Какие яйца вкуснее?

[Concerned]

Сообщение от Talgat Ravilov

Для меня самые вкусные яйца - белого цвета (темные, с непонятным привкусом).

и я тоже, раньше, действительно считал, что белые яйца вкуснее, и правильней, чем коричневые...

Сообщение от Talgat Ravilov

И еще не люблю домашние яйца, от них часто исходит неприятный запах, особенно от оранжевого, почти красного желтка.

в одной кафэшке, ел (уже больше там не буду есть такое) так называемый "бифштекс", сверху яйцо выполнено как глазунья, с огненно-оранжевым желтком, мелкого размера... на вид мерзко, и страшно, а на вкус - как, ну, не знаю, вата что ли (хотя я её пробовал только у зубного врача), в итоге такое яйцо осталось лежать в сторонке... бррр-р-р...

с тех пор - боюсь, когда попадается красный желток, или с красными "венками" по желтку, у меня на кухне...

[YUU]

Сообщение от Red

красными "венками" по желтку, у меня на кухне

Это уже зародыш начал формироваться. странно, они яйца, или гдето не там покупали, или насиживали хранили в теплом месте

Напомнило передачу по нашинл джеографик - показывали, что в некоторых странах азии любят прямо на рынке съесть неродившегося цыпленка на 2м или третьем семестре беременности яйца (без тепловой обработки) - считается особым шиком, .

[federal]

Сообщение от Nelly Karimova

Легко сделать яйцо-пашот

Во-первых, яйца обязаны быть свежими – старые, скорее всего, растекутся. Во-вторых, вода ни в коем случае не должна бурлить – она должна едва-едва кипеть, и эту температуру нужно поддерживать постоянно. Аккуратно, не повреждая желтка, разбейте яйцо в мисочку. Поставьте небольшую кастрюлю или сковородку на маленький огонь и налейте в нее примерно на 2,5 см вскипевшей воды из чайника. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, осторожно вылейте в воду яйцо и дайте ему повариться ровно одну минуту (следите по часам). Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте яйцу «дойти» в горячей воде – на это потребуется ровно 10 минут. Теперь выньте яйцо шумовкой – белок будет готовым, но очень нежным, а желток – текучим. Промокните шумовку снизу бумажным полотенцем, выложите яйцо-пашот на тарелку и немедленно подавайте.

Оффтоп:

Сами пробовали сделать?

[YUU]

Сообщение от federal

Сами пробовали сделать?

я пробовал. работает

[Yakov Tsoy]

Для приготовления яиц-пашот нужно иметь ангельскую, ну на худой конец поварскую осторожность и терпение, а в остальном и на вкус они так сказать manific, особенно если подавать их на ломтике чёрного хлеба с мелко порубленными зелёным луком и петрушкой, слегка приправить солью и чёрным перцем, и всё это с тёплым молоком с добавлением разогретых на водяной бане сливок и какао с небольшим количеством сахара.

[Лочик]

Оффтоп:

Какие яйца вкуснее? Да перепелиные,чёрт побери!

[Nelly Karimova]

Яйца любят все: и короли, и нищие, и президенты в том числе...

Люди старшего возраста хорошо помнят то время, когда на куриных яйцах, поступавших в розничную продажу, стоял штамп с указанием даты и категории. Он был своего рода «свидетельством о рождении» или, выражаясь современным языком, сертификатом, подтверждавшим безупречное качество продукта в соответствии с ГОСТом. И, что немаловажно, его наличие позволяло, в случае необходимости, без особых затруднений установить фабрику-производителя.

Массовый потребитель доверял маленькому треугольнику и смело покупал яйца, будучи абсолютно уверен в том, что они свежие и не заражены какой-нибудь гадостью. Сейчас штампы не ставят, вот и приходится полагаться на честное слово продавцов, заверяющих клиентов в «непорочном происхождении и девственной чистоте» предлагаемого товара. При этом, разумеется, никто не даёт твёрдой гарантии, что за свои кровные деньги люди действительно приобретают качественный продукт питания, а не тухлый «сюрприз» в виде опасного заболевания, например, сальмонеллеза - сама курица ведь не расскажет, когда и на какой птицеферме она снесла яйцо и под скорлупу не заглянешь. (Впрочем, сделать это оказывается можно - с помощью специального прибора - овоскопа, ниже мы к нему ещё вернёмся).

Торговля куриными яйцами - один из самых прибыльных сегментов продовольственного рынка. Высокую рентабельность ему обеспечивает традиционно стабильный покупательский спрос. Этим и объясняется интерес многих предпринимателей к данному виду продукции птицеводства.

И если раньше реализацией занимались преимущественно госпредприятия, то сегодня львиную долю продаж в этом секторе, контролируют коммерческие структуры различных форм собственности. Проще говоря, «стригут купоны» все кому не лень. И в первую очередь, частные перекупщики - люди, как показывает практика, не обременённые совестью и санитарными нормами. Для этой категории «субъектов бизнеса на яйцах» главное - прибыль, а всё остальное вторично несущественно, в том числе здоровье сограждан. Они во многом определяют и ценовую политику. Широкой общественности этот факт давно известен и настолько очевиден, как ясный божий день, что не требует доказательств.

Больше на http://www.restoran.uz/documents/text/10349.html

[Malika U]

Оффтоп:

яйца всегда должны быть под рукой .. у хорошей хозяйки

[Nelly Karimova]

За всю свою жизнь человек съедает примерно 40 тонн различных продуктов. Ежегодно в мире потребляется 567 миллиардов куриных яиц

[Nadir Zaitov]

Сообщение от Nelly Karimova

Ежегодно в мире потребляется 567 миллиардов куриных яиц

Ежегодно в мире потребляется 567 миллиардов куриных яиц

(делим на 365)

Ежедневно в мире потребляется 1,55 миллиардов куриных яиц

(заглядываем в справочники)

В мире сейчас приблизительно 6,9 млрд. человек

(делим на население)

В среднем человек съедает по четверь яйца в день (включая продукты из яиц)

Вывод: это очень даже не много.