Нохат с мясом
 

http://mytashkent.uz/wp-content/uplo...14-500x377.jpg

Помните, наверное, что на базаре Чорсу есть обжорный ряд: около 30 точек приготовления лакомств со столиками для посетителей. Основные блюда в каждой точке: нарын, хасип, нут, плов и шашлыки разных видов. Если это место связано у вас с антисанитарией, то это в прошлом, сейчас все блистит: кафель, плиты, столы, посуда, холодильники и белоснежные халаты поваров и официантов. Хотел сфоткать общий вид… но вроде говорят, что на базарах запрещено фотографировать, может была временная мера, не стал испытывать. Но от фото выбранного блюда (давно предвкушал встречу с ним) не смог устоять. Очень вкусно, дает ощущение блаженства, причем, и на следующий день я не завтракал и не обедал, настолько сытное блюдо. Как его приготовить читайте у Лилии Николенко http://azu.uz/recipes/detail.php?ID=1785

http://mytashkent.uz/2011/02/19/nut-s-myasom/

Знаю одно место, где подают самый вкусный Нухат.
(Правда далеко, почти за городом)

Обращение к модераторам:

Вай, позор, прошу модераторов исправить на блестит

а где на Чорсу это точка питания?
где-то года 3 назад был в этом "пищевом" ряду, но уже забыл где именно он был)))
тогда реально антисанитария царила. клеенка помню липкая была, мухи летали. повар с грязным халатом разрывался на право и налево.
тарелки были помоему пластиковые. за исключением глиняных косушек.

схожу как нибудь в ближайшее время, заодно отведую этот Нохат с мясом. Сам его готовил где то пол года назад, но своя "готовка" меня не впечатлила)

Там где старый павильон ближе к выходу на улицу Сагбан

ну не может мой кишечник понять такие блюда, что поделать. Мясо съем, а угрозы газовой атаки создавать не хочу.

У Лилии Николенко рецепт немножко другой, по моему. На Вашей фотке мясо либо сварено, либо как в казан-кабабе, томилось в своем соку, без добавления воды. Если же сваренное мясо, то подают ли еще бульон?

Я с Лилей обсуждал ее рецепт, он, как мне кажется, локальный, удивило добавление томата так как кислое плохо для гороха, но Лиля сказала, что в конце готовки можно. Я бы просто отварил замоченный горох с мясом без овощей.
Бульон не давали, хотя я бы не отказался :-0)