Плов от А до Я

[TANK]

Сообщение от JH

В субботу сделал. На дровах, с хлопковым маслом, рисом девзира, без специй, порубив морковь очень крупными брусочками, не прожаривая лук до потемнения.

Получилось очень вкусно. Чувствуется вкус каждого компонента по-отдельности, в то же время все вместе дает классный пловный "букет".

В Ташкенте, в большенстве случаев, таким образом делают Самаркандский плов. Кроме моркови и изредка нута ничего не добавляют. Может специально очищают перед подачей, чтоб секрет не выдать?!

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от JH

В субботу сделал. На дровах, с хлопковым маслом, рисом девзира, без специй, порубив морковь очень крупными брусочками, не прожаривая лук до потемнения.

Получилось очень вкусно. Чувствуется вкус каждого компонента по-отдельности, в то же время все вместе дает классный пловный "букет".

Наверное в этом и состоит мастерство, чтобы плов «заиграл» без специй. А потом, научившись, при желании можно добавлять специи, добиваясь оттенков.

Я же (как и все наверное) бухаю много барбариса, нохата, кишмиша, чеснока, зирчавы... получается вкусно, но за счет специй, «самого плова» вкуса не слышно. Придется все начинать сначала (издавать Искру в Швейцарии :-0)

[federal]

Evgeniy Sklyarevskiy, спасибо за вкусный плов и приятную беседу.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Спасибо всем участникам, приятно пообщались :-0)

[Igor Ivanoff]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Спасибо всем участникам, приятно пообщались :-0)

Что, типа тема закрылась?

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Igor Ivanoff

Что, типа тема закрылась?

нет, это был оффтоп про встречу, тема про приготовление плова продолжается ибо она вечная :-0)

[JH]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

cамый вкусный плов из тех что я пробовал (после него плов в старом центре плова кажется серой преснятиной)

Этот момент тоже обсудили, и договорились, что плов вкусный, очень похож на тот что в центре плова, и что последний преснятиной не кажется. В связи с этим ЕС был вынужден заплатить за обед

[azim]

Сообщение от JH

В связи с этим ЕС был вынужден заплатить за обед

Оффтоп:

А еще ты обещал каждый раз, когда ЕС платит за всех, меня звать

[federal]

Сообщение от JH

В связи с этим ЕС был вынужден заплатить за обед

Не обманывай. ЕС сам заплатил заранее. С его слоа он позавчера банк ограбил. Наши попытки вернуть деньги привели лишь к тому что мы вынуждены хвалить тот плов.
ЕС, я кстати вчера что то плов не распробовал....нужно повторить...)

[azim]

Сообщение от federal

ЕС, я кстати вчера что то плов не распробовал....нужно повторить...

Оффтоп:

До чего халява доводит...