Мастава

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Nadir Zaitov

В какой момент нужно добавлять? В самом конце?

Да, чеснок не должен долго вариться, мину за 15 до конца можно добавить. Ранней весной хорошо кинуть порезанные перья от зеленого чеснока, тоже минут за 5-10 до окончания, аромат дают пикантный.

[Guzal Giyasova]

Главное в маставе - не пережарить лук. Еще один секрет - вместе с порезанным мясом нужно добавить немножко фарша. Если есть возможность при жарке нужно добавить болгарский перец и мелко порезанный чеснок. Помидоры очистить от шкурки и прожарить так чтобы сок начал испаряться.
и все - приятного аппетита. а насчет риса - если добавлять девзиру, надо ее класть чуть-чуть меньше обычного. и все - приятного аппетита

p.s. всегда обожала маставу

[Надежда]

А у нас в Самарканде маставу часто готовят из вчерашнего плова
(от летящих тапок уже уворачиваться? )))

А по рецепту - картофель жарится после помидоров, но он же в таком случае не разварится - это так задумано?

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Надежда

А у нас в Самарканде маставу часто готовят из вчерашнего плова (от летящих тапок уже уворачиваться? )))

да нет, почему же )))) просто у нас вчерашнего плова не остается )))

[Надежда]

Оффтоп:

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

просто у нас вчерашнего плова не остается )))

Большая хорошая компания? Ну вот, а хотела тоже напроситься, а плов оказывается уже распределен (((

[Guzal Giyasova]

Сообщение от Надежда

А по рецепту - картофель жарится после помидоров, но он же в таком случае не разварится - это так задумано?

Так и задумано. если картофель разварится это будет уже каша-малаша или в стиле французского сырного супа

[OmoN]

Оффтоп:

Сообщение от Надежда

А у нас в Самарканде маставу часто готовят из вчерашнего плова

Из вчерашнего плова нужно готовить шавлу (шавла(или шовла) - блюда между пловом и маставой). А завтра из сегодняшней шавлой можно готовит маставу