|
|
Знаете ли Вы, что ... | |
...для каждой темы существует свой раздел. Изучите структуру форума. Если соответствующего раздела нет, то всегда есть раздел "Разное" :) | |
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >> |
Кулинария Диета, кулинарная книга, кухни народов мира, полезные советы, продукты, бытовая техника |
Ответить |
|
Опции темы | Опции просмотра |
28.12.2011 12:02 | #3 |
ЕС
|
А как в духовке делать не написал, просто на лист выложить или в фольге или в посуде печь?
__________________
ZiyoNet.uz - Образовательный портал с элементами соцсети. |
|
Ответить |
28.12.2011 12:04 | #4 |
|
даст ис цитатен:
"А как же подвесить мясо в духовке?" - скажете вы. А его не нужно вешать, его можно просто положить на решетку на средний уровень, а внизу положить глубокий сотейник с овощами и кипятком. Я в последний момент понял, что у меня нет решетки в духовке, и поэтому на самый нижний уровень положил казан с плоским дном. В казане овощи и кипяток. На казан поставил параллельно друг-другу 3 шашлычные шпажки, а на них уложил замаринованное мясо жирком вверх. На мясо - ветки арчи (в моем случае туя и можжевельник), а сверху небольшой кусок курдюка. Курдюк лучше не мариновать специями. |
|
Ответить |
28.03.2012 10:51 | #9 |
|
Рифат, я слышал еще вариант "тандир-гушт", когда тушу барана зашивают, уложив внутрьсердце и печень с фруктами (яблоки, айву). В тандыр при этом укладывается целая туша. Не пробовали? Цель, как мне объяснили, чтобы максимально "сжечь" жир с внешней (более жирной) части бараньей туши при большей температуре тандыра, и при этом сохранить нежность внутренней части. И еще раз вопрос. Откуда ветки можжевельника/арчи
__________________
Тот факт, что медуза выжила 650 миллионов лет без мозгов, даёт надежду многим. Последний раз редактировалось Nadir Zaitov; 28.03.2012 в 10:56. |
|
Ответить |
|