Плов от А до Я

[Timofeus]

Сообщение от Evgeniy K

Не могли бы Вы написать что именно Вам не понравилось? Мясо мало, масла много?

Сейчас уже затруднюсь ответить, что именно. Его готовят как-то иначе (то ли без масла, то ли мало его кладут, плюс особый сорт риса), если я правильно понял.

Сообщение от Colorado

кем приготовлен и в чайхане или кафешний ширпотреб?

Один раз в чайхане, один в кафе.
Говоря традиционный, я имел в виду обычный плов, который готовят в 90% едален Ташкента. Так что, можно сказать, сравниваю кафешный андижанский и кафешный ташкентский. Возможно это и не был труъ-андижанский плов.

[Rifat Irmukhamedov]

Если нет хлопкового масла, курдюка и казана...

[Dmitriy Pivovarov]

Сообщение от Efim Kushnir

Мы с товарищем в Андижане после выполненных работ съели по полному среднему лягану.

Андижанский в Андижане (вроде Окшом называлось место) положительно отличается от андижанского в Навои (на окраине города).

[Rifat Irmukhamedov]

Еще из серии "если у вас нет чего-то"

Что вы думаете о вреде микроволновой печи?

[azamatr1az]

Доброго времени суток! пожалуйста профессионалы подскажите ! для бухарского плова ош софи какой рис подойдет идеально? и если лазер то как найти его аналог в европе? спасибо!

[Desertboy]

Сообщение от azamatr1az

Доброго времени суток! пожалуйста профессионалы подскажите ! для бухарского плова ош софи какой рис подойдет идеально? и если лазер то как найти его аналог в европе? спасибо!

Басмати

[хожиакбар]

Сообщение от Igor Ivanoff

Не нравится мне, а вот шашлыки и балаза там вкусные

Наверное непевкусный вид какой пробовали.
Только проездом бывал в Бухаре, но из книги Айни Бухара помню эпизод, где эмир устраивал целые состязания и, эхе-е, перечислялось около ста(!)
видов этого национального блюда . Никакого другого. Эту советскую книжку давно сдали в маккулатуру , не то сейчас бы расписал бы . Это там точно было в подробностях.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Будете смеяться, но я провел девять(!) передач на радио про плов.

Причем, каждый раз отмечал, что я не великий специалист-ошпаз, это не мастер-классы, а просто приглашение порассуждать о любимом предмете, может быть прослушивание натолкнет вас на какие-то опыты. Или захотите поспорить — прошу. Послушать записи передач можно по ссылкам:

http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1141
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1145
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1157
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1240
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1251
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1279
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1280
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1284
http://audio.ziyonet.uz/ru/book/1294