|
|
Знаете ли Вы, что ... | |
...для каждой темы существует свой раздел. Изучите структуру форума. Если соответствующего раздела нет, то всегда есть раздел "Разное" :) | |
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >> |
Кулинария Диета, кулинарная книга, кухни народов мира, полезные советы, продукты, бытовая техника |
Ответить |
|
Опции темы | Опции просмотра |
06.08.2012 12:13 | #4 |
Сообщений: 2,785
+ 4,426
3,679/1,480
– 82
66/51
|
Для начала попробуйте сделать осетинский сыр по соответствующей рецептуре, самый простой в изготовлении ИМХО.
Исходя из опыта, на заре кооперативного движения спонсировал 2 цеха, вместо пепсина советую использовать коровий желудок. Желательно, чтобы жирность молока была не менее 35-36 %., а так же многое зависит еще от того, чем кормили корову и прочее. Канализация должна быть нормальная, сливаемый обрат после 2-3 х дней покроет вонью пол квартала |
|
Ответить |
3 "+" от:
|
06.08.2012 15:26 | #7 |
|
Приготовьте сыр как его варят в Узбекистане уж не один век. Вскипятите два литра молока, всыпьте в него килограмм творога. Варите до тех пор, пока творог не впитает из молока все, оставив только прозрачную сыворотку. Отфильтруйте сыворотку, добавьте в творожную массу яйцо и 100 г размягченного масла. Перетрите руками.
Устройте водяную баню : кастрюля с кипящей водой, в ней миска. В миске -творожная масса. Помешивая, держите массу так о тех пор, пока она не начнет тянуться как расплавленный сыр. Собственно это и есть сыр. Осталось его охладить в холодильнике, нарезать и съесть |
|
Ответить |
13 "+" от:
|
Реклама и уведомления | |
18.09.2012 15:37 | #10 |
|
Много слышал, что для сыра используют сычуг. Однако так и не понял в каком состоянии должен быть сычуг. Можно ли его вычистить и вымыть или при этом пропадет остаток желчи, что сворачивает молоко в сыр?
__________________
Тот факт, что медуза выжила 650 миллионов лет без мозгов, даёт надежду многим. |
|
Ответить |
|