Плов от А до Я

[Rifat Irmukhamedov]

ешьте и не заморачивайтесь ))

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

ешьте и не заморачивайтесь ))

Я так не могу, мне нужна определенность.... :-0)

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Где определение что плов а что нет?

Определение самое общее: Рис в масле с чем-то еще. У Турков и Индусов блюдо типа "полоу" - вообще варенный рис политый каким нибудь масленистым бульоном.

Вот вам рецепт "плова".

Телячьи кости и отходы от рыбы (головы, кости, кожу) заливают подсоленной водой, добавляют зелень и варят на слабом огне. В сотейник вливают растительное масло, кладут половину мелко рубленного шпига и растапливают его. Курицу разделывают на мелкие части, натирают солью и обжаривают в смеси растительного и животного жира; затем заливают небольшим количеством воды и тушат до готовно-сти. Таким же образом обжаривают небольшими кубиками мясо, добавляют немного воды, соль, перец и тушат до готовности. Оставшийся шпиг растапливают на сковороде и обжаривают на нем нарезанный кольцами лук и стручковый перец. Рис промывают, обсушивают, смешивают с луком и перцем и тушат на очень слабом огне 5 минут. Добавляют половину процеженного бульона, приправляют солью и перцем. Когда рис разбухнет, добавляют оставшуюся часть бульона, очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, куски рыбы, сбрызнутые соком лимона и припущенные в растительном масле, готовое мясо и курицу. Через 10 минут добавляют зеленый горошек, шафран, мелко рубленную зелень и ставят кастрюлю в жарочный шкаф на 5 минут. Кости телячьи - 50 г, отходы от рыбы - 50 г, масло растительное - 20 г, шпиг - 20 г, курица - 50 г, телятина - 40 г, свинина - 40 г, лук репчатый - 25 г, перец стручковый зеленый - 20 г, рис - 80 г, бульон - 300 г, помидоры - 30 г, рыба - 50 г, сок лимонный - 5 г, горошек зеленый - 30 г, зелень, шафран, перец молотый черный, соль.

Вопрос. Что это за близкий родственник плова?

Скрытый текст:

Вот и конец, Поэлья готова! Аппетитно, не правда ли? Кушайте на здоровье!

А вот вам "плов" по-арабски:
Скажите что это не плов?

Скрытый текст:

Это не плов. Это кускус. Вообще говоря манная крупа. и готовится все совсем не как кзбекский плов.

Так что как я понимаю "плов узбекский" и "плов" вообще вообще разные понятия.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Оффтоп:

Сообщение от Nadir Zaitov

Вопрос. Что это за близкий родственник плова?

Мы так скоро и до компота доберемся — раз с сухофруктом, значит родственничек :-0)

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Мы так скоро и до компота доберемся — раз с сухофруктом, значит родственничек :-0)

Загляните в Википедию:

Большинство поваров, которые готовят паэлью, используют рис под названием calasparra или bomba для приготовления этого блюда. Другие ключевые компоненты паэльи — шафран и оливковое масло.

Это то, что называется пловом в большей части ближнего и среднего Востока (от Турции до Индии).

Чем Вам, кстати:

не плов? Выглядит схоже.
Недавно среди "пловов народов мира" у победительницы был плов на основе паэльи - все это восприняли на ура.

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Nadir Zaitov

которые готовят паэлью

а при чем тут шавля?

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

а при чем тут шавля?

А где вы видели в паэльи разваренный рис? Даже на фото он рассыпчатый.

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Nadir Zaitov

разваренный рис?

вы никогда не ели рассыпчатую шавлю?

[Igor Ivanoff]

Сообщение от Nadir Zaitov

А где вы видели в паэльи разваренный рис? Даже на фото он рассыпчатый.

Сообщение от Rifat Irmukhamedov

вы никогда не ели рассыпчатую шавлю?

Что вы пытаетесь друг другу доказать, паэлья и узбекский плов разные вещи.

[Rifat Irmukhamedov]

Сообщение от Igor Ivanoff

Что вы пытаетесь друг другу доказать

троллю на троллинг )