|
Super Well-Done - underdone, о мясе.
|
|
Узбекская кухня, по сути своей здоровая. Правильной термической обработкой 90% блюд из мяса она отсекает риск паразитарных инфекций. Почему 90%? Ну есть шашлыки - не всегда правильно прожаривают его. Особенно печеночный.
А вот в плове - мясо отлично приготовлено, в шурпе, тандыр кабоб, и т.п. Риск 0%. Если, конечно, хранить в холодильнике не более суток, и в холодильник поставить не позже 2-4 часов после приготовления. Лучше есть горячим.
В отличие от здоровой узбекской кухни, на западе настоящий культ мяса с кровью. Все эти стейки - даже если заказать well done, обязательно принесут пусть подгорелым, но в середине - следы крови и розовое мясо. Даже тунца умудряются сырым оставить, лишь припустив каждую сторону.
Что уважаемые форумчане думают об этом явлении, что предпочитают, велик ли риск, и стоит ли парится - может на западе мясо стерильное?
|
Древовидный вид