Цитата:
Сообщение от Nadir Zaitov
Цитата:
Сообщение от Dmitriy Pivovarov
Цитата:
Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy
Мы ели бешбармак
|
Не шилпилдок?
|
В теории бешбармак, он же шилпилдок, она же гульчатай - открой личко - это одно и то же блюдо. И в Казахстане, и в Ташкенте, и в Долине, и в Киргизии готовятся одинаково - Вывариавается мясо (тип мяса может отличаться от ... конкретных предпочтений и привычек повара, но не от региона),По "наводке" Ефима нашёл на торг.узе в бульоне от мяса варятся пласты теста (толщина тоже зависит от повара, а не от региона).
Обожаю с лошадинным мясом - оборачивать в квадратный кусок теста кусочек мяса с нарезанным репчатым луком.
Вполне нормально идет и с заправкой из лика, помидоров и картошки, хотя это и отступление от традиций.
|
у меня мама, сколько себя помню, готовит "
Кульчатай" , именно с заправкой из "лука, помидоров и картошки ".
выросла она в Самарканде.