Моё меню Общее меню Пользователи Правила форума Все прочитано
Вернуться   uForum.uz > БЕСЕДКА > Приятного аппетита! > Кулинария
Знаете ли Вы, что ...
...инструкция по установке аватара описана в Правилах форума.
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >>

Кулинария Диета, кулинарная книга, кухни народов мира, полезные советы, продукты, бытовая техника


Ответить

 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.08.2012 11:27   #1  
Аватар для MAK
Оффлайн
Kollej
O'qituvchi
Сообщений: 82
+ 32  10/7
– 1  1/1

Uzbekistan
Сыр в домашных условиях

Есть жирное коровье молоко. Нужно готовить сыр. В домашних условиях. Как?
__________________
Провинциальный преподаватель программирования
Ответить 
Старый 06.08.2012 11:33   #2  
Real ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для Timur Salikhov
Оффлайн
Служба землеустройства и кадастра недвижимости г.Ташкента
руководитель АКБД
Сообщений: 9,961
+ 1,299  8,555/3,936
– 44  334/175

Uzbekistan
https://www.google.com/search?q=%D1%...ient=firefox-a

На выбор
Ответить 
Старый 06.08.2012 11:41   #3  
Заблокирован(а)
Аватар для JackDaniels
Оффлайн
Сообщений: 18,519
+ 10,956  12,586/6,453
– 307  539/385

Vatican City State
Пепсин есть в аптеках, сам как-то решил попробовать, да все что-то руки не доходят.
Ответить 
Старый 06.08.2012 12:13   #4  
Known ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для Colorado
Оффлайн
Сообщений: 2,785
+ 4,426  3,679/1,480
– 82  66/51

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от MAK Посмотреть сообщение
Нужно готовить сыр
Для начала попробуйте сделать осетинский сыр по соответствующей рецептуре, самый простой в изготовлении ИМХО.
Исходя из опыта, на заре кооперативного движения спонсировал 2 цеха, вместо пепсина советую использовать коровий желудок.
Желательно, чтобы жирность молока была не менее 35-36 %., а так же многое зависит еще от того, чем кормили корову и прочее. Канализация должна быть нормальная, сливаемый обрат после 2-3 х дней покроет вонью пол квартала
Ответить 
3 "+" от:
Старый 06.08.2012 13:57   #5  
Known ID Group uParty Member
Аватар для Igor Ivanoff
Оффлайн
Планета Земля
Предприниматель
Сообщений: 9,108
+ 8,800  5,334/2,784
– 10  17/17

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от Colorado Посмотреть сообщение
обрат
В опару на пряники
__________________
Если веришь в силу правды, не старайся убеждать, правда и так победит!
Ответить 
2 "+" от:
Старый 06.08.2012 14:51   #6  
Real ID uParty Miss uForum Ultimate
Аватар для Tatyana Belyakova
Оффлайн
AKA:Flower
Сообщений: 9,996
+ 10,740  8,468/3,420
– 429  257/220

UzbekistanОтправить сообщение для Tatyana Belyakova с помощью Skype™LiveJournalFacebook
Цитата:
Сообщение от Colorado Посмотреть сообщение
Желательно, чтобы жирность молока была не менее 35-36 %
Э?! Это же уже каймак, а не молоко будет...
__________________
Слишком много говорю.
Ответить 
Старый 06.08.2012 15:26   #7  
Real ID Group uParty Member
Аватар для Liliya Nikolenko
Оффлайн
ООО “UZSCINET”
координатор по вопросам образования
AKA:Iqmena
Сообщений: 2,395
+ 1,813  2,257/846
– 12  25/22

UzbekistanОтправить сообщение для Liliya Nikolenko с помощью ICQLiveJournalМой мирFacebook
Приготовьте сыр как его варят в Узбекистане уж не один век. Вскипятите два литра молока, всыпьте в него килограмм творога. Варите до тех пор, пока творог не впитает из молока все, оставив только прозрачную сыворотку. Отфильтруйте сыворотку, добавьте в творожную массу яйцо и 100 г размягченного масла. Перетрите руками.
Устройте водяную баню : кастрюля с кипящей водой, в ней миска. В миске -творожная масса. Помешивая, держите массу так о тех пор, пока она не начнет тянуться как расплавленный сыр. Собственно это и есть сыр. Осталось его охладить в холодильнике, нарезать и съесть
__________________
www.azu.uz www.edunet.uz
Ответить 
Реклама и уведомления
Старый 06.08.2012 19:30   #8  
Real ID Group Ultimate 2008
Аватар для Alisher Umarov
Оффлайн
AKA:Jazz
Сообщений: 4,528
+ 1,247  2,402/1,186
– 5  244/97

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от Liliya Nikolenko Посмотреть сообщение
Собственно это и есть сыр
Молоко Нестле подойдет? 3,5% вроде.
И что значит "перетереть руками"?
А если в миксер?

Последний раз редактировалось Alisher Umarov; 06.08.2012 в 19:33.
Ответить 
Старый 06.08.2012 20:19   #9  
Real ID Group uParty Member
Аватар для Liliya Nikolenko
Оффлайн
ООО “UZSCINET”
координатор по вопросам образования
AKA:Iqmena
Сообщений: 2,395
+ 1,813  2,257/846
– 12  25/22

UzbekistanОтправить сообщение для Liliya Nikolenko с помощью ICQLiveJournalМой мирFacebook
Цитата:
Сообщение от Alisher Umarov Посмотреть сообщение
Молоко Нестле подойдет? 3,5% вроде.
И что значит "перетереть руками"?
А если в миксер?
Не подойдет. Молоко длительного срока хранения уже с консервантами.
Перетереть руками просто чтобы не было комков, и сыр плавился равномерно. Миксер - он же взбивает.
__________________
www.azu.uz www.edunet.uz
Ответить 
"+" от:
Старый 18.09.2012 15:37   #10  
Real ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для Nadir Zaitov
Оффлайн
Сообщений: 13,210
+ 4,958  9,176/3,940
– 170  137/105

UzbekistanОтправить сообщение для Nadir Zaitov с помощью Skype™
Цитата:
Сообщение от Colorado Посмотреть сообщение
вместо пепсина советую использовать коровий желудок.
Много слышал, что для сыра используют сычуг. Однако так и не понял в каком состоянии должен быть сычуг. Можно ли его вычистить и вымыть или при этом пропадет остаток желчи, что сворачивает молоко в сыр?
__________________
Тот факт, что медуза выжила 650 миллионов лет без мозгов, даёт надежду многим.
Ответить 
Ответить
Опции темы
Опции просмотра




Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By Branden
OOO «Единый интегратор UZINFOCOM»


Новые 24 часа Кто на форуме Новички Поиск Кабинет Все прочитано Вверх