Nadir Zaitov |
30.08.2012 16:27 |
Цитата:
Сообщение от Dolphin
(Сообщение 789332)
Цитата:
Сообщение от Nadir Zaitov
(Сообщение 789260)
кичиру с пустумба)
|
А это чо такое?
|
А я знаю? Я повор или мясник что ли?
Напишу как знаю:
Кичира - это сокращение от мошкичира (классическая машевая каша - одно из наиболее излюбленных мной яств узбекской кухни).
пустумба - это пост (шкура) + думба (курдюк). Слой жира с курдюка со шкурой (бреют барану зад курдюк и срезают сантиметра 2 шкуры с курдюка с салом, AFAIK), который затем просолили и просушили (это как правило) и положили дальше готовиться в машхорду, машкичиру или плов. Не знаю куда ее еще могут положить. Шашлык вроде б не делают.
|