Это интересно

[Alexey Pikul]

Сообщение от Galina Sipko

Вот что я нашла про водку:
Водка- произведение Аравии. Лулий, побывавший на острове Майорка, именно там узнал о “жизненной воде” и привез рецепт ее приготовления. Считалось, что водка получена от философского камня, принимать ее рекомендовалось каплями. Купцы Генуи продавали водку очень дорого в качестве целительного бальзама. В Россию водка попала через Литву в конце 13в.

Согласно преданию, около 1430 года монах Исидор из Чудова монастыря, находившегося на территории Московского Кремля, создал рецепт первой русской водки. Имея подходящее образование и обладая винокуренным оборудованием, он стал автором качественно нового алкогольного напитка. Международный арбитраж в 1982 году подтвердил данный факт, закрепив за Россией приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка[1].

В 1533 году была введена государственная монополия на производство водки и продажу в «царёвых кабаках».

На Руси алкогольные напитки, приготовляемые на основе зерновых (ржаных, пшеничных или ячменных) спиртов, долгое время именовались «хлебным вином» (в отличие от виноградных и плодовых вин). Официальный термин «водка», установленный в законодательном порядке, впервые появляется только в указе императрицы Елизаветы Петровны «Кому дозволено иметь кубы для движения водок», изданном 8 июня 1751 года. Затем этот термин появляется спустя почти 150 лет, на рубеже XIX и XX веков, в связи с введением государственной монополии на производство и торговлю водкой. В 1789 году петербургский химик Товий Ловиц предложил использовать древесный уголь для очистки водки от сивушных масел.

Дмитрий Менделеев 31 января 1865 года защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», посвящённую теории растворов на основе исследований водного раствора спирта. Мнения о выводах из этой диссертации расходятся. Некоторые считают, что в этой диссертации Д. И. Менделеев предложил содержание спирта в водке 40°, как идеальное с точки зрения питья. Согласно информации «Музея Истории Водки» в Москве, Менделеев не искал идеальную крепость водки. Для создания спиртосодержащих растворов он использовал метод смешения по весу, в то время как обычно водку (25-60°) получали смешением по объёму. «Стандартом» тогда считалась крепость 38,3° (полугар), но это число было округлено до 40° для упрощения расчёта налога на алкоголь. По данным И. С. Дмитриева, директора музея-архива Д. И. Менделеева при ЛГУ, Менделеев вообще не интересовался концентрациями спиртовых растворов характерных для водки и не пытался определить оптимальную крепость водки. Данные об этом диапазоне концентраций в его диссертации были взяты из более ранней работы английского химика Дж. Гильпина. Сам же Менделеев изучал растворы более высоких концентраций. Также он не обнаружил никаких особых физико-химических свойств у растворов этанола с этой концентрацией и никак их отдельно не выделял. Более того, Менделеев водку не пил, а предпочитал сухое вино. Известно его высказывание о водке, как источнике средств для государственной казны: «Неужели, в самом деле, положение наше таково, что в кабаке, казённом или частном, должно видеть спасение для экономического быта народа, то есть России, и в водке, да в способах её потребления искать исхода для улучшения современного состояния дел народных и государственных?»

В 1894 году российское правительство запатентовало водку, содержащую 40 весовых частей этилового спирта и пропущенную через угольный фильтр, в качестве русской национальной водки под названием «Московская особенная».

[James]

Как много про водку написали... хотя в принципе я не удивлен!

[Nadir Zaitov]

Оффтоп:

Сообщение от Rustam Kireev

Как много про водку написали... хотя в принципе я не удивлен!

Ведь писали от души...

[Galina Sipko]

От Корчмы- к кабаку
В России пьянство стало распространяться с тех пор, когда выработался особый тип питейных домов, известных под названием “кабаков”, учрежденных впервые Иоанном Грозным.
Питейные дома в Греции и Риме были своего рода общественными учреждениями, куда сходились местные граждане, где они пили, закусывали и рассуждали о своих делах. Такие учреждения посещались самыми выдающимися гражданами древнего мира: философами, поэтами, художниками; в них можно было встретить Цицерона, Горация. В тоже время было в средние века в Германии, Франции.
Таким же общественным характером отличалась и древнеславянская “корчма”, куда, как указывает и само название (от слова “кормиться”), народ приходил поесть, где мог получить, кроме горячих напитков, и горячую пищу.
Репутация корчмы начала портиться со времени появление водки, привлекавшей к себе самые худшие элементы общества, но корчма окончательно превратилась в притон разврата , когда была преобразована в “кабак”.

[Vsevolod Usmanov]

Сообщение от Galina Sipko

В России пьянство стало распространяться с тех пор, когда выработался особый тип питейных домов, известных под названием “кабаков”, учрежденных впервые Иоанном Грозным.

Очень спорное утверждение. Историками приводятся следующие факты.

• В 1377 г. в результате массового опьянения русское войско, потерпело у реки Пьяна (до этого река называлась Межевая) поражение от сильно уступавшего русским в численности монгольского войска Араб-шаха;
• В 1382 г. был осуществлен разгром и захват Москвы ханом Тохтамышем. Москва была разгромлена и взята после пьянства войска и защитников-горожан;
• В 1433 г. войско Василия Тёмного было разбито войском его дяди Юрия Звенигородского. Одной из причин было то, что часть воинов войска Василия Тёмного были пьяны.

Необходимо отметить, что заведение с названием “кабак” было организовано Иоанном Грозным в качестве борьбы с пьянством. Он запретил продавать водку в Москве, разрешив ее употребление только опричникам, для чего построил питейный дом, получивший название “кабак”.

Сообщение от Galina Sipko

Таким же общественным характером отличалась и древнеславянская “корчма”, куда, как указывает и само название (от слова “кормиться”), народ приходил поесть, где мог получить, кроме горячих напитков, и горячую пищу.

Русское слово корчма, IMHO, никак не могло произойти от слова кормиться – разные корни.
Есть несколько версий происхождения слова “корчма”.
Наверное, основной версией является утверждение, что “корчма” является производным от слова “корчага”. Корчага – глиняный сосуд для приготовления пива. Корчма – место, где варят и продают корчажное пиво (и другие напитки).
Подтверждение этому и другие версии можно найти в этимологическом словаре Фасмера (версии происхождения от слова кормить там нет), а также в общепризнанной книге-исследовании Похлебкина В.В. “История водки” (почитайте – много интересных исторических фактов и рассуждений):

...В русском языке слово «корчма» (в значении пивнушка, трактир, винная распивочная) происходит от слова «кувшин», «сосуд», то есть «корчага» в древнейшем смысле этого слова. То же самое имеет место и в немецком языке, где слово «Krug» (кувшин) означает также и «корчма», «трактир», или в шведском «Krog» (кружка) совпадает со словом «трактир», «заезжий двор». Точно так же и другое русское слово «кабак» (винный трактир, распивочная), заимствованное из татарского, означает не что иное, как «сосуд» (ибо «кабак» по-татарски – сосуд из тыквы, «кабака»)...

[Erkin Kuchkarov]

Должность кинолог?????

[Galina Sipko]

Сообщение от Erkin Kuchkarov

Должность кинолог?????

А вас что то смущает?

[Eldar Fattakhov]

Оффтоп:

Сообщение от Vsevolod Usmanov

разные корни

Согласен. "Кормиться" и "корчмиться" - немного разные вещи. Но я, например, также различаю "еду" и "корм". Кормиться, соответственно, я не люблю, но люблю поесть.

[Oshpaz]

Сообщение от Vsevolod Usmanov

В 1377 г. в результате массового опьянения русское войско, потерпело у реки Пьяна (до этого река называлась Межевая) поражение от сильно уступавшего русским в численности монгольского войска Араб-шаха;
В 1382 г. был осуществлен разгром и захват Москвы ханом Тохтамышем. Москва была разгромлена и взята после пьянства войска и защитников-горожан;
В 1433 г. войско Василия Тёмного было разбито войском его дяди Юрия Звенигородского. Одной из причин было то, что часть воинов войска Василия Тёмного были пьяны.

Это не Радзинский написал ? Или Солженицын ? Или ещё какой-нибудь брехливый любитель сенсаций. Наверное битву на Чудском озере выграли русичи или проиграли пьяные немцы
А Полтавскую битву выграли русские или проиграли пьяные шведы. И Фридрих проигрывал тоже бухой ? А Суворов как ? Смех да и только.

[Galina Sipko]

Стол-буфет по-шведски
У стены или посередине комнаты ставят стол, который накрывают большой скатерьтю таким образом, чтобы края скатерти не доходили до пола лишь на 5-10 см, если нет такой скатерти, берут несколько одинаковых или подходящих по колориту и материалу скатертей. Это позволяет оформить стол декоративно, сделать драпировку, складки, бахрому, приколоть гирлянды из зелени, цветов.
Салфетки раскладываются рядами веерообразно или стопочками на концах стола. Для такого стола можно использовать письменный стол, буфет, от которого и пошло название данного типа сервировки.
Блюда на столе группируются по секторам - рыба, мясо, овощи или ярусами. Ближе к краю стола ставят закуски: сельдь, холодное мясо, масло хлеб, салаты. А в глубине стола – вторым ярусом – печенье, пирожки, фрукты, кексы, сладкие блюда. На стол в кувшинах расставляют различные прохладительные напитки, соки. Минеральная вода ставится в бутылках. На концах стола группами либо рядами расставляются стаканы, фужеры, стопками – тарелки, на декоративном блюде раскладываются столовые приборы.
Шведский стол накрывают, как холодный стол, чайный, кофейный, десертный. Если шведский стол накрывают в большом помещении, здесь же расставляют маленькие столики. Гости, обслужив себя за большим столом, продолжают трапезу за маленькими столиками.