Мавлоно Чустийнинг ижодий ошхонаси

[Chustiy]

Хоним ёки хунон

Миллий таомларимиз жамланган китобларда хунон деб ўқиган таомни кўпгина вилоятларда хоним деб аташади, баъзи вилоятларда ўрама ҳам дейишади. Аслида китоблардаги хунон номи ҳам ўз ўзида келиб қолган эмас, кўпчилика маълумки ўзбек миллий таомлари таърифини жамлаган, китоб холига келтираган ва бу бора энг қўп меҳнат қилган инсон бу устоз Карим Маҳмудов хисобланадилар. Андижон вилояти ва у ерга яқин бўлган туман, қишлоқларда хонимни хунон деб аташади.




Хоним тайёрламоқчи бўлганлар учун линк

[Chustiy]

Пишлоқли чебурек

Ўзбек таомномасининг чебурексиз тасаввур қилиб бўлмаслиги кўрчиликка маълум. Биз таомхоналарда асосан гўштли, картошкали чебурекларга дуч келар эдик. Бу саҳифада эса биз доим кўриб, еб юрган чебурекларда узоқлашиб, жуда ҳам мазали ва барчага бирдек манзур бўладиган пишлоқли чебурек тайёрлаш хусусда сўз юритамиз.




Рецепти: http://oshxona.uz/index.php?option=c...mid=64&lang=uz

[Chustiy]

Oshxona.Uz uchun ikki pachga M&M's qurbon bo'ldi ))

[Chustiy]

Мана буни хакикий орзу деса бўлади )
Пицца печи, параконвектор, газ плита комфорт, профессионал музлатгич, мрамор столлар (мармарда хамир ва қандолатларни мазза қилиб ишланадида) бир сўз билан айтганда замонавий ошхона

[Chustiy]

Ёзув мержемек яъни чечевица билан ёзилган. Гуллар ўртаси чечевица сариқ майдалар эса булғор қалампирни уруғлари.
Майса ва тепадаги қушлар укропдан. Қуёш лимондан *8)

[Nigora Umarova]

Сообщение от Chustiy

Мана буни хакикий орзу деса бўлади )
Пицца печи, параконвектор, газ плита комфорт, профессионал музлатгич, мрамор столлар (мармарда хамир ва қандолатларни мазза қилиб ишланадида) бир сўз билан айнганда замонавий ошхона

Бунинг нимаси орзу? Амалга ошириш асло қийин эмас.
Мен икки хил ошхонам- замонавий ва миллий услубдаги ошхонам (тандир, ўчоқ, миллий услубдаги асбоб-анжомлар: хумдон, кўзалар, катта-кичик саватлар, сопол идиш-товоқ, самовар, мисдан ясалган идишлари мавжуд бўлган) бўлишини хоҳлардим.

[Liliya M]

Сообщение от Chustiy

бир сўз билан айтганда замонавий ошхона

Действительно, такая ошхона мечта любой хозяйки.
А это наши наши kitchen в реале
indore


outdore


догадались где

[Chustiy]

“Конус манти”

Ушбу турдаги мантини ҳали ҳеч ерда учтратилмаган бўлиши мумкин. Дарҳақиқат, бу мантини шакли бироз ўзгача бир шаклда бўлиб, камина томонидан тайёрланди. Бу шаклда манти тайёрлашга тайёрладик, аммо бунга қандай ном бериш ҳақида узоқ мулоҳаза юритдик, баъзилар бу манти худди хиндуларнинг чайласи “вигвам” каби дейишса, баъзилар “контик”, бошқалар эса “император қалпоғи” ҳам дейишди. Аммо энг кўп ном олгани “конус манти” бўлгани боис, биз ҳам ушбу ном остида чоп этишни лозим топдик.




ЁҚИМЛИ ИШТАҲА!


Тайёрланиши.....

[Husen]

Мавлоно Чустий, аввало ноўрин жойда ёзган бўлсам минг бор узр.
Яқинда супермаркетда топинамбур (ёр ноки ёки хитой картошкаси дейилар экан)сотилаётганини кўриб қолдим. Унинг фойдали хусусиятлари ҳақида ҳам ўқиб чиқдим. Аммо, ундан қай татрибда фойдаланилади, ошхонада топинамбурдан қандай таомлар ёки салатлар тайёрланади? Қайнатиладими ёки қовуриладими ва хоказо. Шулар ҳақида мавжуд бўлса маълумотларингиз билан ўртоқлашсангиз...
Олдиндан раҳмат.

[Liliya M]

Сообщение от Husen

Мавлоно Чустий, аввало ноўрин жойда ёзган бўлсам минг бор узр.
Яқинда супермаркетда топинамбур (ёр ноки ёки хитой картошкаси дейилар экан)сотилаётганини кўриб қолдим. Унинг фойдали хусусиятлари ҳақида ҳам ўқиб чиқдим. Аммо, ундан қай татрибда фойдаланилади, ошхонада топинамбурдан қандай таомлар ёки салатлар тайёрланади? Қайнатиладими ёки қовуриладими ва хоказо. Шулар ҳақида мавжуд бўлса маълумотларингиз билан ўртоқлашсангиз...
Олдиндан раҳмат.

С разрешения Чустий, постараюсь ответить исходя из своей практики.
Прежде всего топинамбур полезен людям,страдающим сахарным диабетом. Принято считать, что этот продукт является растительным аналогом инсулина (инсулин нимадан ишлаб чиқарилади биласизку).
Топинамбурни картошка сифатида суюқ овқатга қўшиш мумкин, қовурилган таом хам тайёрлаш мумкин, айниқса салат қилганимда К. акангизга ёқади.
Агар Мовлоно рухсат берсалар, ошхона сайтида бир икки мастер класс жойлаштиришим мумкин, лекин русс тилида қулай бўлармикин, деб ўйлаяпман.
Колорадо почча )) "салат из тертого топинамбура и моркови", "топинамбур в кляре"ларни ёқтирадилар))), суюқ овқатни унча хуш кўрмайдилар.

Оффтоп:

ярим русча, ярим ўзбекча ёзганим учун, сорри