У каждого ошпаза и хояйки свой рецепт.
Классика, это когда отвариваем кусок мяса и думбы часа полтора-два.
Потом вынимается мясо и думба, а в оставшемся бульоне варится нохот, до готовности. Например я люблю нухат с бульоном, думбой, мясом, луком и обязательно с свежемолотым черным перцем. В этом случае лучше конечно использовать кусок баранины, а не говядины.

Самый вкусный нохат посчастливилось попробовать в Маргелане, в Чайхане при въезде в город. Кто бывал в долине хорошо знают это место.

Все верно. По ссылке - блюдо, моя авторская вариация на эту тему. А то, что продают на Чорсу описано здесь. С одним лишь отличием, что перенесла процесс приготовления в глиняный горшок. На Чорсу они часами томят бульон и нохат, дома так не сделаешь, а в горшке получается ближе всего