Моё меню Общее меню Пользователи Правила форума Все прочитано
Вернуться   uForum.uz > БЕСЕДКА > Приятного аппетита! > Кулинария
Знаете ли Вы, что ...
...нарушения правил форума наказываются. Старайтесь их не нарушать.
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >>

Кулинария Диета, кулинарная книга, кухни народов мира, полезные советы, продукты, бытовая техника


Ответить

 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.04.2013 13:42   #11  
Known ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для JH
Оффлайн
Сообщений: 10,921
+ 3,666  10,931/4,676
– 584  286/214

Uzbekistan
Jasur79, вы, правда, думали, что топикстартер не знаком с поисковиками?
Ответить 
Старый 15.04.2013 13:44   #12  
Real ID uParty Miss uForum Ultimate
Аватар для Tatyana Belyakova
Оффлайн
AKA:Flower
Сообщений: 9,996
+ 10,740  8,468/3,420
– 429  257/220

UzbekistanОтправить сообщение для Tatyana Belyakova с помощью Skype™LiveJournalFacebook
Цитата:
Сообщение от JH Посмотреть сообщение
Яйцо решает проблему сваливания с шампура, но моментально пересушивает фарш, связывает его (причем одним яйцом можно испортить очень много мяса), и получается шашлык сухой и резиновый, несочный. То же самое касается котлет
Да нет, котлеты сегда сочные получаются.
__________________
Слишком много говорю.
Ответить 
Старый 15.04.2013 14:22   #13  
Real ID Group
Аватар для Sarvar Khaydarov
Оффлайн
ООО "Texnoprosistem"
специалист
Сообщений: 2,819
+ 3,530  3,108/1,053
– 18  44/40

UzbekistanОтправить сообщение для Sarvar Khaydarov с помощью Skype™Аккаунт на TwitterМой мирFacebook
спросите у любого гиждуванщика, яйцо не ложится, фарш имеет светлый цвет за счет жира в фарше( который перемалывается несколько раз в промышленной мясорубке) и опять же холодильник. Он сохранит в целостности сам шашлык. В любой кафешке посмотрите, где они хранят молотый перед приготовлением.
__________________
Vivere militare est
Ответить 
Старый 15.04.2013 14:59   #14  
Аватар для Cybersoft
Оффлайн
CS
Сообщений: 528
+ 757  330/141
– 64  6/6

Zimbabwe
Цитата:
Сообщение от dmitry.uz Посмотреть сообщение
И дать вылежаться в холодильнике минимум час, а лучше два.
Цитата:
Сообщение от Sarvar Khaydarov Посмотреть сообщение
..и опять же холодильник. Он сохранит в целостности сам шашлык. В любой кафешке посмотрите, где они хранят молотый перед приготовлением.
В холодильник просто фарш или уже нанизанный на шумпур?
Ответить 
Реклама и уведомления
Старый 15.04.2013 15:47   #15  
Real ID Group
Аватар для Sarvar Khaydarov
Оффлайн
ООО "Texnoprosistem"
специалист
Сообщений: 2,819
+ 3,530  3,108/1,053
– 18  44/40

UzbekistanОтправить сообщение для Sarvar Khaydarov с помощью Skype™Аккаунт на TwitterМой мирFacebook
Цитата:
Сообщение от Cybersoft Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от dmitry.uz Посмотреть сообщение
И дать вылежаться в холодильнике минимум час, а лучше два.
Цитата:
Сообщение от Sarvar Khaydarov Посмотреть сообщение
..и опять же холодильник. Он сохранит в целостности сам шашлык. В любой кафешке посмотрите, где они хранят молотый перед приготовлением.
В холодильник просто фарш или уже нанизанный на шумпур?
Цитата:
Сообщение от Sarvar Khaydarov Посмотреть сообщение
в холодильнике подержать готовые шампуры перед жаркой
уже нанизанный, с холодильника сразу на мангал.
__________________
Vivere militare est
Ответить 
Старый 15.04.2013 15:50   #16  
Аватар для Aliska
Оффлайн
Сообщений: 271
+ 257  186/94
– 2  5/4

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от Tatyana Belyakova Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от JH Посмотреть сообщение
Яйцо решает проблему сваливания с шампура, но моментально пересушивает фарш, связывает его (причем одним яйцом можно испортить очень много мяса), и получается шашлык сухой и резиновый, несочный. То же самое касается котлет
Да нет, котлеты сегда сочные получаются.
котлеты- да, а вот в шашлык ложить пробовала, нифига не связывает оно. однажды пробовала так экспериментировать, падало с палочек еще быстрее, просто отваливалось сразу. потом пробовала в муке валять, чтоб как-то дать прочности, только мясо испортила. с тех пор предпочитаю мариновать и жарить целиком.
Ответить 
Старый 15.04.2013 15:52   #17  
Аватар для Aliska
Оффлайн
Сообщений: 271
+ 257  186/94
– 2  5/4

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от Sarvar Khaydarov Посмотреть сообщение
спросите у любого гиждуванщика, яйцо не ложится, фарш имеет светлый цвет за счет жира в фарше( который перемалывается несколько раз в промышленной мясорубке) и опять же холодильник. Он сохранит в целостности сам шашлык. В любой кафешке посмотрите, где они хранят молотый перед приготовлением.
наверное надо родиться гиждуванщиком. тогда будет получаться молотый шашлык.
Ответить 
Старый 15.04.2013 15:53   #18  
Known ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для JH
Оффлайн
Сообщений: 10,921
+ 3,666  10,931/4,676
– 584  286/214

Uzbekistan
Оффтоп:
Цитата:
Сообщение от Aliska Посмотреть сообщение
ложить
Aliska, в следующий раз попробуйте класть. Большая разница
Ответить 
"+" от:
Старый 15.04.2013 15:54   #19  
Known ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для JH
Оффлайн
Сообщений: 10,921
+ 3,666  10,931/4,676
– 584  286/214

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от Aliska Посмотреть сообщение
наверное надо родиться гиждуванщиком
Недавно мы были в командировке проездом через Гиждуван и остановились поесть. Нам тогда местные сказали, что лучший Гиждуванский шашлык - в Ташкенте и Москве. В самом Гиждуване мастеров не осталось
Ответить 
Старый 15.04.2013 15:55   #20  
Аватар для Aliska
Оффлайн
Сообщений: 271
+ 257  186/94
– 2  5/4

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от JH Посмотреть сообщение
Оффтоп:
Цитата:
Сообщение от Aliska Посмотреть сообщение
ложить
Aliska, в следующий раз попробуйте класть. Большая разница
разницы нет. как не напиши, мясо свалится.)
Ответить 
Ответить
Опции темы
Опции просмотра




Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By Branden
OOO «Единый интегратор UZINFOCOM»


Новые 24 часа Кто на форуме Новички Поиск Кабинет Все прочитано Вверх