Жангох и шурпа

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Подробности здесь

[Tatyana Belyakova]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Жангох

Что это?

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Tatyana Belyakova

Что это?

Место так называется, там по ссылке все объясняется, не стал сюда постить так как много фоток и накручиваю хосты :-0)

[Dmitriy Pivovarov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Цитата: Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy Посмотреть сообщение Жангох Что это?

Массив такой - бывший Ц15

[Alexander Kuznetsov]

Мясо на фото - говядина чтоли? Честно говоря, не очень аппетитно выглядит и жилистовато.

[Alexey Pikul]

Сообщение от Alexander Kuznetsov

Мясо на фото - говядина чтоли? Честно говоря, не очень аппетитно выглядит и жилистовато.

абсолютно согласен, однозначно не поеду туда, тем более наверняка в бухаре шурпа повкуснее будет, да и место поприличнее.

[Tatyana Belyakova]

Сообщение от Alexander Kuznetsov

Мясо на фото - говядина чтоли? Честно говоря, не очень аппетитно выглядит и жилистовато.

Сообщение от Alexey Pikul

абсолютно согласен

Ничего вы не понимаете, ребята! Это очень нежный кусочек мяса, так называемая в народе "качалка" (не знаю, как официально называется), берётся с верхней части ноги. И у неё не жилки, а прослойки желатина, именно поэтому с такого мяса самый лучший холодец получается.

[Alexander Kuznetsov]

Сообщение от Tatyana Belyakova

а прослойки желатина

их я особенно недолюбливаю в мясе. А самый лучший холодец получается из свинины. Добавление желатина в холодец в любом виде вообще считаю ересью.

[Tatyana Belyakova]

Сообщение от Alexander Kuznetsov

их я особенно недолюбливаю в мясе. А самый лучший холодец получается из свинины. Добавление желатина в холодец в любом виде вообще считаю ересью.

А кто сказал, что его специально надо добавлять? Он сам в мясе содержится. А ещё в ножках.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Alexander Kuznetsov

Мясо на фото - говядина чтоли? Честно говоря, не очень аппетитно выглядит и жилистовато.

мясо баранина нежнейшая, разваренная, стал бы я про это писать, если бы была жесткая говядина? :-0)

Сообщение от Alexey Pikul

бухаре шурпа повкуснее будет, да и место поприличнее.

Бухару тоже часто посещаем, (сегодня, например), там другая шурпа, махара, с нохатом, по своему вкусная, но ни в какое сравнение с жангохской не идет, в ней бульон на очаге, а не на газе и видно,что часа 2-3 кипело.