Компот с пельменями

[Evgeniy Sklyarevskiy]

"Когда вы бросаете замороженные пельмени в кипящую воду, то чем больше воды, тем раньше у вас будет готовы пельмени".

Справедливо ли это утверждение?

С Компота, там есть фото и ссылка на рецепт амурских пельменей :-0)))

[JH]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

"Когда вы бросаете замороженные пельмени в кипящую воду, то чем больше воды, тем раньше у вас будет готовы пельмени".

Справедливо ли это утверждение?

Думаю, что да. Представим одну пельмешку, брошенную в ведро кипящей воды - она даже не перестанет кипеть. Бросим такую же пельмешку в чашку с кипящей водой - она моментально остынет и всю конструкцию надо доводить до кипения.

Вроде, так, могу яичницу.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от JH

Представим одну пельмешку, брошенную в ведро кипящей воды - она даже не перестанет кипеть. Бросим такую же пельмешку в чашку с кипящей водой - она моментально остынет и всю конструкцию надо доводить до кипения.

На нагрев пельмешки до общей температуры уйдет количеств теплоты Q. Столько же заберется от воды и общая T будет зависеть от количества воды. Но все равно для закипания надо передать воде с пельмешкой то же количество теплоты Q... и оно вроде бы не зависит от количества воды?

Я ответ не знаю, пытаюсь рассуждать, могу лагман :-0)

[JH]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

На нагрев пельмешки до общей температуры уйдет количеств теплоты Q. Столько же заберется от воды и общая T будет зависеть от количества воды. Но все равно для закипания надо передать воде с пельмешкой то же количество теплоты Q... и оно вроде бы не зависит от количества воды?

Я ответ не знаю, пытаюсь рассуждать, могу лагман :-0)

В тонне кипятка пельмешка сварится без донагрева. И температура даже на градус не снизится. А она сварилась бы и при сильном снижении, ведь варят же еду в горах.

[JH]

И не забываем про постановку вопроса:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

"Когда вы бросаете замороженные пельмени в кипящую воду, то чем больше воды, тем раньше у вас будет готовы пельмени".

В вопросе не говорится, сколько нужно энергии для доведения до кипения, и прочие глупости. Речь идет о том, через сколько времени будут готовы пельмени.

Если чашка воды и ведро воды были вскипячены на большом огне, затем кипение поддерживается одной слабенькой свечой, то в ведре брошенные пельмени будут готовы (дословная цитата из постановки задачи) через минут 10, а в чашке - отнюдь не через 10.

[JackDaniels]

Вода, некий аккумулятор тепла, в данном случае.
Чем больше объем, тем больше теплоемкость и меньше влияние одной пельменины

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Справедливо ли это утверждение?

Я бы сказал в бытовом плане несправедливо - мясные пельмени нужно кипятить не менее установленого времени. Если Вы бросаете пельмени в достаточное количество воды на обычном огне в обычных условиях, то кипятите столько сколько необходимо, а эффект падения температуры как правило (начиная с определенного соотношения массы воды и пелименей) становится нерелевантным... а бульон лишней водой испортите. Те, кто рекламируют большее количество воды скорее всего пытаются скрыть, что указанного на пакетике времени в 5 минут недостаточно, а от бульона при недостаточном количестве воды будет отдавать консервантами илииспорченными продуктами.

[Igor Ivanoff]

Сообщение от RHD

и меньше влияние одной пельменины

Ну одна пельменина и на меня не как не повлияет

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Давайте отвлечемся от качества бульона и сформулируем новую задачу так.

В кипяток кидаем холодный продукт, который надо варить (кипятить) не менее 10 (предположим) минут. Влияет ли количество кипятка на общее время приготовления продукта?

[Igor Ivanoff]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Давайте отвлечемся от качества бульона

Зря Вы так батенька про бульончик, временами ох как нужная вещь, да с перчиком