uForum.uz - Вечер французской кухни

uForum.uz (https://uforum.uz/index.php)

- Где поесть, отдохнуть (https://uforum.uz/forumdisplay.php?f=503)

- - Вечер французской кухни (https://uforum.uz/showthread.php?t=13277)

Вечер французской кухни

Цитата:

11 июля в 18.30 в реcторане НОВЫЙ CARAVAN-ONE — Вечер французской кухни. Солировать будет новый повар Мила Пан.

Мила обучалась во Франции, в городе Cap d'Agde, в школе GASTRONOMICOM, расположенной на берегу Средиземного моря. Стажировка проходила в Отеле-Ресторане Le Richelieu, удостоенной одной звезды Мишлен, расположенном на острове Ile de Re на берегу Атлантического океана.

Меню:

* Аперитив: Кир (белое вино с сиропом «гренадин»)
* Салат: Салат «Ницца»
* Помидоры «черри», фаршированные овощами
* Горячее: Стейк фаршированный под соусом д'ор блю с картофелем гратэн
* Десерт: шоколадное печенье с мороженым и ягодами

Цена: 47 500 сумов за персону

http://caravan-one.uz/news/83

Кто из форумчан пойдет?

Цитата:

В давние времена на цирковую премьеру в Одессу от каждой улицы шло по одному человеку. На билет деньги собирали в складчину. Если этот человек говорил: "Это таки стоит посмотреть",- вся улица покупала билеты. Если же он изрекал: "Пусть их смотрит Жмеринка",- цирк прогорал.

© Ю. Никулин

Чем не метод в данном случае? :)

Цитата:

Сообщение от seezer (Сообщение 420054)

Чем не метод в данном случае?

Кто пойдет рисковать за всех? Я — пасс: языков французских не знаю...

Какой кухни, простите? Французской?
Так у нас ни кто готовить не умеет ни чего из нее.
То, что подадут под красивым названием не будет иметь к французской кухне ни какого отношения.

Вот примеры —

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 420053)

Аперитив: Кир (белое вино с сиропом «гренадин»)

Ну, начнем с того, что в качестве аперитива в классической французской кухне коктейли, подаются редко.
Это не типично, а уж тем более на основе белого вина перед мясом.
Должны были сделать на основе красного, такой «Кир» называется Cardinal.

Сами же, как Kir, так и Kir Royal (разница, либо белое вино, либо шампанское) не делаются с Grenadine (основа — гранатовый сироп).
В Kir добавляют более терпкий — Creme de Cassis (черносмородиновый ликер).

Надеюсь разницу вкусов черной смородины и граната все знают?

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 420053)

Салат: Салат «Ницца»

Салат "Salade niçoise" с яйцами, тунцом и оливками на одном столе с куском мяса?

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 420053)

Стейк фаршированный под соусом д'ор блю с картофелем гратэн

Смело, использовать соус с сыром Д'ор Блю, кто не знает, это сыр с синей плесенью, ну очень на любителя…

Цитата:

Сообщение от RHD (Сообщение 420059)

Какой кухни, простите? Французской?
Так у нас ни кто готовить не умеет ни чего из нее.

Руслан, Мила Пан два года стажировалась в крутом французском ресторане. я уверен, что она сделает не хуже чем там. Просто лично для меня милее обычные борщ и нарын :-0)

Цитата:

Сообщение от RHD (Сообщение 420059)

Смело, использовать соус с сыром Д'ор Блю, кто не знает, это сыр с синей плесенью, ну очень на любителя…

Согласен, но в соусе плесень вроде не видна, однородная масса.
ИМХО. На самом деле, если из французской кухни убрать все эти красивые и пафосные названия, к примеру "Фуагра" заменить на "Гусиная печенка", ну и эстетику подачи блюд, получится кухня не хуже и не лучше чем кухни других народов.
Конечно главное как подать, французы с этим справляются лучше других :)

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 420053)

Кто из форумчан пойдет?

Не первый раз Вы пишите про "Караван" и все больше во мне уверенности, что Вы там плаваете/в доле :)

Цитата:

Сообщение от RHD (Сообщение 420059)

Сами же, как Kir, так и Kir Royal (разница, либо белое вино, либо шампанское) не делаются с Grenadine (основа — гранатовый сироп). В Kir добавляют более терпкий — Creme de Cassis (черносмородиновый ликер). Надеюсь разницу вкусов черной смородины и граната все знают?

Салат "Salade niçoise" с яйцами, тунцом и оливками на одном столе с куском мяса?

Руслан, соглашусь по вкусам аперитива, но - во Франции (а был и в Париже, и на юго-западе Франции) - салат из морепродуктов \рыбы и кусок мяса как основное блюда - достаточно обычное сочетание. Нонсенс в другом - Caravan One и вечер французской кухни! Надо в чайхане на Себзаре огранизовать утро устриц и мидий!

"Вечер французской кухни"? Скорее комплексный обед, выбора-то нету.

Цитата:

Сообщение от Igor Ivanoff (Сообщение 420132)

Не первый раз Вы пишите про "Караван" и все больше во мне уверенности, что Вы там плаваете/в доле

По ходу ЕС там раз в неделю обедает for free.

Оффтоп:

Цитата:

Сообщение от Evgeniy Sklyarevskiy (Сообщение 420053)

Аперитив: Кир (белое вино с сиропом «гренадин») * Салат: Салат «Ницца» * Помидоры «черри», фаршированные овощами * Горячее: Стейк фаршированный под соусом д'ор блю с картофелем гратэн * Десерт: шоколадное печенье с мороженым и ягодами Цена: 47 500 сумов за персону

Все равно кук-си и чим-ча вкусней.