Про Лагман

[Colorado]

Сообщение от Alexander Kuznetsov

Почему?

Можно написать целый трактат на эту тему, пару ужастиков про то, кто и как готовит лапшу. Ну если попроще, то в кафе хоть по минимуму соблюдают санитарные нормы.

Оффтоп:

попробуй сам, купи лапшу на базаре и в кафе напротив цирка и сравни вкус, качество... благо, три выходных дня впереди

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Colorado

Можно написать целый трактат на эту тему, пару ужастиков про то, кто и как готовит лапшу.

Я как-то брал на базаре тянутое тесто. Действительно тесто как-бы даже без яиц или масла. После варки совсем невкусное, очень мягкое (типа разваливается).

[Colorado]

Сообщение от Nadir Zaitov

Я как-то брал на базаре тянутое тесто. Действительно тесто как-бы даже без яиц или масла. После варки совсем невкусное, очень мягкое (типа разваливается).

Тесто для лагмана замешивают на воде с солью, никаких яиц и масла.
Масло растительное используют, но только при разделывании и растягивании

Оффтоп:

учите матчасть

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Colorado

Тесто для лагмана замешивают на воде с солью, никаких яиц и масла.
Масло растительное используют, но только при разделывании и растягивании

Оффтоп:

учите матчасть

Тогда как лагман становится у них таким безвкусным?
Масло на вытягивание я и имел ввиду. Про яйца не знал. Дум.ал для тягучести и цвета добавляют.