Узбекская Кухня (оригинальные блюда)

[yagoo]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Как раз в планах Сагбан. Уточните, пожалуйста, где эта чайхана, какие ориентиры? Или таксисты знают™?

__________________

если ехать по кольцевой со стороны карасая в сторону каракамыша будет большой перекресток сагбан - направо каракамыш, налево улица в сторону чорсу базара. Надо повернуть налево на ул. Сагбан, проехать чайхану сагбан, дока - хлеб, через 100 метров справа будет кафе "Олтин ваха" 41'20'52.78 на 69'13'38.47 координаты на гугл земля

[yagoo]

Сообщение от Korabahtoff

Супержесть....

Это не хорезмское блюдо ни разу....

извините, уточнил: юмуртабарак (с яйцами) и котирбарак (с мясом)

[Zumrad Shadjalilova]

Сообщение от Shuhrat Ismailov

Бастурма. Ломоть конины помещается под седло лошади. Затем лошадь целый день гоняют чтоб она хорошо пропотела, заодно мясо просаливается конским потом и сдавливается седлом. Затем мясо сушат, привязав к седлу. Приятного аппетита.
http://i077.radikal.ru/0807/ff/c75a319fbd2b.jpg

И то, что продается у нас на базаре тоже так делается?!!!

[TANK]

Сообщение от Zumrad Shadjalilova

И то, что продается у нас на базаре тоже так делается?!!!

скорее всего нет. Коней не видел, людей обмотанными кусками мяса тоже. Скорее всего делают как-то по другому.

[Marry Grigoryantz]

Сообщение от Jamshid Begmatov

2. Вроде "Долма" это "голубцы" из молодых листьев винограда.

Очень люблю это вкусное и питательное блюдо. Не могу сказать, что в местах общепита приходилось пробовать правильно и вкусно приготовленную долму. Именно поэтому предпочитаю долму домашнего приготовления.

[IMG][/IMG]http://wapedia.mobi/ru/%D0%94%D0%BE%D0%BB%D0%BC%D0%B0

[Marry Grigoryantz]

Конечно "бабушкин рецепт" вне конкуренции, но вот тоже интересный вариант, сама пробовала.....пальчики оближешь. Вот ссылка
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=77...dnykh-listiakh

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Marry Grigoryantz

Не могу сказать, что в местах общепита приходилось пробовать правильно и вкусно приготовленную долму.

напротив Мирады, метров 100 левее одноклассников есть кафе, там правильная армянская долма и правильный армянский хаш... необычайно вкусно. Сейчас тоже делают, с маринованными листьями, тоже вкусно. Есть фото, постараюсь найти и опубликовать.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Azamat Shamuzafarov

вроде топик называется "Узбекские блда" или здесь уже тражиционно в оффтоп уплыли?

согласен (я тоже виноват) предлагаю ограничится рецептами и впечатлениями от узбекской традиционной кухни. Для где поесть есть другая тема, для других блюд желающим лучше открыть новую тему.

Но долма это и узбекская и всех, у кого виноград растет :-0)

[TANK]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

согласен (я тоже виноват) предлагаю ограничится рецептами и впечатлениями от узбекской традиционной кухни. Для где поесть есть другая тема, для других блюд желающим лучше открыть новую тему.

Но долма это и узбекская и всех, у кого виноград растет :-0)

ну тогда и Чим-чу можно к Узбекской кухни приплюсовать.
ИМХО Долма чисто грузинская и армянская кухня.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от TANK

Долма чисто грузинская и армянская кухня

А как же с вариантом чисто узбекского плова с долмой? Я за то, что это блюдо интернациональное. Голосуем? :-0)
Можно поискать у Сталика, он кажется дошел до корней происхождения названия.