Плов от А до Я

[Korabahtoff]

Сообщение от Chustiy

Как мне известно, у вас после страшной прожарки лука, вы убираете лук в мы оставляем.

В первый раз подобное слышу. У нас дома никто лук не убирает.

[JH]

Сообщение от ТимурС

В Узбекистане цвет плова меняется с востока (почти черного, Долинского) на запад ( почти белый, у вас в Хорезме)

Стереотип. А может, просто устаревшее. Последние лет десять в долине наблюдаю тенденцию делать чайханские пловы (не говоря уже о праздничных и домашних) нормального цвета. Зато вот в Ташкенте, если прийти в чайхану и заказать "чойхона палов", его принесут неестественно темного цвета.

Я делал плов по-фергански (как его понимаю я) пару раз в чайхане. Форумчане подтвердят, он был нормального цвета.

[Jamshid Begmatov]

Здес много интересного было написано о приготовлении плова. А этот пост в моем ЖЖ – о его поедании

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Манифест плова™

Вашему вниманию предлагается «Манифест плова»™ для всех, кто публикует свои рецепты. Предлагаю присоединяться. Итак…

Если блюдо с пловом немножко наклонить, то рис должен сыпаться!

Вот, собственно говоря, и все. Наклоните ваш плов… Если не сыпется, то у вас морковная каша с загубленными продуктами, ешьте ее молча и помните, что к плову это не имеет никакого отношения.

Подробнее здесь

Предлагаю присоединяться!

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

немножко наклонить

дайте точные параметры - угол наклона и т.д.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от black_rifat

дайте точные параметры - угол наклона и т.д.

7 градусов 30 минут... и немного потрясти :-0)

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

7 градусов 30 минут... и немного потрясти :-0)

проверили на своем плове? плов?? )))

[Rifat Irmukhamedov]

Ваш любимый - светлый плов ))

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от black_rifat

Ваш любимый - светлый плов ))

О! это то, что надо, видно, что рисинки каждая сама по себе и при наклоне покатятся. Зачот!

Сообщение от black_rifat

проверили на своем плове? плов?? )))

Один раз из трех-четырех получается ВАХ! Остальные (хоть и сметаются мигом), но так себе, не шедевры, не праздничные...

[Korabahtoff]

Плов должен быть вкусным. Все остальные тесты от лукавого.