Про Лагман

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Недавно ели с Владиславом Ханом лагман на Карасарайской



Подробности тут http://mytashkent.uz/2009/12/29/lagm...karasarayskoy/

Вопрос знатокам. Лагман был без картошки, моркови, репы и редьки, которые зимой обычно кладут в лагман, а с какой-то травой... с какой?

[dulat]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Лагман был без картошки, моркови, репы и редьки,

И без мяса кажется.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от dulat

И без мяса кажется.

Мясо было. Нормальное количество, и вкусное.

[JackDaniels]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Недавно ели с Владиславом Ханом лагман на Карасарайской



Подробности тут http://mytashkent.uz/2009/12/29/lagm...karasarayskoy/

Вопрос знатокам. Лагман был без картошки, моркови, репы и редьки, которые зимой обычно кладут в лагман, а с какой-то травой... с какой?

Про траву незнаю, не видел в лагмане, там вроде капуста как в «чам-ча» порезана, лук, перец да и все…
Есть, кстати, еще одно место где хороший уйгурский лагман готовят, кафе «Юлдуз», но в 8 тысяч там не уложитесь, и рыба великолепная, цельная такая — супер.

Оффтоп:

Зря тему прочел, теперь жрать хоцца, пойду плов трескать.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Оффтоп:

Сообщение от Ruslan Khudyakov

пойду плов трескать

Откуда плов во втором часу ночи? Я бы тоже не отказался :-0)

[agnelius]

В Бахоре год назад делали плов по ночам.Приезжали гурманы..Сейчас наверное закрыли лавочку.

[federal]

а я пойду пиццу погрызу

[agnelius]

(после 6 вечера есть вредно!).А из травы в лагман наверное кладут райхон-базилик.Спагетти тоже обязательно должно быть с базеликом..

[JackDaniels]

Оффтоп:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Оффтоп:

Откуда плов во втором часу ночи? Я бы тоже не отказался :-0)

Дома готовили, жаль водки купить не догадался…

[Asror Yunusov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Вопрос знатокам. Лагман был без картошки, моркови, репы и редьки, которые зимой обычно кладут в лагман, а с какой-то травой... с какой?

Знатоком себя не считаю, но попробую сказать свое слова. В Китае где живут в основном уйгуры картошку много не употребляют. У них растёт капуста, не буду врать вроде называется «ба сай», основной продукт для уйгурского лагмана. Так вот это капуста ни чем не уступает по содержанию крахмала, чем картошка. А для вкуса бульона любого блюда нужен крахмал. Там эту капусту употребляют круглый год, на зиму его солят вместе с разными травами, и с ним готовят не только лагман, но разные блюда. Кстати у нас это капуста менее вкуснее чем там, поверьте на слова я проста там был. Чисто мое мнение у нас лагман с картошкой, репы и редкой получается более вкуснее чем только с капустой, естественно в умелых руках. Мне, например, всегда нравился лагман где готовят над мостом подъезжая к Дружбе народов…