Плов от А до Я

[ленивый казах]

Оффтоп:

Как там центр плова возле телевышки? все еще работает? хочу узбекский плов.

[Nadir Zaitov]

Оффтоп:

Сообщение от ленивый казах

ак там центр плова возле телевышки? все еще работает? хочу узбекский плов.

Хотя там плов не плохой, но не такой вкусный, ИМХО, как той-полов или чайхона-полов...
Я бы это место сравнил с ширпотребом и фастфудом по-узбекски.

[Rifat Irmukhamedov]

Что есть плов!? - Это блюдо, которое нам нравится или не нравится (по каким то причинам)...

На прошедшем очередном мастер-классе (как-то мастер-классом называть пока рановато)) ) было задано несколько вопросов касательно какие дополнительные ингредиенты и когда их следует класть, насколько сильно разварить морковь, какое мясо лучше....

Да разве тут можно дать верные ответы? Ведь у каждого из нас свои вкусы, свои предпочтения... Кому-то нравится мягкий рис, кому-то более "живой", и тут нет жестких рамок...

В частности было спорное мнение, а когда класть чеснок - в сам зирвак, чтобы чеснок был помягче и передал свои ароматы и вкус блюду, либо класть в самом конце, на рис перед его закрыванием, чтобы получился более живой чеснок...

Ну как тут можно сказать утвердительный ответ? Блюдо должно быть таким, какое оно нравится едоку... Думаю не стоит сильно ограничивать себя рамками, из-за того, что тот или иной рецепт является "аутентичным" и истинно верным...

Кушайте то, что вам нравится )))).

[Colorado]

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

Что есть плов!?
Думаю не стоит сильно ограничивать себя рамками, из-за того, что тот или иной рецепт является "аутентичным" и истинно верным...

Было большое желание поучавствовать в конкурсе на вашем сайте, не срослось, вернее с Маком долго искал общий язык.
А фотки остались. Все продукты куплены в "Органик", в том числе и рис, трудность выбора которого для нас оказалась главным.

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Colorado

Было большое желание поучавствовать в конкурсе на вашем сайте

конкурс еще пока продолжается, можно успеть ))

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

Ну как тут можно сказать утвердительный ответ? Блюдо должно быть таким, какое оно нравится едоку... Думаю не стоит сильно ограничивать себя рамками, из-за того, что тот или иной рецепт является "аутентичным" и истинно верным...

Кушайте то, что вам нравится )))).

Не, ну так не интересно. Все ждут типа вот так и так нельзя, а если сделать так и так, то идеальный плов гарантирован. Давайте эти так и так :-0)))

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

то идеальный плов гарантирован

тогда нужно убрать все лишние ингредиенты и оставить только 7 основных ))

[Spartak]

Поделитесь опытом: как впервые готовить плов в 12-14 литровом казане. Ранее готовил только в 6-литровом ТАПОиЧском казане. Может есть какие-то особенности приготовления плова на большое количество едоков ? Или смело начинать варить опираясь на имеющийся опыт ?

Здесь в России полно качественных чугунных казанов. Не очень-то и тяжелые. А вот алюминиевые крайне редко встречаются.

[Rifat Irmukhamedov]

Spartak, возможно нужно будет меньше воды подливать на рис, т.е. если раньше заливали рис на 5 мм, то в этот раз нужно будет заливать на уровне риса, пробовать в общем надо, тут нет однозначного ответа.

И если раньше не мешали рис в процессе его готовки, то в большем объеме может быть его придется слегка перелопатить.

[Colorado]

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

возможно нужно будет меньше воды подливать на рис, т.е. если раньше заливали рис на 5 мм, то в этот раз нужно будет заливать на уровне риса, пробовать в общем надо, тут нет однозначного ответа. И если раньше не мешали рис в процессе его готовки, то в большем объеме может быть его придется слегка перелопатить.

Видеоурок запустить не планируете? "Катта ош"