Происхождение шашлыка

[federal]

Сообщение от Agzam Akhmedbaev

Пока большие шашлычницы производства фирмы «ПГС» приобретают в основном элитные рестораны.

Это шутка?В элитных ресторанах делают шашлык на ПГС???Назовите хоть один такой элитный ресторан.Чтобы он перестал быть элитным)))
Что шашлычницы,что тепловые пушки от ПГС чистая фигня.

[Agzam Akhmedbaev]

Сообщение от federal

Это шутка?В элитных ресторанах делают шашлык на ПГС???Назовите хоть один такой элитный ресторан.Чтобы он перестал быть элитным)))
Что шашлычницы,что тепловые пушки от ПГС чистая фигня.

Это не моя "шутка", там автор Виктор КРЫМЗАЛОВ...

[Eldar Fattakhov]

Сообщение от Agzam Akhmedbaev

Шашлычница производства фирмы «ПГС» абсолютно безопасна - током не ударит

Я уже "посылал" на анекдот про Вовочку (в теме uParty). По той же ссылки можно попасть и на анекдот "Кто спросил?!"

[federal]

Сообщение от Eldar Fattakhov

Я уже "посылал" на анекдот про Вовочку (в теме uParty). По той же ссылки можно попасть и на анекдот "Кто спросил?!"

Я от души посмеялся)))Точно про ПГС!

[Кашгарец]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Насчет самсы читал, что ее здесь узнали только в 1912 году - научили «понаехавшие» после очередного геноцида уйгуры. Информация непроверенная, может, кто-то знает больше.

Когда мои предки приехали в Ташкент, в 70-х, в основном все мастера по самсе были уйгурами.

Ханьцы (т.е. китайцы), не знают шашлыка, они научились этому от уйгуров, и сейчас лучшие шашлычники по всему Китаю это уйгуры. Ханьцам вообще не знакомы блюда из тандыра, всякие тандыр-кавапы, самсы, лепешки и пр.

[Andrews]

Сообщение от Agzam Akhmedbaev

шашлык или кебаб

Кабоб- "жареное мясо", то бишь молотый шашлык.
"Шошлик" - от слова "поспешно", то есть быстро приготовляемое мясо....
))))

[norma762]

Кто знает, как правильно готовить так называемый "жеванный" шашлык из фарша. Что бы он реально не слетал с палочек. Да, рецептов много можно найти к нете, но хочется проверенный, от форумчан.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от norma762

Кто знает, как правильно готовить так называемый "жеванный" шашлык из фарша. Что бы он реально не слетал с палочек. Да, рецептов много можно найти к нете, но хочется проверенный, от форумчан.

У Сталика было об этом. Непросто сделать чтобы фарш не сползал с палочки :-0)

[norma762]

Как то был в гостях, там шашлык "жеванный", (что было мне странно -так как с мясом как то принято заниматься мужчинам) приготовила хозяйка дома, она не добавляла в фарш ничего кроме лука, но фарш (без лука) промалола три раза через мясорубку с насадкой с мелкими отверстиями до тестообразной консистенции и еще помяла как тесто. Шашлык был отменный и с палочек не сползал.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от norma762

и еще помяла как тесто.

Ключевое место, все асы пишут о том, что фарш надо долго и хорошо вымесить. Я лично не представляю, какие в нем процессы происходят при этом :-0)