Otkritka
30.10.2019, 12:52
Сейчас Beyond Meat делает свое растительное мясо из гороха и сои, но так получается мало белка.
https://www.spot.uz/media/img/2019/07/N4WSfA15638781528675_l.jpg
Канадская компания Beyond Meat начнет делать мясо из насекомых и конопли, пишет (https://incrussia.ru/news/myaso-iz-konopli-i-sverchkov/) Inc с ссылкой Bloomberg.
В Beyond Meat пришли к выводу, что у альтернативного мяса, которое компания производит из сои и гороха, содержание протеина и вкусовые качества отстают от обычного мяса.
Поэтому канадская фирма решила использовать новое сырье - более питательное и вкусное.
Для своего альтернативного мяса Beyond Meat выбрала сверчков, так как белковая мука из них не имеет ярко выраженного запаха и вкуса и превосходит по содержанию белка все остальное растительное сырье. Поэтому ее теперь будут добавлять в широкий спектр продуктов - от выпечки до колбасы.
Для производства искусственного мяса компания также решила использовать отходы от какао-бобов, а также коноплю, выращивание которой теперь разрешено в США и Канаде.
В каннабисе есть 10 содержащихся в мясе аминокислот, а также витамины омега-3 и 6.
Ингредиентом для искусственного мяса станет еще один традиционный продукт - рапс. Обычно масло из рапса в Канаде используется как ингредиент для корма животных.
С лета 2019 года Beyond Meat запустило производство белкового порошка из рапса, который теперь тоже станет сырьем для растительного мяса.
В 2019 году блюда с растительным мясом появились в KFC, Burger King, McDonald’s, Pizza Hut, Subway, Dunkin' Donuts. Мировой рынок искусственного мяса оценивается в $240 млрд.
https://www.spot.uz/media/img/2019/07/N4WSfA15638781528675_l.jpg
Канадская компания Beyond Meat начнет делать мясо из насекомых и конопли, пишет (https://incrussia.ru/news/myaso-iz-konopli-i-sverchkov/) Inc с ссылкой Bloomberg.
В Beyond Meat пришли к выводу, что у альтернативного мяса, которое компания производит из сои и гороха, содержание протеина и вкусовые качества отстают от обычного мяса.
Поэтому канадская фирма решила использовать новое сырье - более питательное и вкусное.
Для своего альтернативного мяса Beyond Meat выбрала сверчков, так как белковая мука из них не имеет ярко выраженного запаха и вкуса и превосходит по содержанию белка все остальное растительное сырье. Поэтому ее теперь будут добавлять в широкий спектр продуктов - от выпечки до колбасы.
Для производства искусственного мяса компания также решила использовать отходы от какао-бобов, а также коноплю, выращивание которой теперь разрешено в США и Канаде.
В каннабисе есть 10 содержащихся в мясе аминокислот, а также витамины омега-3 и 6.
Ингредиентом для искусственного мяса станет еще один традиционный продукт - рапс. Обычно масло из рапса в Канаде используется как ингредиент для корма животных.
С лета 2019 года Beyond Meat запустило производство белкового порошка из рапса, который теперь тоже станет сырьем для растительного мяса.
В 2019 году блюда с растительным мясом появились в KFC, Burger King, McDonald’s, Pizza Hut, Subway, Dunkin' Donuts. Мировой рынок искусственного мяса оценивается в $240 млрд.