Цитата:
Сообщение от Shomurodov Shohruh
Цитата:
Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy
Как его приготовить читайте у Лилии Николенко
|
У Лилии Николенко рецепт немножко другой, по моему. На Вашей фотке мясо либо сварено, либо как в казан-кабабе, томилось в своем соку, без добавления воды. Если же сваренное мясо, то подают ли еще бульон?
|
У каждого ошпаза и хояйки свой рецепт.
Классика, это когда отвариваем кусок мяса и думбы часа полтора-два.
Потом вынимается мясо и думба, а в оставшемся бульоне варится нохот, до готовности. Например я люблю нухат с бульоном, думбой, мясом, луком и обязательно с свежемолотым черным перцем. В этом случае лучше конечно использовать кусок баранины, а не говядины.
Самый вкусный нохат посчастливилось попробовать в Маргелане, в Чайхане при въезде в город. Кто бывал в долине хорошо знают это место.