Моё меню Общее меню Пользователи Правила форума Все прочитано
Вернуться   uForum.uz > БЕСЕДКА > Приятного аппетита!
Знаете ли Вы, что ...
...до того как открыть новую тему, стоит использовать поиск: такая тема уже может существовать.
<< Предыдущий совет - Случайный совет - Следующий совет >>

Приятного аппетита! Правильное и неправильное питание, продукты


Ответить

 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.01.2014 16:51   #1  
Read Only
Аватар для Asmirnov5
Оффлайн
Сообщений: 2,937
+ 830  594/455
– 47  158/115

Uzbekistan
Как выбрать правильный казан?

1) Как выбрать правильный казан?

2) Некоторые алюминиевые казаны часто окисляются Кто знает, что можно сделать чтобы алюминиевый казан не окислялся? После мойки, в нем образуются белые соли. Знаю что бывают вроде бы алюминиевые казаны в которых таких солей не образуется, но где такие купить - неизвестно.
Ответить 
Старый 26.01.2014 17:37   #2  
Аватар для Шафтолибек
Оффлайн
третий гриб во втором ряду молчаливых грибов
Сообщений: 1,330
+ 1,443  1,614/552
– 124  86/54

Umm al-Qaiwan
сейчас много посуды делают из китайского порошкового метала силумина

лучше такое не брать. Алюминий имхо тоже не вариант, т.к. деформируется и еда прилипает.
если найдете, берите старый добрый чугун
Ответить 
"+" от:
Старый 26.01.2014 19:24   #3  
Аватар для YUU
Оффлайн
LLC
Creator
Сообщений: 7,681
+ 2,984  2,763/1,705
– 610  407/288

Uzbekistan
В казане, любом, чугунном или алюминиевом нужно прокаливать масло хлопковое и не мыть после готовки агрессивными моющими средствами, кроме хоз мыла. Посудомойка с ее средствами вообще противопоказана. Можно вообще не мыть, протирать газетной бумагой после готовки и смазать маслом для хранения. Это народный тефлон, и он работает лучше Дюпоновского.
Ответить 
"+" от:
Старый 26.01.2014 19:37   #4  
Known ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для JH
Оффлайн
Сообщений: 10,921
+ 3,666  10,931/4,676
– 584  286/214

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от YUU Посмотреть сообщение
не мыть после готовки агрессивными моющими средствами, кроме хоз мыла. Посудомойка с ее средствами вообще противопоказана. Можно вообще не мыть, протирать газетной бумагой после готовки и смазать маслом для хранения. Это народный тефлон, и он работает лучше Дюпоновского.
Это одно из заблуждений. Защитное покрытие в виде пленки полимеризованного масла, будучи правильно созданным, не смывается водой с мылом. Для его снятия нужна сильная щелочь или очень высокие температуры (все мы видели как наши мамы нагревом снимали с перевернутого казана нагар). Обычные моющие средства с их нейтральным PH, не агрессивны для защитного покрытия. При условии, что оно "правильное". А "правильного" покрытия не так уж легко добиться. Но если вы его сделали, то ему опаснее механическое повреждение от шумовки, чем вода и моющие средства.

Последний раз редактировалось JH; 26.01.2014 в 19:43.
Ответить 
Старый 26.01.2014 19:39   #5  
Known ID Group uParty Member Ultimate
Аватар для JH
Оффлайн
Сообщений: 10,921
+ 3,666  10,931/4,676
– 584  286/214

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от YUU Посмотреть сообщение
Можно вообще не мыть, протирать газетной бумагой после готовки
А вот это очень сомнительный совет. Проверяется так. После приготовления плова попробуйте в казане сделать рассыпчатый белый рис без приправ - и по запаху риса судите, насколько чисто казан был "оттерт" в прошлый раз.

Улугбек, как так получается, что вы уверенно рассуждаете как специалист в ЛЮБОМ вопросе на свете? Так не бывает.
Ответить 
"+" от:
Старый 26.01.2014 19:57   #6  
Known ID Group uParty Member
Аватар для Dolphin
Оффлайн
Imperium of Man
Inquisitor
Сообщений: 5,990
+ 5,680  4,442/2,033
– 128  137/102

Russian FederationОтправить сообщение для Dolphin с помощью ICQОтправить сообщение для Dolphin с помощью Skype™Facebook
Цитата:
Сообщение от YUU Посмотреть сообщение
В казане, любом, чугунном или алюминиевом нужно прокаливать масло хлопковое
А если здесь не продают хлопковое масло, то мне застрелиться или юзать трансмиссионное?
Ответить 
Старый 26.01.2014 20:10   #7  
Аватар для CMAD
Оффлайн
Сообщений: 2,628
+ 605  540/349
– 0  336/172

Kazakhstan
Цитата:
Сообщение от JH Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от YUU Посмотреть сообщение
Можно вообще не мыть, протирать газетной бумагой после готовки
А вот это очень сомнительный совет. Проверяется так. После приготовления плова попробуйте в казане сделать рассыпчатый белый рис без приправ - и по запаху риса судите, насколько чисто казан был "оттерт" в прошлый раз.

Улугбек, как так получается, что вы уверенно рассуждаете как специалист в ЛЮБОМ вопросе на свете? Так не бывает.
Вы я смотрю тоже специалист!
Ответить 
Реклама и уведомления
Старый 26.01.2014 20:22   #8  
Real ID Group uParty Member
Аватар для Rifat Irmukhamedov
Оффлайн
Dasturxon.Com
Блогер блога
AKA:Rif'at
Сообщений: 1,266
+ 708  1,073/476
– 11  24/18

UzbekistanОтправить сообщение для Rifat Irmukhamedov с помощью ICQОтправить сообщение для Rifat Irmukhamedov с помощью Skype™LiveJournalМой КругАккаунт на TwitterFacebook
Цитата:
Сообщение от Asmirnov5 Посмотреть сообщение
1) Как выбрать правильный казан?
раз у вас есть выбор, выбирайте чугунный. Но опять же зависит от целей, а также на чем готовится - газ, электричество, открытый огонь...
__________________
Пишу ЖЖ Записки. Иногда готовлю.
Ответить 
Старый 26.01.2014 20:30   #9  
Read Only
Аватар для Asmirnov5
Оффлайн
Сообщений: 2,937
+ 830  594/455
– 47  158/115

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от Rifat Irmukhamedov Посмотреть сообщение
выбирайте чугунный
1) чугун найти практически невозможно,
2) заметил что некоторые алюминиевые казаны не окисляются, вот задался вопросом как отличить...
3) кстати и на чугуне ржавчина проявляется говорят, если долго лежит

оксид алюминия вреден? если да, то кто отслеживает качество казанов?

тут вот пишут он менее токсичен чем например ртуть, но скапливается в организме и мозгу.

The MSDS (Material Safety Data Sheet) on aluminum confirms that aluminum is a poison that accumulates in the brain and tissues of the body. The MSDS on aluminum states the following under Ingestion: "Chronic ingestion of aluminum may cause Aluminum related Bone Disease or aluminum-induced Osteomalacia with fracturing Osteodystrophy, microcytic anemia, weakness, fatigue, visual and auditory hallucinations, memory loss, speech and language impairment (dysarthria, stuttering, stammering, anomia, hypofluency, aphasia, and, eventually, mutism), epileptic seizures (focal or grand mal), motor disturbances (tremors, myoclonic jerks, ataxia, convulsions, asterixis, motor apraxia, muscle fatigue), dementia (personality changes, altered mood, depression, diminished alertness, lethargy, ‘clouding of the sensorium’, intellectual deterioration, obtundation, coma), and altered EEG.
In simple terms, the most notable symptoms of aluminum poisoning are diminishing intellectual function, forgetfulness, inability to concentrate and, in extreme cases, full blown dementia and Alzheimers. Aluminum toxicity also causes bone softening and bone mass loss, kidney and other soft tissue damage and, in large enough doses, can cause cardiac arrest."

Последний раз редактировалось Asmirnov5; 26.01.2014 в 20:41.
Ответить 
Старый 26.01.2014 20:32   #10  
Read Only
Аватар для Asmirnov5
Оффлайн
Сообщений: 2,937
+ 830  594/455
– 47  158/115

Uzbekistan
Цитата:
Сообщение от Dolphin Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от YUU Посмотреть сообщение
В казане, любом, чугунном или алюминиевом нужно прокаливать масло хлопковое
А если здесь не продают хлопковое масло, то мне застрелиться или юзать трансмиссионное?
слышал в соевое хлопковое добавляют всегда
Ответить 
Ответить
Опции темы
Опции просмотра




Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By Branden
OOO «Единый интегратор UZINFOCOM»


Новые 24 часа Кто на форуме Новички Поиск Кабинет Все прочитано Вверх