Блюда регионов Узбекистана

[Mirjahon Imomov]

Сообщение от Sean

З.Ы. Честно скажу моя мама (истинная хивинка ) делает все немного по другому. Во первых использует не катык, а что то наподобие чакки (сузьма), и не одну столовую ложку. Во вторых, готовое блюдо подают не в чашке (или в касе), а в большой тарелке.

не приходилось попробовать, но по виду очень заманчивый, только мне не понятно, там длинные по краям это лапша такой да, почему они зеленые?

[Sean]

Сообщение от Mirjahon Imomov

это лапша такой да, почему они зеленые?

Сообщение от Sean

выжать укроп, после чего процедить воду и замесить на ней пресное тесто.

Некое подобие Шивит оши готовят в Сато (сеть Караван), но лучше кушать его летом - это летнее блюдо.

[Mirjahon Imomov]

Сообщение от Sean

Цитата: Сообщение от Mirjahon Imomov Посмотреть сообщение это лапша такой да, почему они зеленые? Цитата: Сообщение от Sean Посмотреть сообщение выжать укроп, после чего процедить воду и замесить на ней пресное тесто. Некое подобие Шивит оши готовят в Сато (сеть Караван), но лучше кушать его летом - это летнее блюдо.

это все таки из тесто? или какой то продукт выращивания?

[alisherk]

Сообщение от Janbolat

Не сравненный Тандир гушт в Карши. По вкусу намного лучше местного варенного мяса что продают на РОхате

в карши еще есть мужжиза (за правильность написания не ручаюсь) - вкусная штука.

[Korabahtoff]

Сообщение от Sean

Возвращась от темы истории происхождения блюд, к самим блюдам.
Раскопал в интернете максимально похожий рецепт указанного мной Шивит оши.

З.Ы. Честно скажу моя мама (истинная хивинка ) делает все немного по другому. Во первых использует не катык, а что то наподобие чакки (сузьма), и не одну столовую ложку. Во вторых, готовое блюдо подают не в чашке (или в касе), а в большой тарелке.

Ну дык, это блюдо именно хивинское ( как и "чалоу") и нехивинцы практически и не знают про это блюдо.))
У мну бабушка - хивинская.

[0zz]

Сообщение от Mirjahon Imomov

Вот если взять беш-бермак, где его родина? Ташкентская область наверное, если ошибаюсь исправьте.

Бешбармак не троньте )) за него каракалпаки загрызут! )) хотя в каралпакии больше знаменит джугурма-куртык, блюдо похожее на бешбармак, только тесто делается из муки из джугары.

Сообщение от Sean

Юмурта барак (фото опять не мое):

Юмуртабарак (или маек барак) тоже нац. каракалпакское блюдо! ))

[Chustiy]

Беш бармак или шилпилдак? )

[Mirjahon Imomov]

Сообщение от Chustiy

Беш бармак или шилпилдак?

в Ташкенте шилпилдак потому что тесто тонкое.

[Korabahtoff]

Сообщение от 0zz

Юмуртабарак (или маек барак) тоже нац. каракалпакское блюдо! ))

Хе-хе...))
Я однажды одному туркмену сказал, что "фитчи" - это хорезмское блюдо, так вот он точно чуть не загрыз меня.))

[Chustiy]

Poytahtning eski shaharida ushbu oq {ot} yog`li patir judayam mashxur, o`zimni ham eng sevimli nonlarimdan hisoblanadi. Shu darajada mazaliligidan nonushtaga hech qanday qo`shimchalarsiz choyni o`zi bilan yeyish mumkin.
Shu patirni odatda uch hil hajmda tayyorlashadi, katta, o`rta va kulcha.
Bu rasmdagisi kulcha patir:

Ташкентский патыр