Специи Средней Азии и Мира

[JH]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

а у кого нет что делать?

Тем у кого нет половых желез?

[German Stimban]

Сообщение от JH

[MOD]Переименовал[/MOD]

[Evgeniy Sklyarevskiy]

А что мира с большой буквы? Глобализацыя? Напишите кто-нибудь про зру плз.

[Nelly Karimova]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

А что мира с большой буквы? Глобализацыя? Напишите кто-нибудь про зру плз.

Кумин (зира) — мелкие семена растения Cuminum cyminum семейства зонтичных (её родиной считают Восточное Средиземноморье и Северную Африку). В составе Мальтийского архипелага есть даже маленький островок Комино, чуть ли не весь покрытый желтыми полями кумина, — отчего и происходит его название.

Древним грекам и римлянам кумин был хорошо знаком, считался лучшей из приправ и даже лекарственным растением, о чем упоминается в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.

В современной Европе кумин мало известен, хотя и считался довольно обычной специей в XIII–XIV веках, пока не был окончательно вытеснен тмином. Сегодня кумином пользуются разве что французы, испанцы и португальцы — они кладут его в колбасы, в блюда из риса и фаршированных овощей, да голландцы добавляют семена в свои сыры.

Тем не менее, кумин — одна из популярнейших специй мира. Особенно любят её в Латинской Америке, Северной Африке и Азии. Мексиканцы, большие любители comino (так здесь именуют кумин), добавляют порошок из его молотых семян вместе с перцем чили в различные соусы, супы и приправы, а также в знаменитое «чили-кон-карне» (chile con carne).

Нашли:http://restoran.uz/books/book123/text10554

[Aleksandra Stimban]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Напишите кто-нибудь про зру плз.

Зры нет. Есть сборная солянка Вдруг пригодится...
http://povarenok.net/st/st244.html

Оффтоп:

Скромно так: писала когда-то

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Nelly Karimova

Кумин (зира) — мелкие семена растения Cuminum cyminum семейства зонтичных (её родиной считают Восточное Средиземноморье и Северную Африку). В составе Мальтийского архипелага есть даже маленький островок Комино, чуть ли не весь покрытый желтыми полями кумина, — отчего и происходит его название.

Древним грекам и римлянам кумин был хорошо знаком, считался лучшей из приправ и даже лекарственным растением, о чем упоминается в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.

В современной Европе кумин мало известен, хотя и считался довольно обычной специей в XIII–XIV веках, пока не был окончательно вытеснен тмином. Сегодня кумином пользуются разве что французы, испанцы и португальцы — они кладут его в колбасы, в блюда из риса и фаршированных овощей, да голландцы добавляют семена в свои сыры.

Тем не менее, кумин — одна из популярнейших специй мира. Особенно любят её в Латинской Америке, Северной Африке и Азии. Мексиканцы, большие любители comino (так здесь именуют кумин), добавляют порошок из его молотых семян вместе с перцем чили в различные соусы, супы и приправы, а также в знаменитое «чили-кон-карне» (chile con carne).

Это все замечательно, про древнегреческих римлян, европу 15 века, французоп-португальцев и прочую нечистью Хотелось бы «местного контента» © — в этом беда всего Узнета.
Однажды со Сталиком ходили по Алайскому, дошли до выбор зиры. Он сразу сказал: «Иранскую не надо, давай таджикскую». Продавец дал таджикскую (все знаем, что иранская крупнее). Далее Сталик берет таджикскую, смотрит, нюхает и говорит: «Эту собирали на северном теневом склоне, давай которую собирали на южном солнечном»(!) Продавец был в шоке, резко нас зауважал, кряхтя полез за заначкой, которую Сталик одобрил. Эх, мне бы так научиться. Я люблю зру, пихаю ее во все блюда и салаты :-0)

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Nelly Karimova

Распространившись по всей южной Европе, он попал и в северную Африку, а затем и в Азию. Сначала это растение использовали в медицине, а потом очередь дошла и до кулинарии. Кориандр даже попал на «страницы» древних египетских папирусов и санскритских текстов. Египтяне помещали семена кориандра в гробницы фараонов, веря, что кориандр входит в число вещей первой необходимости в загробной жизни.

Что то не то! Какая цивилизация была в Европе, которая была при этом старше египетской? Это если только египтяне сами где-нибудь не написали, что сего года привезли сТранные семена в Египет.