Хлопковое масло

[Камолиддин Зайнутдинов]

Сообщение от YUU

хлопковое или олифковое

олифковое. еда очень вкусно получается из этого масла.
связи с этом вопрос. какие сорта этого масла хорошие? какие у нас продается?

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от YUU

Согласно исследованием китайских ученых, госсипол является эффективным негормональным мужским контрацепивом; однако, существуют задокументированные свидетельства того, что госсипол имеет необратимые последствия для мужской фертильности.

В 70-е годы в Химии и жизни писали что госипол вызывает бесплодие у мужчин. Судя по тому, что для нашего региона не актуально, то наверное он все-таки разлагается при перекаливании

Сообщение от Liliya Nikolenko

Попробуйте пожарить что нибудь на высококачественном оливковом масле (первого холодного отжима). Развлечетесь

А еще попробуйте льняное (зигир-ёг) — вонизм будет страшенный... Сталик рекомендует его сильно калить, причем не в квартире а на улице чтобы соседей не потравить :-0) Я как-то в плов немного добавил (продается льняное) — добавился мерзкий запах жареной несвежей рыбы :-0))

В то же время на Кушбеги зигир-ёги ош обалденно вкусный :-0) Как они делают?

Сообщение от Sean

это был сарказм

- ну это все поняли... на оливковом плов будет дороже золота :-0) Это понты москалей, пусть они свои каши (про которые думают что это плов) варят на оливковом масле.

[Liliya Nikolenko]

Сообщение от Shuhrat Ismailov

Гораздо опасен гассипол (это не дефолиант), который убивают перекаливанием масла

Госсипол не удаляется перекаливанием, только рафинацией. Это химический пигмент, который придает маслу темный цвет. После перекаливания масло цвет не меняет. Значит госсипол на месте.
Вывести его можно только в промышленных условиях химическим путем. Госсипол плохо вступает в хим. реакции. Поэтому масло в процессе рафинации обрабатывают специальными кислотами(антранил), с которыми он дает нерастворимый осадок. В домашних условиях этого не сделать.
Так что безопасным может быть только хлопковое масло светло-желтого цвета.

В советское время славилось чистотой Гулистанское хлопковое масло. Интересно, есть ли оно сейчас? И каково его качество?

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Liliya Nikolenko

В советское время славилось чистотой Гулистанское хлопковое масло.

был на выставке пищевой промышленности, ташкентский МЖК выпускает оказывается чистое, светлое хлопковое масло, сказали что идет в основном на экспорт

[Liliya Nikolenko]

Сообщение от YUU

Лучший плов - получается на олифковом масле.

Лучший - спорно. Для плова можно использовать только дешевое оливковое масло перечищенно-перерафинированное. А после такой степени обработки - оно вам какая разница на оливковом или кукурузном? Все одно ничего не останется. Вы их и по вкусу и не различите.
Попробуйте пожарить что нибудь на высококачественном оливковом масле (первого холодного отжима). Развлечетесь

[azim]

Сообщение от Liliya Nikolenko

Развлечетесь

В каком смысле? Оливкового масла нет под рукой, да и не спец я в кулинарии. Что будет-то?

[Liliya Nikolenko]

Сообщение от azim

В каком смысле? Оливкового масла нет под рукой, да и не спец я в кулинарии. Что будет-то?

Оно вкусное и полезное от того, что примесей много, при высоких температурах они горят, масло пенится. Такое масло только тихо прогревать можно

Сообщение от Sean

Ну да, ведь изначально плов был придуман на оливковом масле. Наши деды и прадеды делали плов (даже свадебный) на чистейшем оливковом масле. Так что давайте не отходить от традиций и делать плов на оливковом масле!!!

Откуда у нас исстари оливковое масло? Оливам здесь не климат.

[Sean]

Сообщение от Liliya Nikolenko

Откуда у нас исстари оливковое масло? Оливам здесь не климат.

Сообщение от Sean

З.Ы. Если кто не понял это был сарказм

[Aleksandra Stimban]

Оффтоп:

Сообщение от Liliya Nikolenko

Оливам здесь не климат

На одной из выставок продавали саженцы оливы из питомника. Как раз хвалили их за то, что к нашим условиям хорошо подходят, засуху легко переносят.

[Sean]

Сообщение от YUU

Лучший плов - получается на олифковом масле.

Ну да, ведь изначально плов был придуман на оливковом масле. Наши деды и прадеды делали плов (даже свадебный) на чистейшем оливковом масле. Так что давайте не отходить от традиций и делать плов на оливковом масле!!!

З.Ы. Если кто не понял это был сарказм