Плов от А до Я

[Tatyana Belyakova]

Сообщение от Cartier

Не , не окорочка, далеко не окорочка. Хуроз - это петух, хуроз думба - попка петуха

Я в некотором роде знаю узбекский, и знаю, как будет петух. У меня были сомнения насчёт думбы. Всегда казалось, что это не попка, а именно окорок. У кур окороком считают ляжки, а не попку, хотя это, наверное, не совсем анатомически правильно, так как у других животных, у тех же баранов, окорока и есть попка. И вообще — не представляю, как можно приготовить что-то из куриной попки. Я их брезгую

[Tatyana Belyakova]

Сообщение от Cartier

Куринные брезгуете ? Тогда попробуйте петушиные попки. А точнее - гузки.

Любые птичьи брезгую.

[Colorado]

Сообщение от Jamshid Begmatov

Я с арбитром готовы! Когда идти?

В следующую пятницу или воскресенье(13 15) удобно будет? Гроссмейстер вроде тоже любитеь плова.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Colorado

В следующую пятницу или воскресенье(13 15) удобно будет?

Можно я тоже? Чтобы запротоколировать для истории :-0)
А их продают, эти ПП (петушиные попки-гузки)?
Если это экзотическая добавка, то сначала делают на баранине как положено? И когда добавляют ПП? Предварительно не варят?

[Colorado]

Сообщение от Tatyana Belyakova

Что имелось в виду?

Оффтоп:

раскрою тайну только после того, как ЕС сделает признание, что такого плова не ел

[Tatyana Belyakova]

Сообщение от Colorado

Оффтоп:

раскрою тайну только после того, как ЕС сделает признание, что такого плова не ел

Да Вы что! Я и не представляю себе такой картины: ЕС говорит о чём-то, особенно о еде, в частности, о плове — "не знаю". Это всё равно, что я напишу слово "корова" с буквой "а" в первом слоге!

А вообще, было бы забавно. А плов приготовите? Или шашлык. Умеете шашлык? Только не из попок, конечно

[Jamshid Begmatov]

Кажется, момент истины грядет, назревает очередная пловная ю-пати

[Tatyana Belyakova]

Сообщение от Cartier

не говоря уже о Хорезме с его ЧАЛОВом

А это что?

Сообщение от Cartier

Мясо мелко нарезанное и обжаренное в масле как фри

Оно же хрустящее будет.

[Korabahtoff]

Сообщение от Tatyana Belyakova

Любые птичьи брезгую.

Курица не птица....

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Cartier

А кто сказал, что плов из баранины - это как положено ????

Насчет «положено» конечно неверно, так как вариантов сотни и постоянно выявляются новые (как с ПП :-0) ) Просто у меня отложилось, что из говядины плов — типа повседневный, а если праздник, то из баранины.

Сообщение от Cartier

Попробуйте плов " бир гуруч - бир гушт" (мясо один к одному с рисом) Мясо мелко нарезанное и обжаренное в масле как фри, далее - как обычно.

black_rifat недавно писал о нем в сообществе Дастархан Солнечного Узбекистана .
Смущает, что моркови в рецепте от Махмудова вдвое меньше чем риса-мяса и что морковь режут кубиками. И что мясо мелко порезанное обжаривают и вытаскивают, не варят в зирваке, потом добавляют к рису. В общем, я пока не созрел морально для такого варианта.

Можно арендовать чайхану с казанами и сделать сразу несколько вариантов, все бы их и освоили и сравнили бы.