|
|
Знаете ли Вы, что ... | |
...для каждой темы существует свой раздел. Изучите структуру форума. Если соответствующего раздела нет, то всегда есть раздел "Разное" :) | |
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >> |
Кулинария Диета, кулинарная книга, кухни народов мира, полезные советы, продукты, бытовая техника |
Ответить |
|
Опции темы | Опции просмотра |
15.03.2012 16:16 | #1 | ||
Сообщений: 10,921
+ 3,666
10,931/4,676
– 584
286/214
|
У нас в Коканде (в Ташкенте не встречал) везде продают такое холодное мясо, в которое идут все субпродукты мясные. Оно тверже и суше холодца, больше похоже на охлажденный хасып без шкурки.
Посыпается перцем с солью перед употреблением, отлично идет с лепешкой на завтрак. Прошу уважаемых Рифата и Чустий поделиться вкусным рецептом и рассказом про блюдо, у вас это так хорошо получается. |
||
|
Ответить |
15.03.2012 16:33 | #2 |
|
Головное мясо вываривается тихо и медленно со специями, как холодец. После чего измельчается и выдерживается под прессом. Делала такое из головы барана в оболочке из рубца. По сути - наш узбекский сальтисон.
Рулет из бараньей головы в оболочке из требухи – наш, узбекский ответ сальтисону Можно под пресс уложить, завернув мясо в хб ткань, и получите калла гушт |
|
Ответить |
11 "+" от:
|
15.03.2012 16:47 | #3 |
|
У нас головное мясо только для пожилых. Употребление его молодежью, имеющих родителей не приветствуется. Странный обычай....
__________________
http://www.matholymp.zn.uz |
|
Ответить |
"+" от:
|
15.03.2012 16:54 | #4 | |
|
Цитата:
|
|
|
Ответить |
15.03.2012 17:24 | #7 |
|
у нас тоже. Только обычно молодежь не сидит со старшими в комнате, куда голову подают
__________________
http://www.matholymp.zn.uz |
|
Ответить |
Реклама и уведомления | |
15.03.2012 18:29 | #10 | |
Сообщений: 10,921
+ 3,666
10,931/4,676
– 584
286/214
|
Цитата:
|
|
|
Ответить |
|