Плов от А до Я

[Rifat Irmukhamedov]

по ссылке так и написано 5-8 часов, но только с водой, будем придерживаться Махмудова, пока не подводил ))))

[Korabahtoff]

Сообщение от black_rifat

по ссылке так и написано 5-8 часов, но только с водой, будем придерживаться Махмудова, пока не подводил ))))

Придерживайтесь.:-) Если такое чудовщное количество лука в рецепте для Вас не является чем-то принципиальным, то я даже и не знаю что Вам сказать.:-)
При всём уважении к работе Махмудова, лично я склонен верить местным жителям, а не ему. А во-вторых, этот "чалов" это скорее некая разновидность нашего плова и не совсем понятно то, что он считает "чалов" и "плов по-хорезмски" синонимами. Достаточно просто вдуматься в этимологию слова "чалов".
В-третьих, там по ссылке был ещё один рецепт нашего плова, если не ошибаюсь, что-то типа "той палови". Так вот, там ни слова не сказано, что это и есть так называемый "созма палау".

Но самое главное, что меня "убило", это фотографии. Никакой ассоциации с Хорезмом.

ЗЫ.: Есть ещё так называемый "кётан палау".:-)

[Rifat Irmukhamedov]

той палови в Ташкенте так и называется

[Korabahtoff]

Ташкент причём здесь?

[Korabahtoff]

Кстати, сегодня ( точнее, уже вчера ) я на работе так всех достал с этим "чалов"ом, что один из наших ребят-техников не выдержал и предложил съездить в Хиву к одному пловмастеру, чтоб я попробовал "чалов".))))

Я вам так скажу: ВЕЩЬ.

Если кому-то интересно узнать нормальный рецепт, то в следующий раз я подробно расспрошу повара. Он реально без добавления воды готовится.))

[federal]

Сообщение от Korabahtoff

если говорят "хорезмский", то можете смело понимать как "хивинский"...

Оффтоп:

Запросто. Мы же говорили Ленин подразумевали Партия. Так что нам кто постарше это легко - говорить одно, а подразумевать совсем другое.

[Abdusalim Nursaidov]

Вот ещё один ссылка http://dasturxon.uz/forum/10-51-1
может вас апетит откроется

[Abdusalim Nursaidov]

http://dasturxon.uz/forum/10-16-1
http://dasturxon.uz/forum/10-24-1
http://dasturxon.uz/forum/10-6-1

[Jamshid Begmatov]

Дело вкуса, конечно, но вот лично я против того, чтобы в плов клали фрукты в любой форме -- в частности курагу и айву. Дома я всегда категорически запрещал класть фрукты, а в гостях до сих пор отбираю и не ем фрукты в плове (и в любых других блюдах).

С другой стороны, наверняка подавляющее большинство здесь не готовило плов с репой. Настоятельно рекомендую -- очень вкусно получается. Класть нужно большими кусками вместе с морковью.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Jamshid Begmatov

Класть нужно большими кусками

Обжаривать не надо репу?