Плов от А до Я

[Akmal Bafoev]

Сообщение от Abdusalim Nursaidov

Зачем здесть желтого света

только для фотогеничности)

[Chustiy]

Чойхона палов тайёрлаш рецептини, босқичма босқич расмлари билан жойлаб қўйдим...
Марҳамат: http://www.oshxona.uz/index.php?opti...mid=73&lang=uz

[Chustiy]

Загрузил несколько видео роликов о плове...

1) Выступление заслуженного мастер повара Узбекистана, директор "Центр плова" в Москве ( http://restoran-plov.ru/ ) Гайрат Джураевич "О плове"
http://oshxona.uz/index.php?option=c...mid=80&lang=uz

2) Шеф повар ресторана "Узбекистан" и "Белое Солнце пустыни" (Москва) Анвар Махмудов приготовил плов с сухофруктами.
http://oshxona.uz/index.php?option=c...mid=80&lang=uz

3) Выступление знаменитого Хакима Ганиева со знаменитом поваром Сержем Марковичом на ТвЖАМ, приготовил Ферганский плов
http://oshxona.uz/index.php?option=c...mid=80&lang=uz

4) Самаркандский плов

http://oshxona.uz/index.php?option=c...mid=80&lang=uz

5) Выступление знаменитого гуру Сталика Ханкишиева, плов "Ялла"
http://oshxona.uz/index.php?option=c...mid=80&lang=uz

5) Ташкенский плов
http://oshxona.uz/index.php?option=c...mid=80&lang=uz

[Efim Kushnir]

Сообщение от Chustiy

Загрузил несколько видео роликов о плове...

Ни одно видео ни в одном браузере не открылось . Саркор.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Chustiy

Загрузил несколько видео роликов о плове...

Залейте пожалуйста их на http://utube.uz чтобы местные люди тоже смогли посмотреть :-0)

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Chustiy

Чойхона палов тайёрлаш рецептини, босқичма босқич расмлари билан жойлаб қўйдим...

Я не вредный. Я только учусь!!!!
В результате нехитрых операций в окончательном результате как с воздуха возникли: кусок курдюка, чеснок. Мало того отдельные картинки не соответствуют друг-другу (лягяны и содержимое разное, цвет и структура риса и т.п.) Это были фотографии с 2-х (минимум) пловов. Так?

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Akmal Bafoev

Коллега, без специй тоже очень хорошо получается

Cпеции при добавлении в жирную пищу способны снизить степень оксидативного стресса и уменьшить риск развития хронических болезней. Таковые результаты исследования, отчет о котором опубликован в журнале Nutrition.

По словам Шейлы Вест, сотрудницы Университета Пенсильвании (США), проводившей изыскание, обычно жирная пища приводит к повышению уровня триглицеридов в крови. Если это происходит слишком часто, или показатели повышаются слишком сильно, то возрастает риск развития болезней сердца. Специи же уменьшают концентрацию триглицеридов примерно на 30%, сообщает The Times of India.

Исследовательница и ее коллеги приготовили блюда для 6 человек в возрасте 30-65 лет. Все добровольцы страдали от лишнего веса, но в остальном были здоровы. Ученые добавили 2 чайные ложки специй – розмарина, орегана, корицы, куркумы, черного перца, гвоздики, чеснока, паприки – в каждую порцию. Были приготовлены также контрольные блюда, идентичные первым, но не содержащие специй.

В течение трех часов у добровольцев каждые 30 минут брали на анализ кровь. Когда они съедали блюда со специями, имеющими антиоксидантные свойства, активность антиоксидантов в крови повышалась на 13%, а инсулиновый ответ падал примерно на 20%, пишет MedDaily.ru.

http://www.newsru.co.il/health/12aug2011/spice_608.html

[Korabahtoff]

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

В рецептуре свадебного плова по-Хорезмски "Сузма" от Махмудова указано "плов уложить в специальную посуду с углубленным дном (бадья)...".

Как выглядит эта бадья, как она правильно называется в Хорезме и используется ли сейчас? Гугл ничего конкретного не показал, кроме самой скопипастенной рецептуры...

Странно, что я пропустил этот пост.

Эта штуковина называется "бодия" и используется до сих пор. Это такая массивная посудина из глины. На нашем диалекте слово "бодия" является как бы мерилом порции плова. В Ташкенте говорят "ляган плова" и всем сразу всё понятно; а у нас говорят "бир бодия полоу". Смысл тот же. Слово "ляган" у нас означает "таз, тазик".)))

ЗЫ. Дома не нашёл эту посудину. Если очень нужно, могу зайти к соседям и сфоткать.

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Korabahtoff

Если очень нужно, могу зайти к соседям и сфоткать.

спасибо.
попытался найти что-то подобное из примерного представления ))

[Shuhrat Ismailov]

Если нет посуды