Манты - кто как делает?

[Maruf]

Да азербайджанец он! Поэтому часто и про тюркские языки говорит у себя в блоге, почитайте другие его посты. Откуда инфа что он еврей?

[gzega]

вкусные манты, доступные в ташкенте, у уйгуров, но манты готовят вкуснее дунганы. и вообще, блюда из теста готовят вкуснее дунганы, а мясные блюда вкуснее у уйгуров, например плов.

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Ну какая разница, кто Сталик по национальности, разве дело в этом? Главное, что он интересуется кулинарией, многого достиг в изучении технологии и истории блюд и красиво преподносит свои достижения.

Я, кстати, делал бахш по его рецепту, очень вкусно.

Вообще можно собраться и приготовить 5-6 разных блюд для дегустации.

[Torontonian]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Ну какая разница, кто Сталик по национальности, разве дело в этом? Главное, что он интересуется кулинарией, многого достиг в изучении технологии и истории блюд и красиво преподносит свои достижения.

Я, кстати, делал бахш по его рецепту, очень вкусно.

Вообще можно собраться и приготовить 5-6 разных блюд для дегустации.

Это мысль. Снять чойхону на боксерской?

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от Sherzod Karimov

Это мысль. Снять чойхону на боксерской?

Да. Делаем 2 или 3 блюда, сравниваем, дегустируем... Могу бахш (вместо могу ош :-0) ) я его делал немного не так, как описано у Сталика, можно обсудить и совместно довести процесс до конфетки.

В Москве есть знакомые ЖЖ-шнеги, познакомились на любви к кулинарии, они регулярно собираются, готовят, дегустируют, обмениваются рецептами и опытом. Причем, среди них не студентки-домохозяйки, а есть известные монстры веб-индустрии. Главное - тусовочное настроение :-0)

[gzega]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

Ну какая разница, кто Сталик по национальности, разве дело в этом? Главное, что он интересуется кулинарией, многого достиг в изучении технологии и истории блюд и красиво преподносит свои достижения.

Я, кстати, делал бахш по его рецепту, очень вкусно.

Вообще можно собраться и приготовить 5-6 разных блюд для дегустации.

имеется в виду 5-6 видов оша?

[Evgeniy Sklyarevskiy]

Сообщение от gzega

имеется в виду 5-6 видов оша?

как решим, можно и разные виды плова, можно жаркопчик или голубцы в виноградных листьях, можно даже хаш сварить :-0)

[gzega]

если научиться вытягивать лапшу в ручную, как делают дунганы, то лагман китайский готовиться так:
на сильном огне обжаривают мелко нарезанную баранину, затем лучок, китайская капуста, помидочики, баклажан, чеснок, сельдерей(обязательно) подсаливается, добавляется соевый соус, можно чуточку мясного бульона(или воды) и ни в коем случае не закрывать крышкой. наоборот, желательно, чтобы испарина масла горела над казанчиком. овощи должны быть лишь обжаренными, то есть полусырыми.
это называется мифан. можно его подать с лапшой-будет лагман так же и с отварным рисом. в одном из случаев по китайски будет гуйру-мифан, в другом суйру мифан.

[Nargiza Saidova]

Отлично написано, хотя я леплю совсем по другому - раскатывают большооое тесто и режу на одинаковые квадратики, из которых после и лепятся. По моему так гораздо экономнее по времени. Да и манты с картошкой это все-таки немного не того. я не люблю слишком жирные блюда, но манты люблю именно жирные, сочные. а картошка все это в себя впитывает, это конечно тоже вкусно...но уже на хонум похоже

[Igor Ivanoff]

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy

а есть известные монстры веб-индустрии

Как сказано ! Это именно веб-индустрия или известные ЖЖшники?

Сообщение от Nargiza Saidova

раскатывают большооое тесто и режу на одинаковые квадратики,

Согласен, но не всегда получается, то скалка маленькая, то еше что нибудь.

Сообщение от Nargiza Saidova

Да и манты с картошкой это все-таки немного не того

Я думаю что это обычная житейская экономия