Плов от А до Я

[Rifat Irmukhamedov]

я тут подумывал как раз его приготовить ))))

[Chustiy]

Сообщение от Chustiy

Готовим весенний плов Довчали (ғўрали) палов

Пилаф готов, присоединяйтесь

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Не получается сфотографировать плов. Не только мне, вижу, что у всех фотки не совсем удачные. И что делать не ясно. Как выставить свет правильно, сколько источников и как расположить, как направить резкость по глубине грамотно? Кто бы подсказал?

[Abdusalim Nursaidov]

Сообщение от Chustiy

Довчали (ғўрали) палов

плов вкусный и кислый апетит отрывает мне нравился этот плов

[Liliya Nikolenko]

Сообщение от Chustiy

Довчали (ғўрали) палов

Урюк в зирваке сколько времени находится? Или его сразу перед рисом кладут?

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Liliya Nikolenko

Урюк в зирваке сколько времени находится? Или его сразу перед рисом кладут?

Приготовляется такой плов так же, как «плов с поджаркой» с той разницей, что если плов очень жирный, тогда за 10 мин до закладки риса опускают в зирвак плоды недозрелого урюка. (К. Махмудов) ))

[Rifat Irmukhamedov]

ЕС так лучше? - это я о цвете риса )))

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от black_rifat

ЕС так лучше? - это я о цвете риса )))

Невероятно просто, у меня белый рис никогда не получается, обязательно темнее так как зирвак даже без поджарки имеет бежевый цвет. Наверное у Вас рис парился на моркови не касаясь воды?

[Rifat Irmukhamedov]

вообще он должен быть по идее слегка зеленоватым, просто у меня долмы было мало, сосед согнал в момент сбора листьев.

пока еще не совсем понял когда он совсем белый получается )). в этот раз его замочил минут сорок в слегка подсоленной воде. и да, воды подлил совсем мало, еле покрывала рис, да и лук с морковью слегка обжаривал.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Совсем кратко. На думбе. Лук крупно (луковицу пополам, кстати новый уже пошел, просто наслаждение, сколько в нем сока), баранину крупно, долго тушить в бульоне(!) с барбарисом, нохатом и горошком-перцем. Морковь сверху, не перемешивать, рис сверху, не перемешивать. На лягане рис, на нем морковь и сверху мясо. Вкусно!
http://mytashkent.uz/2011/04/28/prib...komu-variantu/