Блюда регионов Узбекистана

[Fidel Kastro]

А "Маргеланский шашлык" не пробовали? В городе Маргелан, обычного приготовления шашлык редко встретишь.

[Korabahtoff]

Сообщение от Fidel Kastro

А "Маргеланский шашлык" не пробовали? В городе Маргелан, обычного приготовления шашлык редко встретишь.

Вы хоть опишите его.))

[Asror Yunusov]

Каждый под новый год с улфатом устраиваем день норына. Мы все одноклассники со старого города и уважения норыну особенное. В течения дня по два раза суюкнорын и куюк. Казы, карта, пустдумба, думгаза и т.д. А так же шурвага шолгом, сабзи помидоркоки, а так же ковок по отдельности. В этом году 14 января собирались, блин так холодно было потом еле домой добрался…

[Fidel Kastro]

Сообщение от Korabahtoff

Вы хоть опишите его.))

Стандартный шашлык, приготовлен над углём, а в Маргелане на вопрос о шашлыке, предлагают кусочки мяса насаженные на деревянную палочку и обжаренные в масле, другого нет, классического приготовления шашлык можно встретить только на окраине города.

[Fidel Kastro]

Вот процесс приготовлений блюд из рыбы отличается, в Ургенче, в кафе, у официанта в слепую заказываешь из какого вида(какие есть в наличии) и как приготовили рыбу, а под Наманганом у побережья Сырдарьи в каждом кафе есть маленький бассейн с рыбой, пальцем показываешь на ту рыбу какую хочешь и тебе её тут-же начинают готовить.

[Sean]

Сообщение от Fidel Kastro

Вот процесс приготовлений блюд из рыбы отличается, в Ургенче, в кафе, у официанта в слепую заказываешь из какого вида(какие есть в наличии) и как приготовили рыбу, а под Наманганом у побережья Сырдарьи в каждом кафе есть маленький бассейн с рыбой, пальцем показываешь на ту рыбу какую хочешь и тебе её тут-же начинают готовить.

В Хорезме, есть разные места, в том числе и с бассейнами и озером, где сам выбираешь рыбу, и там же ее и готовят.

[Fidel Kastro]

Значит я не все кафешки видел.

[Colorado]

Сообщение от Fidel Kastro

а под Наманганом у побережья Сырдарьи в каждом кафе есть маленький бассейн с рыбой, пальцем показываешь на ту рыбу какую хочешь и тебе её тут-же начинают готовить.

Напомнили о малой родине. Эти заведения на берегу реки Нарын, немного ниже Нарын соединяется с Карадарьей, это начало Сырдарьи. Со стороны Наманганской области-Чужа, с Андижанской - Баликчи.

[Dmitriy Pivovarov]

Не забуду пастушье мясо в Сурхандарье, которое со слов местных коллег "тает во рту, а не в руках". Я тогда чуть последних зубов не лишился.

Вопрос: можно ли найти в Ташкенте анзор (маринованный горный лук, как я понял) или если можно, то где? Пробовал в Карши - понравился.

[ahmed]

Каракалпакский куртук и джугари куртук
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]