Кухня народностей мира

[Rinata Shakhmayeva]

Предлагаю вам французский метод приготовления en papillote, что означает "в бумаге". В этом рецепте абсолютная свобода. Вы выбираете те овощи, с которым вам хотелось бы видеть курицу и приправить блюдо любимыми специями.
На 2 порции:
Куриный грудки – 2 шт. по 250-300 г. каждая
Ваши любимые овощи или те, что были в холодильнике
Перечная мята – 4 листика
Пекарская бумага
Соль и ваши любимые приправы по вкусу
Если грудка крупная, ее нужно порезать на большие куски и разделить на порции.
Курицу можно предварительно замариновать.
Овощи режем следующим образом:
Те, что долго варятся - помельче (лук, морковь (я натерла на крупной терке). Те, что доходят быстро – более крупно (сладкий перец, брокколи, цукини/кабачки).
Смешиваем овощи в одной чашке, солим перчим по вкусу.
Курицу нарезаем по необходимости, солим, добавляем необходимые специи, смазываем оливковым/подсолнечным маслом.
Отрезаем кусок пекарской бумаги размером ≈38х44. В центр бумаги выкладываем овощи, в каждый узелок я кладу еще по 2 листика мяты. Сверху выкладываем грудку.
Затем смачиваем руки и собираем уголки бумаги. Завязываем крест-накрест как платочек.
Укладываем узелки на противень и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут. Если курица свежая, а овощи правильно нарезаны, узелок может приготовится и за 15 минут.
Пекарская бумага защищает куриное мясо от высыхания, курица и овощи готовятся в собственном соку, в результате грудки остаются сочными, а овощи сохраняют витамины/

Приятного аппетита!