Плов от А до Я

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Оффтоп:

Сообщение от Efim Kushnir

Что значит "уезжает"? Таки нашел другой глобус?

Еду с утра в училище Каланова рассказывать про блоги :-0)

[ТимурС]

Сообщение от Korabahtoff

Кстати, да. Но почему это так?

Народы разные .. Хорасмии, Даваньцы..

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Оффтоп:

Сообщение от Colorado

а то подготовил постинг такой интригующий, с фото

Откуда Вы знаете? :-0)
Я действительно подготовил постинг про плов, все пошагово заснято... хотел светлый, но получил темный, так и не понял - почему? Скоро выложу наверное, может кто-то найдет неверные действия мои?

[ТимурС]

и еще.. В крайний приезд в Ургенч. Заходим в кафе. Спрашиваем официантку: "Ош есть?" Есть. Принесла суп какой-то.. " А где ош?" " Вот он.. "

[Korabahtoff]

Сообщение от ТимурС

Народы разные .. Хорасмии, Даваньцы..

Это понятно.
Я к тому, у нас ведь тоже мясо с луком жарят со страшной силой, но плов ведь не темнеет так.

[ТимурС]

Сообщение от Korabahtoff

Это понятно.
Я к тому, у нас ведь тоже мясо с луком жарят со страшной силой, но плов ведь не темнеет так.

Но ваш рецепт по-моему близок к азербайджанскому? То есть морковь отдельно готовится, рис, потом в какой-то момент перемешивается, буквально перед подачей на стол.. Нет?

[Korabahtoff]

Сообщение от ТимурС

и еще.. В крайний приезд в Ургенч. Заходим в кафе. Спрашиваем официантку: "Ош есть?" Есть. Принесла суп какой-то.. " А где ош?" " Вот он.. "

Оффтоп:

Правильно.
Какой моральный человек в Хорезме плов "ош"ем назовёт?

Сообщение от ТимурС

Но ваш рецепт по-моему близок к азербайджанскому? То есть морковь отдельно готовится, рис, потом в какой-то момент перемешивается, буквально перед подачей на стол.. Нет?

Нет. Всё готовится в одном казане.

[Shomurodov Shohruh]

Сообщение от Korabahtoff

Это понятно.
Я к тому, у нас ведь тоже мясо с луком жарят со страшной силой, но плов ведь не темнеет так.

Для того, чтобы плов был темным надо сначала лук прожарить. И масло тоже имеет значение.

[Chustiy]

Сообщение от Korabahtoff

Это понятно.
Я к тому, у нас ведь тоже мясо с луком жарят со страшной силой, но плов ведь не темнеет так.

Как мне известно, у вас после страшной прожарки лука, вы убираете лук в мы оставляем.
Обычно в Долине обычный плов и плов чайханский бывает темным, в Столице желтым, а у вас белым

[Colorado]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Я действительно подготовил постинг про плов, все пошагово заснято...

Может захочется переснять :-)


для непосвященных.
Плов с пустумбы, казы, перепелок ….. принято готовить в сезон, когда наступают холода.
Об общих правилах приготовления такого плова хорошо описано в книге К.Махмудова.
Достоверно известно, что такой плов плодотворно влияет на сексуальную активность мужчины ; - )
Я лишь добавлю, не пытайтесь готовить такой плов дома, лучше в чайхане

Оффтоп:

с му жи ка ми