Не ем требуху.. ни в каком виде..

Кстати, про это я не знала! :)

Насколько я знаю, молодежи у которых родители живы не приветствуется есть глазное яблоко. Тоже не могу истолковать.

А как же хе из требухи? Обожаю, и как закуска хороша.

Калла гушт, о котором говорит JH, это никак не из бараньей головы. Так что дождемся профи, Бахриддина, а потом уже и я выложу рецепт.
Кстати, завтра у нас всреча с Чустий.

В Ташкенте кала-почча солиш, кала-гушт солиш имеет (или имел) религиозного характера. Кто резал барана, ну если у кого не было возможности зарезать барана то покупал на старом городе (кстати и сейчас продают) брали голову барана (кала), ноги (почча), легкие, ичак для хасипа, живот, легкие и все остальное которое считается съедобными и готовили. Процесс подготовки очень длинный начиная чистки всего этого, обжига кала-поча и чистки его, хасип отдельное история и все остальное, после вариться в одном казане очень долго, потом мясо от кала-поча снимается в том числе мозги и глаза и т.д. Все это мелкими кусками подается вместе на стол или в тарелках для гостей, ну если для себя то на лягане и читают молитву. Бульон это только для любителя.
Ну если что я это так, не профи и ну судите, написал то что видел, и готовил…:187:

Я тебя за это уважать не перестану!