Кухонные ножи

[Oleg Pak]

Кто какие ножи пользует на кухне? Сейчас у меня два ножа Бергхов: Сантоку 8" и универсальный 5". Линейка Gourmet. Сталь 50ХCrMoV15. Раньше пользовался узбекскими пчаками. Но не нравилось, что там больстер из свинца. ( Всё-таки свинец на кухне не должен быть. Ну и ржавеет. Бергхов полтора года отработал без заточки(только правка на блюдце). Сейчас затупился. ( Вот думаю прикупить с Алиэкспресса ножики. Может посоветуете какие хорошие?

[Otkritka]

Oleg Pak, В последнее время использую только керамику, единственный минус может сломаться. и не так давно прикупила на урикзаре комплект, пока всё нормально.

Скрытый текст:

[Oleg Pak]

Сообщение от Otkritka

Oleg Pak, В последнее время использую только керамику, единственный минус может сломаться. и не так давно прикупила на урикзаре комплект, пока всё нормально.

Бумагу, волосы, помидоры хорошо режут?120 тыс за комплект. По-моему, это несерьёзные ножички. У меня один мой ножик в три раза дороже стоит. На Али есть китайские ножи, но не знаю качество. На пробу заказал пару
https://ru.aliexpress.com/item/32906...58a433edtr9YFV

https://ru.aliexpress.com/item/32351...chweb201603_53

Правда, теперь ждать надо фиг знает сколько пока приедут. ( Каждый из этих ножей стоит дороже вашего набора.

[Otkritka]

Oleg Pak, Ну так мне не кости резать, для этого у меня есть старые ручной работы. На картинке всё красиво а удобство только на практике видно будет.

[Виталий Нам]

Сообщение от Otkritka

прикупила на урикзаре комплект, пока всё нормально.

а номер магазина не помните?

[Otkritka]

Виталий Нам, Нет, я на номера внимания не обращаю, но там в нескольких магазинах есть, это где стройгород так что найти не сложно, разница + - 5000.

[JH]

Oleg Pak, бери Shirogami Nakiri (это не бренд, это марка стали и стиль ножа), бренд желательно не самый китайский дешевый... В диапазоне от 100 баксов если найдешь - огонь игрушка.

[Oleg Pak]

Сообщение от Otkritka

Oleg Pak, Ну так мне не кости резать, для этого у меня есть старые ручной работы. На картинке всё красиво а удобство только на практике видно будет.

А вы думаете, что ножом который один стоит в несколько раз дороже чем весь ваш комплект кости режут? Такой ножик требует очень бережного обращения.

[Oleg Pak]

Сообщение от JH

Oleg Pak, бери Shirogami Nakiri (это не бренд, это марка стали и стиль ножа), бренд желательно не самый китайский дешевый... В диапазоне от 100 баксов если найдешь - огонь игрушка.

Неее... Ну это для меня слишком дорого. Максимум баксов 40 могу потратить... Если я куплю ножик за 100 баксов, то ни в коем случае не буду ничего им резать, чтобы не поцарапать. Я оберну его в салфеточку, потом в мягкую тряпочку, потом в красивую коробочку и потом в запираемый на ключик шкафчик...

[JH]

Олег, ну тогда бери Tojiro DP Gyuto 21cm, близко к твоему бюджету, зверь аппарат.