|
|
Знаете ли Вы, что ... | |
...инструкция по установке аватара описана в Правилах форума. | |
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >> |
Кулинария Диета, кулинарная книга, кухни народов мира, полезные советы, продукты, бытовая техника |
Ответить |
|
Опции темы | Опции просмотра |
11.11.2012 16:43 | #24 |
__________________
http://www.oshxona.uz сайт Узбекской кухни |
|
|
Ответить |
3 "+" от:
|
11.11.2012 18:55 | #25 |
|
На русский язык перевожу в очень редких случаях, но ради такого дела… (заранее извиняюсь за свой корявый русский)
ТАНДЫР КАБОБ ИЗ КУРИНОГО МЯСО. 11.11.2012 г. Наверное, никто не будет возражать, если скажем, что тандыр кабоб является лидером среди всех отборных кабобов. Тандыр кабоб в основном готовят в тех краях нашей страны, где развито скотоводство. Однако в наши дни тандир кабоб можно отведать во многих закусочных в каждой области. В действительности, тандир кабоб готовят, как правило, из половины туши барана, но утверждение, что кабоб готовят только из барана или барашка, будет неверное. Каждый может приготовить данное блюдо исходя из своих возможностей, скажем из баранины, козлятины, куриного мяса и индюшатины. Ваш покорный слуга тоже впервые рискнул приготовить тандыр кабоб. И посему я выбрал для начала куриное мясо. Хотелось бы подчеркнуть один немаловажный момент. Предоставляемое вашему вниманию описание приготовления блюда, может и не совпадать с оригинальным рецептом и даже по смыслу быть далеким от него. По этому, если кто-то владеет лучшим способом приготовления, то флаг ему в руки. Перечень продуктов для приготовления тандыр кабоб: 1. Курица – 1 тушка. 2. Апельсин – 1 штука. 3. Чеснок – 5-6 долек. 4. Соль и приправы – по вкусу. 5. Сливки. 6. Ветки арчи (при отсутствии арчи можно использовать розмарин, тимьян и др.). Приступаем к приготовлению: Выжимаем сок апельсина и перемешиваем сливки, мелко натертый чеснок, соль и приправы. Полученную массу намазываем во внутреннюю и внешнюю части тушки, маринуем её ветвями арчи, и оставляем на определенное время. В некоторых случаях курицу, перед приготовлением, погружают на несколько часов в маринованную воду. Маринованную тушку и ветви арчи подвешиваем за металлический прут, и помешаем в тандыр. Как правило, в тандыр помешают воду, налитую в металлическую ёмкость. Это делается для поддержания влажности в тандыре и предупреждения засыхания кабоб. Также, рекомендуется поставить под подвешенную тушку керамическую посуду с овощами, что под руки попадутся. Эти овощи, во-первых, послужат отличным гарниром для кабоб, во-вторых, мясной сок зря не пропадет. Температура в тандыре перед подвешиванием тушки, должна быть примерно 150-160 градусов. Температуру в тандыре определить дело сложное, конечно, но в наш век техники имеются различные виды термометров для измерения температуры в духовке и даже температуру мясо. Не сомневаюсь, что подобные термометры в скором будущем появятся и в наших магазинах. Вернемся к делу. Тандыр герметизируется посредством крышки или таза. Щели, обычно закрывают глиной, но у нас имеется для этого фольга. Оставим нашу тушку на два часа. Перед подачей блюдо на стол, сначала раскладываем в чашку овощи, а сверх овощей тушку. После наряжаем её. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
__________________
Тилга эътибор - элга эътибор! http://dolimov.zn.uz/ - ЧҚБТ фани ўқитувчисига |
|
Ответить |
5 "+" от:
|
11.11.2012 19:04 | #27 |
Сообщений: 9,212
+ 2,913
8,527/3,734
– 627
201/161
|
(К знающим): Апельсин обязательно или можно заменить чем-то? Что-то у меня никак не укладывается в голове сочетание апельсина с курицей. Сладость не придаст?
__________________
маленкий прищавый очкастый парнышка озлоблиный на вес мир изза свойей внешности |
|
Ответить |
|