|
|
Знаете ли Вы, что ... | |
...инструкция по установке аватара описана в Правилах форума. | |
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >> |
Приятного аппетита! Правильное и неправильное питание, продукты |
Ответить |
|
Опции темы | Опции просмотра |
15.08.2013 19:18 | #5 |
|
Не. Сычуг - это особая часть желудка. Вам для домашнего, ИМХО, будет достаточен обычный кусок желудка. Причем выберите именно кривую/-косую часть, чтоб из ровной части сделать рулет )
__________________
Тот факт, что медуза выжила 650 миллионов лет без мозгов, даёт надежду многим. |
|
Ответить |
15.08.2013 19:27 | #8 |
|
Исторически телячий желудок (сычужную часть) резали на кольца и высушивали, а перед использованием вымачивали кусочки в солевом растворе. Как делают сейчас - не знаю. Но в курсе, что одного сычуга хватало на огромное количество молока (иначе зачем было сушить и вымачивать).
__________________
Тот факт, что медуза выжила 650 миллионов лет без мозгов, даёт надежду многим. |
|
Ответить |
"+" от:
|
15.08.2013 19:34 | #9 | |
Read Only
Сообщений: 2,937
+ 830
594/455
– 47
158/115
|
Цитата:
|
|
|
Ответить |
15.08.2013 19:35 | #10 | ||
Read Only
Сообщений: 2,937
+ 830
594/455
– 47
158/115
|
Цитата:
Непонятный какой то абзац в ВИКИ нашел: Цитата:
Я думал что фермент кладут для свертывания, но из абзаца приведенного выше, совершенно не ясно, используется ли ФЕРМЕНТ для свертывания (и его можно заменить кислотой)? Или же кислоту все-таки кладут "вместо молочнокислых культур" как написано выше?? Но если и то и другое приводит к свертыванию молока. то почему не кладут что-то одно? Последний раз редактировалось Asmirnov5; 15.08.2013 в 20:01. |
||
|
Ответить |
|