Это интересно

[Galina Sipko]

РЕСТОРАН
Слово “ресторан” пришло к нам из Франции. Его ввел обиход французский кулинар Буланже во второй половине 18в. В то время наиболее популярным блюдом у французов было рагу. Приготовленное с острой приправой- чесноком, перцем, оно подавалось и во дворце, и в харчевне. Буланже ввел в меню бульон, котлеты, яйца. На вывеске своего заведения он написал:”Приходите ко мне все, у кого испорчен желудок. Я его отреставрирую!”. Постепенно слово “реставрация” превратилось в “ресторацию”, а затем в “ресторан”.
В России первые рестораны появились в начале 19в. В них готовились в основном французские блюда, многие продукты, вина выписывались из-за границы. Посещали их, как правило, богатые люди, городская знать, миллионеры- промышленники.

[Galina Sipko]

Порядок подачи вин
На приемах и банкетах гостям наряду с меню предлагается и тщательно продуманная карта вин. Порядок подачи вина за столом следующий: вначале подаются крепкие вина, то есть вина, возбуждающие аппетит.
К рыбным блюдам идут белые столовые вина.
К мясным блюдам подают красные столовые вина.
К жирным блюдам (шашлык, плов, свинина)- красные столовые экстрактивные.
К ракам, крабам, устрицам подают белые столовые и полусладкие вина. К десерту – сладкие десертные вина и сладкие марки шампанского.
Шампанское сухое и полусухое может сопровождать все блюда.

[Erkin Kuchkarov]

Оффтоп:

Хочу спросить про водку только стесняюсь

[b_a_lamut]

Сообщение от Erkin Kuchkarov

Оффтоп:

Хочу спросить про водку только стесняюсь

Оффтоп:

Могу предположить, что водка подходит к любому вину, но возможно, что ошибаюсь

Арал засох... лишь перемычка посередке...
А водка... хороша, и к людям и к селедке.. (с) ЕС

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от b_a_lamut

Оффтоп:

Могу предположить, что водка подходит к любому вину, но возможно, что ошибаюсь

Арал засох... лишь перемычка посередке...
А водка... хороша, и к людям и к селедке.. (с) ЕС

Оффтоп:

Вот это память! Я уже и позабыл про этот рецепт от скуки... а он жив!

[Galina Sipko]

Хочу спросить про водку только стесняюсь

Вот что я нашла про водку:
Водка- произведение Аравии. Лулий, побывавший на острове Майорка, именно там узнал о “жизненной воде” и привез рецепт ее приготовления. Считалось, что водка получена от философского камня, принимать ее рекомендовалось каплями. Купцы Генуи продавали водку очень дорого в качестве целительного бальзама. В Россию водка попала через Литву в конце 13в.

[Alexey Pikul]

Сообщение от Galina Sipko

Вот что я нашла про водку:
Водка- произведение Аравии. Лулий, побывавший на острове Майорка, именно там узнал о “жизненной воде” и привез рецепт ее приготовления. Считалось, что водка получена от философского камня, принимать ее рекомендовалось каплями. Купцы Генуи продавали водку очень дорого в качестве целительного бальзама. В Россию водка попала через Литву в конце 13в.

Оффтоп:

так вот кто споил Россию

[Sergey Barkas]

Сообщение от Galina Sipko

вначале подаются крепкие вина, то есть вина, возбуждающие аппетит.

Вот здесь есть небольшая неточность. Действительно, ещё до подачи основных блюд, к которым принято подавать перечисленные вами вина и арманьяки, как правило к столу подают так называемый аперитив, который, как вы верно заметили, служит целям возбуждения аппетита (а проще говоря — стимулированию выделения желудочного сока). Однако дело тут совсем не в крепости аперитива (вообще не рекомендуется пить напитки «на убывающем градусе»), а в его составе. Как правило, в качестве аперитива подают либо алкогольные напитки, имеющие травяное происхождение (кампари, абсент, херес, вермут), либо безалкогольные соки из субтропических фруктов (апельсин, грейпфрут, лимон). Именно входящие в состав всех этих напитков натуральные тоники и возбуждают аппетит, приготавливая желудок к комфортному перевариванию основных блюд застолья.

[Aleksandra Stimban]

Сообщение от Galina Sipko

К рыбным блюдам идут белые столовые вина.

Оффтоп:

Многие думают, что с рыбой надо употреблять белое вино. Это неверно. С рыбами вообще пить не стОит (с) Made in woman

[Vsevolod Usmanov]

Сообщение от Galina Sipko

Вот что я нашла про водку:Водка- произведение Аравии...

Водка – оригинальный русский алкогольный напиток. Данное утверждение зафиксировано решением международного арбитража в начале восьмидесятых годов прошлого века. Это решение явилось результатом слушания дела, в котором польские руководители водочной промышленности утверждали, что вся водка, поступавшая на мировой рынок из СССР, не имеет право называться "водкой", так как водка была изобретена и произведена на территории Польши раньше, чем на территории России.
Могу ошибаться, но факты и доказательства, используемые при слушании дела и повлиявшие на его итог, были выпущены в девяностых годах в виде книги "История водки" (автор Похлебкин).
PS. Водка – напиток, получаемый из хлебного забродившего зерна. И это одно из главных ее отличий от "произведений Аравии" или других алкогольных напитков ( коньяк, джин, шнапс и т.д.), основами которых являются фруктовые, винные или прочие спирты (не зерновые).