|
Мавлоно Чустийнинг ижодий ошхонаси
O'zimiz tayyorlagan taomlarmi yoki Food in picture degan ovqatlani g'iybat qiladigan mavzu yo'qmi? :)
Tamam, o'sha boshqa forumladayam qoldirgan taomlarni, receptlani vaqti vaqti bilan joylab boramiz, shoyadki bu yerdagilar uchun oz bo'lsada nafimiz tegsa biz bahtiyor :) Hozirda shu kunlada bir ishga qo'l urgandik shu hususda bu yerdagi pazandalarni ham jalb etib qolaman... Birgalashib amalga oshirsak ham tezro ham osonroq kechardi... Ассаламу алайкум! Шу десангиз шу кунларда юртдош ва миллатдошларимиз учун манфаатли бўлиб қолар деган хаёллар ила, "кулинар" деган дастур тайёрлаш фикри келган эди, програмист болла билан маслахатлашсам, амалга оширишни иложи бор дейишди. Сизлар рецептларни, расми билан бирга йиғиб берила дийишди... Аллоҳ қодир қилса, биринчи, иккинчи таомлар, салатлар, диссертлар, соуслар, сок(фрешлар)лар, горячие и холодные закускиларни рецепти, тайёрланиши ва расми ила киритиш керак... Ўзимда хам оз моз рецептлар бор, лекин хаммасини хам тўлдира олмасам керак, шунга ушбу проекти биргалашиб амалга ошириб, келажакда бирон бир кишига нафи тегадиган қилиб осон ва содда қилиб қолдиришга, бу ердагилардан хам қўшилишларини сўраб қолган бўлар эдик... Хар ким ўзи билган, ўзига лозим топган, севиб истеъмол қиладиган, рецептларни тайёрлаши билан бирга ёзиб юборсангиз хурсанд бўлар эдик... Фақат Узбек таомлари бўлса тўлдириш қийин бўлиши мумкин, шунга хеч бўлмаганда 60-70% ни ўзбек таомлари қилиб қолганини бошқа юрт таомлари бўлса қандай бўларкин? деган хаёллар хам йўқ эмас.... Яна бошқа пиширишга ишқибоз опа-сингилларимиз бўлса подключать қилиш мумкин... Тезро ва осонро амалга оширишимиз учун.... Аслида буни ими-жимида тайёрлап кейин сизларга тақдим этмоқчи эдик, биринчидан чўзилиш эҳтимоли бўлиши мумкинлигини ва бир рецепти бир неча киши юбориши мумкинлиги ва имкон қадар хар хил вилоятлар таомларини хам киритиш лозимлигини инобатга олиб, умумийда овоза қилдик... Хозирда анча мунча рецептлар келган, имкон топиб яна юборишларини айтишган.. Тарвуздан, Сирена опа имкон топиб турк таомларини юборадиган бўлдилар, зиёуздан Капалак опа хам турк таомларини юборадиган бўлдилар иншаАллоҳ... Шу хусусда фикр, эътироз ва маслахатлар бўлса мархамат... П/С: Рецептларни пм орқали юборишиз мумкин, ёки бўлмаса вордга рецептларни ёзиб, chustiiy@yahoo.com га юборишиз мумкин расмни эса алохида папкада юборинг... |
Мавлоно Чустийнинг кулинар дастурлари
:152: Мавлоно Чустий ошпазликнинг алп чўққисини жалб этган инсонлардан. Тандирда таом тайёрлашми, замонавий ошпазлик сирларими ҳамма-ҳамма пазандаликнинг ўзига хос сирларини миридан-сиригача биладилар.
Ушбу мавзуда ошпазларнинг ошпази, пазандаларнинг пазандаси биз билан таом тайёрлаш маҳорати ҳақида фикр алмашадилар деган умиддамиз. :152: |
Цитата:
|
Hozircha, faqat recept, rasm va izohlar bilan cheklanishni niyat qilganmiz, sababi video ham joylansa dastur hajmi kottalashib ketadi, internet tezligi sekin bo'lganlarda, bu dasturni yuklab olib, foydalanish uchun qiyinchilik tug'dirishi mumkin...
Hozirda ancha muncha receptlar kelgan, turk oshxonasidan ham ancha taom va receptlar bor... Va yana bir qancha kasbdosh dostlarni ham jalb qilganmiz ular ham o'z receptlari bilan o'rtoqlashishi kerak inshaAlloh... |
Цитата:
Рахмат. 2 Нигорахон. Бироз тушунмадим, бу темада хам рецепт ва расм жойлаштириш уринли ми? |
Цитата:
|
Цитата:
Imkon boricha o'zbekcha recept bo'lgani a'loroqdir, chunki rus tilida receptlani kerakligicha topilishi mumkin... Ammo o'zbek tilida kerakligicha recept topish mushkulroq bo'lgani uchun, bizning ham bu kamtarona urinishimiz, yurtoshlarimiz uchun nafi tegsa degan niyatlar ham yo'q emas... Agar pm yoki emailga yozishni lozim topishmasa, shu yerda ham recept, rasm va tayyorlanishini yozib qoldirishiz mumkin.... |
Hurmatli forumdoshlar.
Yurtdoshlarimizga manfaati tegar degan niyatlar ila, Uzbek Milliy taomlari saytini uzbek tilida tayyorlashni boshlagan edik. www.oshxona.uz saytimiz ishga tushdi, endi ochilgani bois, bir talay kamchiliklari mavjud. Shu kamchiliklarni siz azizlarning maslahat, fikr mulohaza va takliflaringiz ila bartaraf etmoqchimiz. Shu bois biz uchun qadrli bo`lgan har bir so`zingizni ilhaq bo`lib kutamiz va uni qadirlaymiz... Shuningdek, saytimizga har yuzinchi recept qo`yilganda yurtdoshlar va saytimiz foydalanuvchilari uchun www.oshxona.uz dan arzimas hadyalar taqdim etish niyati ham yo`q emas... |
Цитата:
Nima bo'lganda ham barcha milliy taomlarimizni bitta saytga yig'ishda sizga Omad tilayman |
Saytingizni ko'rib chiqib bitta savol tug'ildi, unda o'zimizning retseptlarimizni ham qo'shishimiz uchun regestratsiyani o'zi kifoyami, yo'ki sizga yuborib so'ngra ularni o'zingiz joylashtirasizmi?
|
Hozirda recept, maqola, ma`lumotlani chustiy#mail.ru yoki oshxonauz#mail.ru ga yuborishingiz mumkin.
Receptni saytga admin yoki moder joylash huquqiga ega holos. |
Balki yordamim tegar, Doira.uz da taomlar dunyosi hamjamiyatida retseptlar rasmlar birga joylashtirilgan, Sizga yoqganlarni olishingiz va oshxona.uz ga joylashtirishingiz mumkin (faqat manbani qayd etish esingizdan chiqmasin).Manimcha qiziqishlarimiz o'xshash va saytdosh bo'lib hamkorlik qilsak ham bo'ladi
|
Assalomu alaykum, Chustiy! Saytingiz bilan tanishib chiqdim, retseplar shunday berilgan-ki, hatto umrida biron taom tayyorlamagan odam ham bemalol pazanda bo’lib keta oladi ;), rahmat sizga! Menga quymoqning shakli juda yoqdi, hayolimga kelmagandi sira!
Faqat a’zo bo’lishda muammolar yo’qmi? Forum ishga tushmadimi hali, yoki men kira olmayapmanmi? |
Парвона рўзномасини #01 (417). 06.01.2011 й. Сонида электрон ошхонамиз ҳақида чоп этишибти. - Айтингчи, Узнет тармоғида ошпазлар учун ва умуман миллий ошхонамиз учун фойдали сайтларнинг ривожланиши бугунги кунда қай даражада? Бунга ўз ҳиссангизни қўшиш ниятингиз борми? - Дарҳақиқат миллий ошхонамизга оид чет тилларида интернет саҳифалар бор-у, аммо ўзбек тилида йўқлиги мени ажаблантирарди, бўлса ҳам кичик бир бўлим сифатида бор эди. Кўпчиликнинг маслаҳати, таклифи ва кўрсатмалари билан яқинда www.oshxona.uz саҳифасини очдик. Сайтимизда асосан миллий таомларимиз ҳақида маълумотлар, рецептлар, янгиликлар ва машҳур кулинарлардан интервью ҳамда маслаҳатлар бериб бориш билан бирга, ҳозирда тўй тантаналарда, ҳар хил тадбирларда кесилган ва ўйилган мева-сабзавотлар билан дастурхонларни безатиш санъати, яъни Карвинг соҳасидан ҳам маълумотлар бериб боришни ният қилганмиз. Сухбатни тўлиқ қисмини "Парвона" газетасини #01 (417). 06.01.2011 й сонида ўқишингиз мумкин |
|
Ваниҳоят орзиқиб кутилган дамларга етиб келдик. :)
Манти шўрва в студию :р http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/chuch_1.jpg Шаг за шагом тайёрланиши ;) |
Цитата:
Hudo hohlasa saytni ingliz tili verisiyasini bir kishi boshchiliga yo`lga qo`yib yubormoqchimiz, u kishi ham aslida uzbek milliy taomlari haqida ingliz tilida kitob yozib, shu yaqin kunlada chop ettirishni niyat qilgan ekanlar. Shuningdek, Prodyusserimiz takliflari va maslahatlari bilan saytni ham lotincha ham kirilcha versiyasini qilishni niyat qilib turibmiz. ;) Qolaversa, saytga hozirda maqolalar tahriri va nazorati uchun moderator kerak bo`lmoqda oshxona bilan birga saytdan habari bor hohlovchilar shundo pm qivorsa juda mamnun bo`lardik, har holda Uzbek taomlarini dunyoga tanitish uchun birgalashib hissa qo`shsak ko`zlangan maqsadga tezroq va osonroq erishar edik. Rus tiliga bo`limini ham yo`lga qo`yish uchun nomzodlar bo`lsa cok memnun bo`lamiz :) |
Цитата:
Sayt sizlarga ma`qul kelganidan juda ham hursandman. Ro`yhatdan o`tishda muammo yo`g`u ammo saytda admin va moder faollasha oladi holos. Nasib etsa shu forumni yo`lga qo`yish niyati ham yo`q emas, ha demay ochilib qolsa bemalol offotop qilishga o`taverasilar :D p.s: hurmatli forum mutasaddilari, shu mavzuni oshxona.uz ga oid postidan boshlab boshqa mavzuga bo`lib beringlar iltimos. Oldindan rahmat. |
www.oshxona.uz nı forumı ıshga tushdı...
Ovqat haqıda 'gıybat' qımoqchı, optup qımoqchı bo'ganlar bemalol eshunı tepıb kırıb borıshları mumkın http://forum.ziyouz.com/Smileys/default/wink.gif http://forum.oshxona.uz/ |
Киймадан шашлык тайёрлаш сирларини бахам курсангиз яхши буларди. :)
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
"Чакалок", уйланмаган буйдоклар бекалар пиширган томни гаштини кайдан билсин :)))) |
Ўтган хафта қурутни хумори тутиб қолди, қани энди Ватанда бўлсаму мазза қилиб қуртладан шимиб, тўйиб ердим деб ҳаёл қилдим :) аммо у фақатги ҳаёлиди...
Кейин қовоқ каллага бир пикр кеп қолди, сут, қатиқ, сузмалар бўлса нега ўзим қурут қилиб емасаканман деб.. Хуллас харакатлар билан қурут қилишга тушиб кеттим :) Марҳамата ёқимли иштаҳа, қурутлар ўзимизни томорқадан тортинмай олаверинглар *:) хохласангиз аччиги, хохласангиз чучуги :) http://img339.imageshack.us/img339/7539/dsc01019vf.jpg http://img25.imageshack.us/img25/5681/dsc01013my.jpg Тайёрланиши шу ерга жойлап қўйдим, расмлари билан бирга... http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=6.msg284#new |
Цитата:
http://oshxona.uz/index.php?option=c...2-27&Itemid=65 |
Цитата:
|
Талқон ёки толқон
Бу номни биз жуда кўп эшитганмиз ва шу таомни еб катта бўлганмиз. Аммо хозирда бу удум ва таом анча унитилиб борилмоқда, онда сонда у ер бу ерда дуч келиб қолинмаса агар, доимий равишда учратиш мушкулдир. Баъзи ҳалқлар нонни бироз суви қочиб, озроқ қотиб қолса, хеч иккиланман ахлат челагига отишига кўп маротаба гувоҳ бўлганмиз. Бизнинг миллатдошлар эса хеч қачон, ҳеч нарсани зое кетқазган эмас, жумладан дастурхон кўрки ва азиз неъматлардан саналмиш нонни ҳам, балки ушоғини ҳам десак муболаға қилмаган бўламиз. Куни кеча, бироз суви қочиб, қаттиқлашиб қолган нонлардан талқон қилиш фикри келиб қолди. Ҳам ёшликни эслаб, ҳам унитилиб борилаётган удумимизни тиклаб, ҳам сиз азизларга баҳам кўрай деб. Енг шимариб талқон тайёрлашга киришиб кеттим. http://img31.imageshack.us/img31/2818/dsc01055u.jpg Тайёрланиши http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=67.msg318#new |
http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/manti_1.jpg
Andijoncha mantini tayyorlanishi, rasm va videosi bilan http://oshxona.uz/index.php?option=c...9-22&Itemid=73 |
Баъзида, қассобҳонага, гўшт расталарига борганда, гўштни қанақа қисмидан олсам экан деб, бироз ўйланиб қоламиз.
Кўпчилигимиз қайси қисми нима деб аталишини билмай, гўшт олишга борганда: "ака ошга яраша, димламага яраша гўшт беринг" деймиз Келинг аввало мол гўштини қайси қисми нима деб аталиши хусусда танишиб чиқсак. http://img140.imageshack.us/img140/6465/molw.jpg Давоми: http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=61.msg371#new |
Палов ёки ош сўзи қаердан келиб чиққани хусусда хеч ўйлаб кўрганмисизлар?
П – пиёз. А – айз (сабзи) Л – лаҳм (гўшт) О – олийо (ёг) В – вет (туз) О – об (сув) Ш – шоли (гуруч) Палов тариҳига назар: http://oshxona.uz/index.php?option=c...9-22&Itemid=73 |
Ёзув мержемек яъни чечевица билан ёзилган. Гуллар ўртаси чечевица сариқ майдалар эса булғор қалампирни уруғлари.
Майса ва тепадаги қушлар укропдан. Қуёш лимондан *8) http://img705.imageshack.us/img705/2...1530c235f7.jpg Oshxona.Uz га атаганларимиз ;) http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=99.msg466#new |
Цитата:
|
Ошхона.Уз сайтида, кутубхона бўлимини ҳам жорий қилдик, энди сайтимиздан Ўзбек Миллий ошхонамизга оид китобларни юклаб олиб, фойдаланишингиз мумкин...
Хозирча, Карим Махмудовга тегишли иккита китоб жойлади, иккаласи ҳам рус тилида, насиб қилса ўзбек тилидагисини ҳам жойлаймиз Кутубхона манзили http://oshxona.uz/index.php?option=c...d=45&Itemid=68 |
Уч панжа
http://oshxona.uz/images/stories/kabob/3p_1.jpg bosqichma bosich tyyorlanishi http://oshxona.uz/index.php?option=c...0-12&Itemid=62 |
http://oshxona.uz/images/stories/dsc00656ch.jpg
Ko`za sho`rva tayyorlanish: http://oshxona.uz/index.php?option=c...2-51&Itemid=71 |
Цитата:
|
Махсус гумма шинавандалири учун, гумма :)
http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/gumma_5.jpg Тайёрланиши ;) http://oshxona.uz/index.php?option=c...1-32&Itemid=64 |
Цитата:
Ha hudi oddiy kabobni marinadlash kabi marinadlanadi, kivini odatda qattiq go`shtni yumshatishda ishlatiladi u maza bermidi faqatgina go`shtni titib, yumshatib yuboradi holos, kivi solgandan keyin imkon boricha tezroq ishlatib yuborish kerak bo`ladi, aks holda go`shtiz yumshab huddi pahta kabi bo`lib qoladi, go`sht mazasidan esa asar ham qolmayi. Anor bilan hali qilib ko`rganim yo`q shunga bu hususda hozircha biror nima deya olmayman... |
киви ишлатмагани тузукрокми дейман, оддий пиез билан мариновка килгани тузукрок
|
Юқорида Рифат ака таъкидлаганларидек, агарда кабоб учун керакли гўштни харид қилинса, хеч қандай кивига хожат қолмайди.
Офтуп бўмаслиги учун, Жигар шашликдан бахраманд бўлиб туринглар ;) http://www.oshxona.uz/images/stories/kabob/jigar_4.jpg Тайёрланиши http://Тайёрланиши |
| Текущее время: 05:53. Часовой пояс GMT +5. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
OOO «Единый интегратор UZINFOCOM»