Блюда регионов Узбекистана

[Chustiy]

Блюда регионов

В каждой области, районе есть свои знаменитые, характерные только для этой местности, блюда, яства. Например, ташкентский нарын, самаркандская лепешка, наманганский ширмой-нон, гиждуванский шашлык, хорезмский тухум-барак (вареники с яйцом), или тандыр-кебаб ферганской долины. Не удивительно, что все стараются попробовать эти известные « кулинарные бренды».
В то же время в каждой местности найдутся такие рецепты, о которых в других местах не слышали и не знают.
Посетителями нашего сайта являются жители разных регионов. Не скроем, это нас очень радует и мы благодарны всем за внимание и интерес. Приглашаем всех желающих принять участие в рубрике «Блюда регионов», с описанием ( а может, и фото) любого блюда, характерного для конкретной местности.

[ТимурС]

Если вы в Гиждуване попросите Гиждуванский шашлык, то вас не поймут. Они не знают, что это такое. И тандыр-кабоб в Фергане называют " пирожок" Вот не знаю почему

[Mirjahon Imomov]

Сообщение от ТимурС

И тандыр-кабоб в Фергане называют " пирожок" Вот не знаю почему

скорей всего пирожок это не тандыр а казан-кабаб.

[ТимурС]

Сообщение от Mirjahon Imomov

скорей всего пирожок это не тандыр а казан-кабаб.

Точно. Извините за невнимательность.

[Mirjahon Imomov]

Сообщение от ТимурС

Цитата: Сообщение от Mirjahon Imomov Посмотреть сообщение Цитата: Сообщение от ТимурС Посмотреть сообщение И тандыр-кабоб в Фергане называют " пирожок" Вот не знаю почему скорей всего пирожок это не тандыр а казан-кабаб. Точно. Извините за невнимательность.

я понял что Вы это по ошибке.

[Mirjahon Imomov]

Вот если взять беш-бермак, где его родина? Ташкентская область наверное, если ошибаюсь исправьте.

[azim]

Сообщение от ТимурС

И тандыр-кабоб в Фергане называют " пирожок" Вот не знаю почему

У Сталика есть объяснение. Если надо, могу позже глянуть и перепостить сюда.

UPD: вот оно.

[Sean]

Хорезм:
Шивит оши (фото не мое, единственное в нете )

Еще одно фото (но тут немножко не по рецепту )

Юмурта барак (фото опять не мое):

[Shomurodov Shohruh]

Сообщение от ТимурС

Если вы в Гиждуване попросите Гиждуванский шашлык, то вас не поймут.

А это какой шашлык, гиждуванский? Всегда в Гиждуване просто говорим шашлык, уточняя либо молотый, либо кусковой

[Mirjahon Imomov]

Сообщение от azim

У Сталика есть объяснение. Если надо, могу позже глянуть и перепостить сюда.

цитата "Это блюдо довольно новое, его "изобрели" буквально лет 10-15 назад, но стало оно неимоверно популярным по всему Узбекистану" это не верно, она и раньше была, просто его название трансформировалась с казан-кабаба на пирожок и не только в Фергане его и здесь иногда называют, впрочем это уже не имеет значения.