Кулинария

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Специи в плов все мастера рекомендуют бросать при заливке воды или при обжарке моркрви. Сталик же советует барабарис кидать при жарке мяса, я боялся, что он сгорит в масле, но все ОК - он отдает аромат маслу, а из масла - рису. В бульон так много аромата не выйдет и барбарис остается как бы сам по себе в плове. Я так и делаю - рекомендую.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от victority

Я люблю готовить творожный пирог, пирог с яблоками, курицу в духовке. Хочу научиться готовить пиццу и делать коктейли.

Не такой ли?



(с фромуза - ссылку дать не могу...)

[JET]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Предлагаю создать раздел по кулинарии

Отличная идея. Скоро как бы откриваю проект на узбекском таом.сб.уз можноли использовать кулинарные рекомендации? если разрешите

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от JET

Отличная идея. Скоро как бы откриваю проект на узбекском таом.сб.уз можноли использовать кулинарные рекомендации? если разрешите

Вы меня спрашиваете? Только что писал на фромузе, где спрашивали про мои материалы, цитирую

Коллеги, насчет прав заявляю - мои тексты, фотографии, программы, программные картинки и т.д. можно использовать (копировать, выкладывать где угодно) как угодно без моего разрешения и уведомления. Это все для читателей.

Другие авторы могут быть другого мнения о своих работах - но если дадите ссылку, то уверен, что никто не будет возражать.

Проект ждем (жду) - пробел у нас в Узнете с кулинарией, сплошные сайты ресторанов - это не совсем то...

Кстати, http://plov.uz совсем не так уж плох, как мы тут боялись - много разных рецептов пловов, без обсуждений только.

[JET]

благодарен

[Evgeniy Sklyarevskiy]

При жарке мяса перед луком надо бросить мелкопорезанный стручек острого перца, горечь выйдет с паром (можете попытаться понюхать пар - не прочихаетесь...) и вкус мяса приобретет тонкий пикантный оттенок. Научила знакомая из Риги.

[MaksWELL]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

При жарке мяса перед луком надо бросить мелкопорезанный стручек острого перца, горечь выйдет с паром (можете попытаться понюхать пар - не прочихаетесь...) и вкус мяса приобретет тонкий пикантный оттенок. Научила знакомая из Риги.

Что то интересное. А по-подробнее? Сначала мясо, затем лук, а потом перец?

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от MaksWELL

Что то интересное. А по-подробнее? Сначала мясо, затем лук, а потом перец?

Сначала масло калится хлопковое (подсолнечное - пошлость и изврат), потом кидается в него мясо, оно дает сок - в этом бульоне мясо должно долго томиться... в этот момент и кидается перец... (и барбарис, если на плов)

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Угощаемся



http://mirtesen.ru/groups/3094811123...os/20496713703

Виноват, собирались только рецептами обмениваться, но очень уж аппетитный ханум :-)

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Кто знает - что написано на дне лягана?