Мавлоно Чустийнинг ижодий ошхонаси [Архив]

Chustiy

10.06.2010, 18:27

O'zimiz tayyorlagan taomlarmi yoki Food in picture degan ovqatlani g'iybat qiladigan mavzu yo'qmi? :)
Tamam, o'sha boshqa forumladayam qoldirgan taomlarni, receptlani vaqti vaqti bilan joylab boramiz, shoyadki bu yerdagilar uchun oz bo'lsada nafimiz tegsa biz bahtiyor :)
Hozirda shu kunlada bir ishga qo'l urgandik shu hususda bu yerdagi pazandalarni ham jalb etib qolaman... Birgalashib amalga oshirsak ham tezro ham osonroq kechardi...

Ассаламу алайкум!

Шу десангиз шу кунларда юртдош ва миллатдошларимиз учун манфаатли бўлиб қолар деган хаёллар ила, "кулинар" деган дастур тайёрлаш фикри келган эди, програмист болла билан маслахатлашсам, амалга оширишни иложи бор дейишди. Сизлар рецептларни, расми билан бирга йиғиб берила дийишди...
Аллоҳ қодир қилса, биринчи, иккинчи таомлар, салатлар, диссертлар, соуслар, сок(фрешлар)лар, горячие и холодные закускиларни рецепти, тайёрланиши ва расми ила киритиш керак...

Ўзимда хам оз моз рецептлар бор, лекин хаммасини хам тўлдира олмасам керак, шунга ушбу проекти биргалашиб амалга ошириб, келажакда бирон бир кишига нафи тегадиган қилиб осон ва содда қилиб қолдиришга, бу ердагилардан хам қўшилишларини сўраб қолган бўлар эдик...

Хар ким ўзи билган, ўзига лозим топган, севиб истеъмол қиладиган, рецептларни тайёрлаши билан бирга ёзиб юборсангиз хурсанд бўлар эдик...

Фақат Узбек таомлари бўлса тўлдириш қийин бўлиши мумкин, шунга хеч бўлмаганда 60-70% ни ўзбек таомлари қилиб қолганини бошқа юрт таомлари бўлса қандай бўларкин? деган хаёллар хам йўқ эмас....

Яна бошқа пиширишга ишқибоз опа-сингилларимиз бўлса подключать қилиш мумкин... Тезро ва осонро амалга оширишимиз учун....

Аслида буни ими-жимида тайёрлап кейин сизларга тақдим этмоқчи эдик, биринчидан чўзилиш эҳтимоли бўлиши мумкинлигини ва бир рецепти бир неча киши юбориши мумкинлиги ва имкон қадар хар хил вилоятлар таомларини хам киритиш лозимлигини инобатга олиб, умумийда овоза қилдик...

Хозирда анча мунча рецептлар келган, имкон топиб яна юборишларини айтишган..
Тарвуздан, Сирена опа имкон топиб турк таомларини юборадиган бўлдилар, зиёуздан Капалак опа хам турк таомларини юборадиган бўлдилар иншаАллоҳ...

Шу хусусда фикр, эътироз ва маслахатлар бўлса мархамат...

П/С: Рецептларни пм орқали юборишиз мумкин, ёки бўлмаса вордга рецептларни ёзиб, chustiiy@yahoo.com га юборишиз мумкин расмни эса алохида папкада юборинг...

Nigora Umarova

10.06.2010, 18:35

:152: Мавлоно Чустий ошпазликнинг алп чўққисини жалб этган инсонлардан. Тандирда таом тайёрлашми, замонавий ошпазлик сирларими ҳамма-ҳамма пазандаликнинг ўзига хос сирларини миридан-сиригача биладилар.
Ушбу мавзуда ошпазларнинг ошпази, пазандаларнинг пазандаси биз билан таом тайёрлаш маҳорати ҳақида фикр алмашадилар деган умиддамиз.
:152:

Nigora Umarova

10.06.2010, 18:52

Аллоҳ қодир қилса, биринчи, иккинчи таомлар, салатлар, диссертлар, соуслар, сок(фрешлар)лар, горячие и холодные закускиларни рецепти, тайёрланиши ва расми ила киритиш керак...

Кулинар дастурингизнинг имконияти нечоғлик кенг бўлади? Ундага таом тайёрланиш жараёни матн ва расм билан чекланиб қоладими ёки видеолавҳаларни ҳам жойлаштиришни мўлжаллаганмисизлар?

Chustiy

10.06.2010, 18:57

Hozircha, faqat recept, rasm va izohlar bilan cheklanishni niyat qilganmiz, sababi video ham joylansa dastur hajmi kottalashib ketadi, internet tezligi sekin bo'lganlarda, bu dasturni yuklab olib, foydalanish uchun qiyinchilik tug'dirishi mumkin...

Hozirda ancha muncha receptlar kelgan, turk oshxonasidan ham ancha taom va receptlar bor...
Va yana bir qancha kasbdosh dostlarni ham jalb qilganmiz ular ham o'z receptlari bilan o'rtoqlashishi kerak inshaAlloh...

Colorado

11.06.2010, 01:19

Nigora Umarova

11.06.2010, 10:12

Нигорахон. Бироз тушунмадим, бу темада хам рецепт ва расм жойлаштириш уринлими?

Бу масалага мавзу эгаси ойдинлик киритсалар яхши бўларди.

Chustiy

12.06.2010, 10:10

Hozirda ancha muncha receptlar kelgan
Уйдагиларда анчагина таомларни рецепти йгилиб колган. Факат узбек тилида ёзилиши шартми, ёки рус тилида хам юборса буладими?
Рахмат.

2 Нигорахон. Бироз тушунмадим, бу темада хам рецепт ва расм жойлаштириш уринли ми?

Imkon boricha o'zbekcha recept bo'lgani a'loroqdir, chunki rus tilida receptlani kerakligicha topilishi mumkin... Ammo o'zbek tilida kerakligicha recept topish mushkulroq bo'lgani uchun, bizning ham bu kamtarona urinishimiz, yurtoshlarimiz uchun nafi tegsa degan niyatlar ham yo'q emas...

Agar pm yoki emailga yozishni lozim topishmasa, shu yerda ham recept, rasm va tayyorlanishini yozib qoldirishiz mumkin....

Chustiy

28.12.2010, 02:17

Hurmatli forumdoshlar.

Yurtdoshlarimizga manfaati tegar degan niyatlar ila, Uzbek Milliy taomlari saytini uzbek tilida tayyorlashni boshlagan edik.
www.oshxona.uz (http://www.oshxona.uz/) saytimiz ishga tushdi, endi ochilgani bois, bir talay kamchiliklari mavjud.
Shu kamchiliklarni siz azizlarning maslahat, fikr mulohaza va takliflaringiz ila bartaraf etmoqchimiz.
Shu bois biz uchun qadrli bo`lgan har bir so`zingizni ilhaq bo`lib kutamiz va uni qadirlaymiz...

Shuningdek, saytimizga har yuzinchi recept qo`yilganda yurtdoshlar va saytimiz foydalanuvchilari uchun www.oshxona.uz (http://www.oshxona.uz/) dan arzimas hadyalar taqdim etish niyati ham yo`q emas...

Gulsum Tillyabayeva

06.01.2011, 16:54

rus tilida receptlani kerakligicha topilishi mumkin... Ammo o'zbek tilida kerakligicha recept topish mushkulroq bo'lgani uchun, bizning ham bu kamtarona urinishimiz, yurtoshlarimiz uchun nafi tegsa degan niyatlar ham yo'q emas... yaxshi oy'labsiz o'zbek tilida qiziq reseptlarni topish mushkul shu sababli o'zim ham taomlar dunyosi (http://taomlardunyosi.doira.uz/)hamjamiyatni olib boraman va bu sohadagi qiyinchiliklar menga tanish.
Nima bo'lganda ham barcha milliy taomlarimizni bitta saytga yig'ishda sizga Omad tilayman

Gulsum Tillyabayeva

06.01.2011, 17:05

Saytingizni ko'rib chiqib bitta savol tug'ildi, unda o'zimizning retseptlarimizni ham qo'shishimiz uchun regestratsiyani o'zi kifoyami, yo'ki sizga yuborib so'ngra ularni o'zingiz joylashtirasizmi?

Chustiy

07.01.2011, 00:37

Hozirda recept, maqola, ma`lumotlani chustiy#mail.ru yoki oshxonauz#mail.ru ga yuborishingiz mumkin.
Receptni saytga admin yoki moder joylash huquqiga ega holos.

Gulsum Tillyabayeva

08.01.2011, 16:23

Sirim

09.01.2011, 06:46

Chustiy

10.01.2011, 03:26

http://oshxona.uz/images/stories/biz/1001.jpg

Oshxona.Uz матбуотда (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=87%3Aoshxonauz&catid=43%3A2010-12-16-06-25-18&Itemid=1)

Парвона рўзномасини #01 (417). 06.01.2011 й. Сонида электрон ошхонамиз ҳақида чоп этишибти.
- Айтингчи, Узнет тармоғида ошпазлар учун ва умуман миллий ошхонамиз учун фойдали сайтларнинг ривожланиши бугунги кунда қай даражада? Бунга ўз ҳиссангизни қўшиш ниятингиз борми?

- Дарҳақиқат миллий ошхонамизга оид чет тилларида интернет саҳифалар бор-у, аммо ўзбек тилида йўқлиги мени ажаблантирарди, бўлса ҳам кичик бир бўлим сифатида бор эди. Кўпчиликнинг маслаҳати, таклифи ва кўрсатмалари билан яқинда www.oshxona.uz саҳифасини очдик.

Сайтимизда асосан миллий таомларимиз ҳақида маълумотлар, рецептлар, янгиликлар ва машҳур кулинарлардан интервью ҳамда маслаҳатлар бериб бориш билан бирга, ҳозирда тўй тантаналарда, ҳар хил тадбирларда кесилган ва ўйилган мева-сабзавотлар билан дастурхонларни безатиш санъати, яъни Карвинг соҳасидан ҳам маълумотлар бериб боришни ният қилганмиз.

Сухбатни тўлиқ қисмини "Парвона" газетасини #01 (417). 06.01.2011 й сонида ўқишингиз мумкин

Chustiy

10.01.2011, 03:30

Хўл норин

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/hul_1.jpg

Шаг за шагом тайёрланиши (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=88:2011-01-09-21-38-21&catid=47:2010-12-18-14-12-51&Itemid=71)

Chustiy

10.01.2011, 04:44

Ваниҳоят орзиқиб кутилган дамларга етиб келдик. :)
Манти шўрва в студию :р

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/chuch_1.jpg

Шаг за шагом тайёрланиши ;) (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=90:2011-01-09-22-32-43&catid=47:2010-12-18-14-12-51&Itemid=71)

Chustiy

10.01.2011, 04:59

Balki yordamim tegar, Doira.uz da taomlar dunyosi (http://taomlardunyosi.doira.uz/)hamjamiyatida retseptlar rasmlar birga joylashtirilgan, Sizga yoqganlarni olishingiz va oshxona.uz ga joylashtirishingiz mumkin (faqat manbani qayd etish esingizdan chiqmasin).Manimcha qiziqishlarimiz o'xshash va saytdosh bo'lib hamkorlik qilsak ham bo'ladi

Hozir po sekretu bir yangilikni aytib qo`ysak
Hudo hohlasa saytni ingliz tili verisiyasini bir kishi boshchiliga yo`lga qo`yib yubormoqchimiz, u kishi ham aslida uzbek milliy taomlari haqida ingliz tilida kitob yozib, shu yaqin kunlada chop ettirishni niyat qilgan ekanlar.

Shuningdek, Prodyusserimiz takliflari va maslahatlari bilan saytni ham lotincha ham kirilcha versiyasini qilishni niyat qilib turibmiz. ;)

Qolaversa, saytga hozirda maqolalar tahriri va nazorati uchun moderator kerak bo`lmoqda oshxona bilan birga saytdan habari bor hohlovchilar shundo pm qivorsa juda mamnun bo`lardik, har holda Uzbek taomlarini dunyoga tanitish uchun birgalashib hissa qo`shsak ko`zlangan maqsadga tezroq va osonroq erishar edik.

Rus tiliga bo`limini ham yo`lga qo`yish uchun nomzodlar bo`lsa cok memnun bo`lamiz :)

Chustiy

10.01.2011, 05:03

Assalomu alaykum, Chustiy! Saytingiz bilan tanishib chiqdim, retseplar shunday berilgan-ki, hatto umrida biron taom tayyorlamagan odam ham bemalol pazanda bo’lib keta oladi ;), rahmat sizga! Menga quymoqning shakli juda yoqdi, hayolimga kelmagandi sira!
Faqat a’zo bo’lishda muammolar yo’qmi? Forum ishga tushmadimi hali, yoki men kira olmayapmanmi?

Wa alaykum assalam.

Sayt sizlarga ma`qul kelganidan juda ham hursandman.
Ro`yhatdan o`tishda muammo yo`g`u ammo saytda admin va moder faollasha oladi holos.
Nasib etsa shu forumni yo`lga qo`yish niyati ham yo`q emas, ha demay ochilib qolsa bemalol offotop qilishga o`taverasilar :D

p.s: hurmatli forum mutasaddilari, shu mavzuni oshxona.uz ga oid postidan boshlab boshqa mavzuga bo`lib beringlar iltimos. Oldindan rahmat.

Chustiy

18.01.2011, 13:56

www.oshxona.uz (http://www.oshxona.uz/) nı forumı ıshga tushdı...
Ovqat haqıda 'gıybat' qımoqchı, optup qımoqchı bo'ganlar bemalol eshunı tepıb kırıb borıshları mumkın http://forum.ziyouz.com/Smileys/default/wink.gif

http://forum.oshxona.uz/

BeK

18.01.2011, 14:15

Киймадан шашлык тайёрлаш сирларини бахам курсангиз яхши буларди. :)

Colorado

19.01.2011, 00:49

Киймадан шашлык тайёрлаш сирларини бахам курсангиз яхши буларди. :)
Холвайтарни куй ёгида ва зовуд ёгида килиниши "сирларини" билиш истаги бор :131:

BeK

19.01.2011, 08:57

Colorado

19.01.2011, 10:21

Холвайтарни куй ёгида ва зовуд ёгида килиниши "сирларини" билиш истаги бор

Тугриси холвайтар емаганимга хам анча булиб кетди, биронта пиширадиган одам топсам албатта билиб бераман сирларини. :)
Тугриси, савол кулинарларга эди.
"Чакалок", уйланмаган буйдоклар бекалар пиширган томни гаштини кайдан билсин :))))

Chustiy

28.01.2011, 06:08

Ўтган хафта қурутни хумори тутиб қолди, қани энди Ватанда бўлсаму мазза қилиб қуртладан шимиб, тўйиб ердим деб ҳаёл қилдим :) аммо у фақатги ҳаёлиди...
Кейин қовоқ каллага бир пикр кеп қолди, сут, қатиқ, сузмалар бўлса нега ўзим қурут қилиб емасаканман деб..
Хуллас харакатлар билан қурут қилишга тушиб кеттим :)
Марҳамата ёқимли иштаҳа, қурутлар ўзимизни томорқадан тортинмай олаверинглар *:) хохласангиз аччиги, хохласангиз чучуги :)

http://img339.imageshack.us/img339/7539/dsc01019vf.jpg

http://img25.imageshack.us/img25/5681/dsc01013my.jpg

Тайёрланиши шу ерга жойлап қўйдим, расмлари билан бирга...
http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=6.msg284#new

Chustiy

28.01.2011, 06:32

Colorado

28.01.2011, 14:00

Киймадан шашлык тайёрлаш сирларини бахам курсангиз яхши буларди. :)
Холвайтарни куй ёгида ва зовуд ёгида килиниши "сирларини" билиш истаги бор :131:

Mana bu yerda holvaytar receptini joylab qo`ygamizm marhamat

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=73:2010-12-24-13-52-25&catid=41:2010-12-16-06-22-27&Itemid=65
Ажоиб сайт, энди ади-бади килиб утирмай, куй ёги, омухта, зовуд ёгида холвайтар тайёрлаб, сайтга юборишга ахд килдик.

Chustiy

29.01.2011, 06:25

Талқон ёки толқон

Бу номни биз жуда кўп эшитганмиз ва шу таомни еб катта бўлганмиз.
Аммо хозирда бу удум ва таом анча унитилиб борилмоқда, онда сонда у ер бу ерда дуч келиб қолинмаса агар, доимий равишда учратиш мушкулдир.

Баъзи ҳалқлар нонни бироз суви қочиб, озроқ қотиб қолса, хеч иккиланман ахлат челагига отишига кўп маротаба гувоҳ бўлганмиз.

Бизнинг миллатдошлар эса хеч қачон, ҳеч нарсани зое кетқазган эмас, жумладан дастурхон кўрки ва азиз неъматлардан саналмиш нонни ҳам, балки ушоғини ҳам десак муболаға қилмаган бўламиз.

Куни кеча, бироз суви қочиб, қаттиқлашиб қолган нонлардан талқон қилиш фикри келиб қолди. Ҳам ёшликни эслаб, ҳам унитилиб борилаётган удумимизни тиклаб, ҳам сиз азизларга баҳам кўрай деб.

Енг шимариб талқон тайёрлашга киришиб кеттим.

http://img31.imageshack.us/img31/2818/dsc01055u.jpg

Тайёрланиши http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=67.msg318#new

Chustiy

30.01.2011, 20:27

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/manti_1.jpg

Andijoncha mantini tayyorlanishi, rasm va videosi bilan
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=95:2011-01-30-10-13-42&catid=37:2010-12-16-06-19-22&Itemid=73

Chustiy

01.02.2011, 06:29

Баъзида, қассобҳонага, гўшт расталарига борганда, гўштни қанақа қисмидан олсам экан деб, бироз ўйланиб қоламиз.
Кўпчилигимиз қайси қисми нима деб аталишини билмай, гўшт олишга борганда: "ака ошга яраша, димламага яраша гўшт беринг" деймиз

Келинг аввало мол гўштини қайси қисми нима деб аталиши хусусда танишиб чиқсак.

http://img140.imageshack.us/img140/6465/molw.jpg

Давоми: http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=61.msg371#new

Chustiy

04.02.2011, 03:40

Палов ёки ош сўзи қаердан келиб чиққани хусусда хеч ўйлаб кўрганмисизлар?

П – пиёз.
А – айз (сабзи)
Л – лаҳм (гўшт)
О – олийо (ёг)
В – вет (туз)

О – об (сув)
Ш – шоли (гуруч)

Палов тариҳига назар:

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=94:1&catid=37:2010-12-16-06-19-22&Itemid=73

Chustiy

05.02.2011, 01:31

Ёзув мержемек яъни чечевица билан ёзилган. Гуллар ўртаси чечевица сариқ майдалар эса булғор қалампирни уруғлари.
Майса ва тепадаги қушлар укропдан. Қуёш лимондан *8)

http://img705.imageshack.us/img705/2456/e71530c235f7.jpg

Oshxona.Uz га атаганларимиз ;)
http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=99.msg466#new

Evgeniy Sklyarevskiy

05.02.2011, 02:46

Andijoncha mantini tayyorlanishi, rasm va videosi bilan Утащил на Письма о Ташкенте http://mytashkent.uz/2011/02/05/manty-po-andizhanski/ спасибо!

Chustiy

05.02.2011, 13:25

Ошхона.Уз сайтида, кутубхона бўлимини ҳам жорий қилдик, энди сайтимиздан Ўзбек Миллий ошхонамизга оид китобларни юклаб олиб, фойдаланишингиз мумкин...
Хозирча, Карим Махмудовга тегишли иккита китоб жойлади, иккаласи ҳам рус тилида, насиб қилса ўзбек тилидагисини ҳам жойлаймиз

Кутубхона манзили
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=category&id=45&Itemid=68

Chustiy

06.02.2011, 12:54

Уч панжа

http://oshxona.uz/images/stories/kabob/3p_1.jpg

bosqichma bosich tyyorlanishi
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=97:2011-02-04-13-55-59&catid=38:2010-12-16-06-20-12&Itemid=62

Chustiy

11.02.2011, 12:36

http://oshxona.uz/images/stories/dsc00656ch.jpg

Ko`za sho`rva tayyorlanish:
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=92:2011-01-23-16-10-32&catid=47:2010-12-18-14-12-51&Itemid=71

Nigora Umarova

11.02.2011, 12:57

Chustiy

11.02.2011, 17:38

Махсус гумма шинавандалири учун, гумма :)

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/gumma_5.jpg

Тайёрланиши ;)
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=100:2011-02-11-12-13-03&catid=40:2010-12-16-06-21-32&Itemid=64

Chustiy

11.02.2011, 17:55

Уч панжа

"Uch panja" oddiy kabob kabi marinovat qilinadimi? Bir paytlar kivi bilan marinadlash usulini aytib o'tgandingiz. Kivi sharbati yoki nordon anor sharbati bilan go'shtlar qachon marinovka qilinadi?

Ha hudi oddiy kabobni marinadlash kabi marinadlanadi, kivini odatda qattiq go`shtni yumshatishda ishlatiladi u maza bermidi faqatgina go`shtni titib, yumshatib yuboradi holos, kivi solgandan keyin imkon boricha tezroq ishlatib yuborish kerak bo`ladi, aks holda go`shtiz yumshab huddi pahta kabi bo`lib qoladi, go`sht mazasidan esa asar ham qolmayi.
Anor bilan hali qilib ko`rganim yo`q shunga bu hususda hozircha biror nima deya olmayman...

Rifat Irmukhamedov

12.02.2011, 10:30

киви ишлатмагани тузукрокми дейман, оддий пиез билан мариновка килгани тузукрок

Chustiy

12.02.2011, 13:08

Юқорида Рифат ака таъкидлаганларидек, агарда кабоб учун керакли гўштни харид қилинса, хеч қандай кивига хожат қолмайди.

Офтуп бўмаслиги учун, Жигар шашликдан бахраманд бўлиб туринглар ;)
http://www.oshxona.uz/images/stories/kabob/jigar_4.jpg

Тайёрланиши http://Тайёрланиши (http://www.oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=101:k&catid=38:2010-12-16-06-20-12&Itemid=62)

Chustiy

15.02.2011, 01:41

Апельсиндан қилинган дўппи,
Жаа Чуст дўпписи бўлмаса ҳам, борига барака :)
http://img690.imageshack.us/img690/3638/dsc00822em.jpg

Chustiy

16.02.2011, 20:19

Тухумли сомсадан олинглар ;)
Авторский рецептлардан дермиди :)
http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/tuhumli_1.jpg

Тайёрланиши:
http://oshxona.uz/index.php?view=article&id=103

Chustiy

17.02.2011, 14:21

Balish, bilish, belyash farqi yo`q asosiysi mazali taom bilan qorin to`yishi shunday emasmi? :)

http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/balish_1.jpg

Tayyorlanishi
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=104:2011-02-16-14-23-06&catid=40:2010-12-16-06-21-32&Itemid=64

Chustiy

20.02.2011, 15:22

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/chuchv_1.jpg

Chuchvaraga marhamat ;)
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=106%3A2011-02-20-02-17-42&catid=47%3A2010-12-18-14-12-51&Itemid=71#comments

Chustiy

22.02.2011, 01:13

Bugungi ijoddan
Parus: daykon, sabzi, zubochistka va ipdan iborat :)

http://i020.radikal.ru/1102/05/5329f83f3fbe.jpg

Chustiy

22.02.2011, 01:23

Darvoqe, karvingga oid ishlarim rasmini saytga joylab qo`ydim...
Karving fotogalereyasi...

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=105:gallery-karving&catid=46:2010-12-16-06-29-17&Itemid=69

Chustiy

01.03.2011, 19:30

http://oshxona.uz/images/stories/demo/uzb_kitob_3.jpg

1990- йилларда чоп этилган "Ўрта Осиё таомлари" киботини миллий ошхонамизга оид қисми.

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=107:kitob&catid=45:2010-12-16-06-27-18&Itemid=68

Evgeniy Sklyarevskiy

01.03.2011, 19:49

1990- йилларда чоп этилган "Ўрта Осиё таомлари" киботини миллий ошхонамизга оид қисми. Ссылка на скачивание не активна? Хотел скачать. А в каком формате у Вас эта книга?

Chustiy

06.03.2011, 00:09

Ссылка на скачивание не активна? Хотел скачать. А в каком формате у Вас эта книга?

Исправили. Рахмат за внимание
Книга в ворд формате

Катык (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=108:2011-03-04-12-33-47&catid=50:2010-12-26-23-20-01&Itemid=75#comment-91) ;)
http://oshxona.uz/images/stories/sous/qatiq_2.jpg

Chustiy

08.03.2011, 02:45

suzma yoki chakki ;) (http://oshxona.uz/images/stories/karving/suzma_3.jpg)

http://oshxona.uz/images/stories/karving/suzma_3.jpg

Chustiy

11.03.2011, 03:41

Дастурхон безатиш (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=114:dastur&catid=44:2010-12-16-06-26-25&Itemid=74)

http://oshxona.uz/images/stories/karving/dkurki_4.jpg

Nigora Umarova

11.03.2011, 10:18

Апельсиндан қилинган дўппи,
http://img690.imageshack.us/img690/3638/dsc00822em.jpg

Apelsindan qilingan do'ppining o'rniga qurbaqaning rasmi turibdi. ;)
Tasvirni ko'rib Chustiy fransuz oshxonasining taomlarini tayyorlashga o'tibdilarmi, deb o'ylabman. :)

Chustiy

11.03.2011, 18:18

Apelsindan qilingan do'ppining o'rniga qurbaqaning rasmi turibdi.
Tasvirni ko'rib Chustiy fransuz oshxonasining taomlarini tayyorlashga o'tibdilarmi, deb o'ylabman.

Aslida hamma muammo imageshack.us da :) oldinlari bemalol ko`rishi mumkin bo`lgan rasmlar, endi esa o`sha saytdan ro`yhatdan o`tsagina ko`rsatadigan bo`lib qolibti :) man ro`yhatdan o`tganim bois manga ko`rinib turibti :)
Ko`rinmayotganlar uchun saytga karving fotogalereyasini ochib hamma ijodlani o`sha yerga joylab qo`ydim

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=category&id=46&Itemid=69

Chustiy

18.03.2011, 04:25

Do`lmaga marhamat.... :) (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=116:2011-03-15-03-39-39&catid=37:2010-12-16-06-19-22&Itemid=73)

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/dulma_9.jpg

Chustiy

27.03.2011, 11:47

http://oshxona.uz/images/stories/kabob/tovuq_7.jpg

bugun menyuda tovuq kabob :)
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=117:2011-03-21-22-14-35&catid=38:2010-12-16-06-20-12&Itemid=62

Gulsum Tillyabayeva

27.03.2011, 16:38

Janob chustiy tovuq kabobi manga juda yoqda, agar qarshi bo'lmasangiz man uni o'z saytim (http://taomlardunyosi.uznet.biz/Tovu-kabob)ga qo'ydim. Albatta manbasini ko'rsatgan holda va maqolaning asl joyiga ssilka bilan birgalikda.

http://taomlardunyosi.uznet.biz/Tovu-kabob

Oldindan Raxmat, :187:,

Chustiy

04.04.2011, 11:34

Saytga yana 3ta yangi kitob yuklandi, hammasi noyob kitoblardan yuklab olib foydalanishizi tavsiya etaman..

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=category&id=45&Itemid=68

Chustiy

16.04.2011, 18:56

Довчалар (ғўралар)

http://i003.radikal.ru/1104/82/01b8ca7f2e14.jpg

http://s008.radikal.ru/i303/1104/86/81e613c6da73.jpg

Мамина посылка дермиди? :)

Chustiy

18.04.2011, 18:08

Анчадан буён чак чакни тайёрлаш жараёнини расмга олиб, қайтадан сайтга жойлайман дея ният қилгандим, хеч фурсат топа олмай, ванихоят жойладим, мана энди чак чак ҳам босқичма босқич расмлари ила жойланди.... Марҳамат....

http://oshxona.uz/images/stories/shirinlik/chakchak12.jpg

Тайёрланиши:

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=74:2010-12-24-13-58-05&catid=41:2010-12-16-06-22-27&Itemid=65#comment-182

Chustiy

20.04.2011, 23:37

Go`shtli non

http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/goshtlinon2.jpg

http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/gushtlinon6.jpg

http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/gushtlinon7.jpg

Tayyorlanishi :)
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=134:2011-04-19-19-20-00&catid=40:2010-12-16-06-21-32&Itemid=64

Chustiy

05.05.2011, 19:56

"Мамины рецепты" тузланган довчалар (ғўралар) :)))
Ваниҳоят бугун, бизнинг буюртмамизни, яъни уйдагиларга довча тузламасини тайёрлаб, босқичма босқич расм ва рецептини сўраган эдим, юборишди....
Ушбу тузламани тайёрлашини тез орада, www.oshxona.uz дан топишингиз мумкин ;)

http://s52.radikal.ru/i135/1105/c1/ec8b78dd10ad.jpg

Rifat Irmukhamedov

05.05.2011, 21:40

бизда эса тескари )))) киём ))

http://dasturxon.uz/_pu/0/00432783.jpg

Chustiy

06.05.2011, 01:50

Rifat aka, achchig`i bizdan, chuchugi sizdan bo`libtida, huddi qaydir kinoda "sizdan ugina bizdan bugina deganlaridek" :)

Chustiy

13.05.2011, 02:37

"Мамины рецепты" тузланган довчалар (ғўралар) :)))
Ваниҳоят бугун, бизнинг буюртмамизни, яъни уйдагиларга довча тузламасини тайёрлаб, босқичма босқич расм ва рецептини сўраган эдим, юборишди....
Ушбу тузламани тайёрлашини тез орада, www.oshxona.uz (http://www.oshxona.uz) дан топишингиз мумкин ;)

http://s52.radikal.ru/i135/1105/c1/ec8b78dd10ad.jpg

Tayyorlanishi: http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=139:tuzlangan-docha&catid=44:2010-12-16-06-26-25&Itemid=74

Evgeniy Sklyarevskiy

13.05.2011, 09:17

Такой крупный зеленый горошек? :-0)

Rifat Irmukhamedov

13.05.2011, 09:42

Такой крупный зеленый горошек? :-0) зеленый урюк это ))))

Chustiy

19.05.2011, 02:53

Assalamu alaykum!

Ko`pgina yurtdoshlarimiz va millatdoshlarimiz takliflari va maslahatlari ila www.oshxona.uz saytini boshqa tillardagi versiyasini ham joriy qilish maslahatini o`rtaga tashlagan edik ko`pchilik tomonidan ma`qullandi va shu ishni amalga oshirish uchun harakatlarni ham boshlab yubordik, ba`zi bo`limlar rus tiliga va ba`zi receptlar ingliz tillariga tarjima qilindi ham.

Ammo bu ishni bir yoki ikki kishiga yuklansa amalga oshishi cho`zilishi mumkinligini his etib, chet tilidan habardor bo`lgan yurtdoshlarimiz va millatdoshlarimizni ham birgalashib amalga oshirishni taklif etib qolamiz. Shoyadki sayi-harakatlarimizdan kishilarga nafi tegsa, shuningdek milliy oshxonamizi dunyoga tanitishga oz bo`lsada hissamizni qo`sha olsak.

Ushbu loyihani amalga oshirishga o`z hissasini, yordamini qo`shmoqchi bo`lgan (rus yoki ingliz tilidan habardor) yurtdosh va millatdoshlarimiz bo`lsa oshxonauz@mail.ru ga istaklarini yozishishlari mumkin yoki shu yerni o`zida ham...

Hozirda, boshlanishiga tarjima qilish uchun har bir bo`limdan bir necha ma`lumotlar ro`yhatini hukmingizga havola etmoqchimiz...

Давоми.. http://forum.oshxona.uz/index.php?topic=259.new#new

Chustiy

21.05.2011, 03:13

Кеча www.oshxona.uz рецептларини Садо рўзномасида чоп этишибти...

http://s016.radikal.ru/i336/1105/1f/6745b67694ad.jpg

Chustiy

22.05.2011, 00:11

anchagina rasmlar jamlanib qolgan ekan, dengizdan bir tomchi deganlaridek, ba`zi chop etilmagan rasmlar... :)

Tovuq oyoqlari va gulli pyure...
http://s53.radikal.ru/i142/1105/d9/8c9fc4676d7f.jpg

O`sha siz bilagan va sevgan somsalar
http://s57.radikal.ru/i156/1105/5b/67c1638d0d49.jpg

Gulhonim
http://s48.radikal.ru/i121/1105/48/c9e2799b3824.jpg

Honimlar va janoblar uchun bizning honimlar :)
http://s15.radikal.ru/i189/1105/a4/32584ca99484.jpg

Balish
http://s19.radikal.ru/i192/1105/1c/01b9ad954a6e.jpg

Piyozli, jizzali patir non
http://s59.radikal.ru/i165/1105/a4/09cf00223a8c.jpg

Rulet
http://s50.radikal.ru/i129/1105/58/64d8deeb3492.jpg

Ko`za sho`rvalar
http://i063.radikal.ru/1105/4e/349ce77a9f28.jpg

Tiftelli nohot sho`rva
http://i027.radikal.ru/1105/e1/f16bda2bc81b.jpg

Salat "Namangan"
http://s42.radikal.ru/i096/1105/ea/362a3080c7ef.jpg

Yana bir salat faqat bu qovurilib, issiq holida tortiq qilinadi. Nomini "Sharq ertagi" deb nomlangan
http://i042.radikal.ru/1105/23/45be2abeae92.jpg

Salat "Oltin kuz"
http://s005.radikal.ru/i212/1105/45/041ad826d388.jpg

Lyula kaboblar pishmoqda
http://s003.radikal.ru/i203/1105/01/628bf95480e6.jpg

Lyula kabob pishdi
http://s48.radikal.ru/i121/1105/3b/5cd5a1fb6b0e.jpg

Chustiy

23.05.2011, 02:53

Гулхонимга мархамат..

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/gulhonim_8.jpg

Тайёрланиши: http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=151:gulhonim&catid=37:2010-12-16-06-19-22&Itemid=73

Кимдир пахлава хам сураган эдими?

http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/pahlava_7.jpg

Тайёрланиши: http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=142:pahlava&catid=40:2010-12-16-06-21-32&Itemid=64

Chustiy

31.05.2011, 02:42

Бекажон бўлими

Сайтимиз меҳмонлари, бекалари учун янги бир хушхабарни тақдим этмоқчимиз. Миллий ошхонамиз саҳифасида бекаларимиз учун “Бекажон” бўлимини жорий қилинди. Ушбу бўлимда бекажонларимиз ўзларининг антиқа таомлар рецепти билан ўртоқлашишлари мумкин, агарда миллий ошхонамизга оид таом ва рецептлар бўлса нур устига нур.

Фақат ўзлари тайёрлаган, яъни синалган таомлар рецептини ва имкон қадар босқичма босқич суратлари билан бўлиши лозим, шундай қилинса ҳам кишиларга қўпроқ фойдаси тегади, ҳам бошқа фойдаланувчилар томонидан савол берилганда, тажрибадан келиб чиқиб жавоб беришлари осон кечади.

Интернет саҳифаларидан тўғридан тўғри кўчирилган ёки таржима қилинган бўлмаслиги лозим.

Рецептларингизни oshxonauz@mail.ru *электрон манзилига юборишингиз ёки сайтимиз форумига жойлашингиз мумкин.

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=155%3Abekajon&catid=55%3Abekajon&Itemid=81

Chustiy

07.06.2011, 10:46

Oshxona.Uz дан китоб ва дастур

Саҳифамизда чоп этилган рецепт ва маълумотларни жамлаб китоб ёки дастур холига келтиришни ният қилган эдик. Қолаверса, кириш сўзида ҳар юзинчи маълумот сайтга жойлангач сайтимиз томонида, фойдаланувчилар учун кичик бир ҳадялар тақдим этишимиз хусусда ҳам сўз юритган эдик. Бугунги кунга келиб, ўша яхши ният ва мақсадларни яхши инсонлар ёрдамида амалга ошириб сиз азизларга тақдим этмоқдамиз.

Дастур ва китобни юклаб олиш
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=156:oshxonauz&catid=45:2010-12-16-06-27-18&Itemid=68

Chustiy

08.06.2011, 00:28

Ўрта Осиё ошхонасига оид (асосан қўшни Тожикистон ошхонасида тез тез тайёрланар экан) қуртоб деган бир ёзги таоми бор, жуда ҳам ажойиб чанқоқ босди ва витаминларга бой таом.. Шуни кеча тайёрлаб кўрдим, илк маротаба... Аслида патир нондан фойдаланишади.... Ман эса патир тайёрлашга вақт ва хафсала бўлмагани боис оддий ёпган нон қўлладим...

http://s001.radikal.ru/i193/1106/1a/0dde41ac3990.jpg

Таёрланиши, иссиқ сингиб пишган патир нонни тўғралади, қатиққа сариёғни эритиб, туз қўшиб аралаштирилади сўнгра нонни устига қўйилади... помидор, бодринг ва ошкўкатлардан сепиб дастурхонга тортиқ қилинади. Таъбга қўра қайнатилган гўшт ёки тил қўшиш ҳам мумкин...

http://s54.radikal.ru/i146/1106/6e/c31e62b998e8.jpg

Chustiy

08.06.2011, 19:32

Миллий таомларимиз рецепти жамланган ўзбек тилидаги китобларда холодецни лиқ-лиқ деб аталган экан, яқин кунларда бунга изоҳ тарзида агарда холодец сувлироқ ва идишда бўлса лиқ-лиқ, агарда кесиб ликопчада тортиқ қилинса хилвира дейилади дейишди...
Демак бизники хилвира экан :)

http://s002.radikal.ru/i200/1106/2c/10c545cd91b2.jpg

Chustiy

18.06.2011, 18:57

www.oshxona.uz saytini chet tillarga tarjima qilishda ilk qadamlar qo`yildi, endi keyingi qadamlarni qo`yishda yurtdoshlarimizning ko`maklariga ehtiyojimiz bor... Ko`maklashmoqchi bo`lganlar bormi oramizda? Ko`pchilikdan quyon qochib qutulmas deyishadiku dono halqimiz... :)

http://s007.radikal.ru/i301/1106/83/31e224e24be1.jpg

Chustiy

11.08.2011, 23:00

Ozriqib kutilgan daqiqalar :) sabzavotli somsa vanihoyat yozib joyladim :)
Marhmat qabul qilib oling:
http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/sabzavot_somsa10.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/sabzavot_somsa11.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/sabzavot_somsa15.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/sabzavot_somsa16.jpg

Davomi va tayyorlanishi quydagi linkda:
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=181%3A2011-08-11-15-41-03&catid=40%3A2010-12-16-06-21-32&Itemid=64&lang=uz

Chustiy

12.08.2011, 03:21

Бугунги дам олиш куним зое кетмади, иккита рецепт ёзилди :асса: :))
Иккинчи рецептни ҳам қабул қилиб олинглар... ;)

http://www.oshxona.uz/images/stories/kabob/urama_kabob.jpghttp://www.oshxona.uz/images/stories/kabob/urama_kabob1.jpg
http://www.oshxona.uz/images/stories/kabob/urama_kabob2.jpghttp://www.oshxona.uz/images/stories/kabob/urama_kabob6.jpg

Қиймали ўрама кабоб ҳақида батафсил маълумот қуйдаги саҳифада:
http://www.oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=182%3Aqiymali-kabob&catid=38%3A2010-12-16-06-20-12&Itemid=62&lang=uz

Chustiy

14.08.2011, 01:42

Зира чой
http://oshxona.uz/images/stories/ichimlik/zirachoy.jpg

Зира ошқозон гастирити, сариқ касал, иштаҳа очишда, уйқусизликда, кишилар қувватини оширишда, организмни турли ҳил шалклардан тозалашда жуда ҳам катта фойдаси бор.
Зира чой ҳақида маълумот қуйдаги саҳифада.
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=183%3A2011-08-13-19-13-11&catid=42%3A2010-12-16-06-23-05&Itemid=66&lang=uz

Chustiy

14.08.2011, 11:09

Kartishka do'lma :)

http://s004.radikal.ru/i208/1108/7e/4c8c5b817561.jpghttp://s49.radikal.ru/i123/1108/7b/140f58c42d07.jpg
http://s57.radikal.ru/i157/1108/09/2de8bd0c3af9.jpghttp://s005.radikal.ru/i212/1108/eb/5c3fcd440310.jpg

receptini tez orada www.oshxona.uz dan topishingiz mumkin, o'tqazib yubormang, biz bilan bo'ling :D

Chustiy

28.08.2011, 17:39

Vatandosh gezetasini 8-sonida intervyumiz chop etilibti, imkoni va istagi borlar olib o'qishlari mumkin ;)

Colorado

28.08.2011, 18:00

Vatandosh gezetasini 8-sonida intervyumiz chop etilibti, imkoni va istagi borlar olib o'qishlari mumkin ;)
Би-би-си да Чустий жаноблари тугрисида

… "Бизнинг ўзбекона таомларимизни бутун дунёда билишади. Биз ҳам АҚШда ўзбек таомлари, жумладан, палов, манти, шашлик, лағмон ва ҳоказоларни тайёрлаб турамиз. Сиздан илтимос, Ўзбек ошхонаси, таомларига бағишланган кўпроқ веб саҳифалар яратилса....www.oshxona.uz (http://www.oshxona.uz) бор, яхши, фақат ундаги таомлар кам. Янги саҳифалар очилса, элимизнинг доврўғи янада таралса.

Акбар Умаров: www.oshxona.uz (http://www.oshxona.uz) сайтимиз ўзимизнинг шогирдимиз - Баҳриддин Чустий томонидан яратилган. Асли наманганлик, яхши шогирдларимиздан. Худо хоҳласа, бу сайтга ҳам янги ўзгаришлар, янги таомлар киритиб, сизларга тақдим қиламиз, албатта.

Chustiy

28.08.2011, 18:57

Chustiy

28.08.2011, 18:59

Oshxona.uz dan O'zbek Milliy taomlari...

http://s43.radikal.ru/i102/1108/cf/75b1a060ad90.jpg

http://s51.radikal.ru/i131/1108/80/9ab4ec245b50.jpg

http://s56.radikal.ru/i151/1108/12/a5a1ae92340c.jpg

Colorado

28.08.2011, 19:25

Chustiy

30.08.2011, 01:19

http://oshxona.uz/images/stories/biz/g_oshxona_2.jpg
Suhbat matni va davomini quydagi sahifada o'qishingiz mumkin...

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=207%3A2011-08-29-13-29-00&catid=53%3Aintervyular&Itemid=79&lang=uz

Chustiy

30.08.2011, 01:43

Shok, bu ma'lumotlarni siz qayerdan oldingiz?
www.bbc.co.uk/uzbek/interactivity/2011/08/110825_cy_talkingpoint_umarov_ready.shtml (http://www.bbc.co.uk/uzbek/interactivity/2011/08/110825_cy_talkingpoint_umarov_ready.shtml)
bu suhbatdan habarsiz edim, ustozlardan bu kabi maqtov va iliq fikrlani eshitish, o'qish kishini quvontirar ekan :)
Habardor etganiz uchun sizga katta rahmat ;)

Chustiy

30.08.2011, 01:57

Men adabiyot va mushoiradan tamomila uzoqda turaman aslida, ammo Nigora opa Umarova, Ma'sud aka Maqsudov, Erkinjon aka Karimov kabi ajoyib insonlar bilan muloqot qilib, "qozonga yaqin yursang qorasi yuqar deganlaridek", ularning ta'sirida ba'zi hirgoyalani hazilona to'rtliklarga jargoncha tarjimasi :D

Men senga mantilar tugmadim, :)
Shashlik deb sho'rvangni ichmadim, ;D
Sen uchun tandirdan non uzmadim, :D
Olaver meni porciyam ham seniki. ;)

Uyga kech kelgan, hotini esa shrin uyqudagi erning nomidan:
Hotin sado bergin ovqating qayda,:)
Kechagina yopgan nonlaring qayda,:)
Ko'zlarim uyquda hayolim choyda,:)
Och qoldim senchi yor, tursanmi hech?! :)

Erta kech osh kutib o'ksima :)
Kabobni oldida osh nima :)
Kelib non yopsang bas jim-jima* :)
Olaver sho'rvalar seniki :)

* izoh nonlar orasida jim jima patir degani bor, shu nazarda tutilgan ;)

Chustiy

10.09.2011, 21:28

14 сентября 2011 года в 18:00, в отеле «Tashkent Palace», состоится презентация первой в истории кулинарии, книги «ТОП-100 блюд шеф-поваров Узбекистана». Приуроченной к 20-ти летию Независимости Республики Узбекистан. Совет обществ дружбы и культурно-просветительных связей Узбекистана с зарубежными странами, совместно с Ассоциацией поваров Узбекистана имеет честь пригласить Вас на фестиваль «ТАСАННО 2011», национальных кухонь зарубежных стран, в Ташкенте и на презентацию книги «ТОП-100 блюд шеф-поваров Узбекистана»

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=238%3A-100-&catid=57%3Aonas&Itemid=67&lang=ru

Chustiy

11.09.2011, 00:05

Ўзбекистоннинг кўзга кўринган 100та пазандаларининг муаллифлик таомлари
http://oshxona.uz/images/stories/biz/top_100.jpg

Ўзбекистон Ошпазлар Уюшмасининг ташаббуси остида, Ўзбекистон Республикаси мустақиллигининг 20 йиллиги муносабати билан устоз-шогирд пазандаларнинг маҳоратларини халқга танитиш мақсадида «Ўзбекистоннинг кўзга кўринган 100та пазандаларининг муаллифлик таомлари» номли китобни нашр этилди. Ушбу китоб тақдимоти жорий йилнинг 14- сентябр, соат 18:00 «Tashkent Palace» меҳмонхонасида бўлиб ўтади.

Китоб нафақат юртимиз юбилейига совға бўлди, балки ёш авлодга ҳам илмий бир дастур бўлди десак муболаға бўлмайди.

Китобда, ўзбек миллий ошхонасининг ривожи ва келажаги учун тинимсиз меҳнат, изланишлар қилган ветеран устозларимиз рецептлари ва хозирдаги машхур бош ошпазларимиз хамда ёш ошпазларимиз таомлари ўрин олган.

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=237%3A-100-&catid=43%3A2010-12-16-06-25-18&Itemid=67&lang=uz

Chustiy

12.09.2011, 11:21

Картошка дўлма

Дўлма турлари жуда кўплиги ҳеч кимга сир бўлмаса керак. Мисол учун, бехи дўлма, каром дўлма, помидор дўлма ва х.к.
Бу сафар тайёрламоқчи бўлганимиз картошка дўлма бўлиб, бу таомни ҳам кўпчилик билса керак. Қолаверса барча таомлар каби бу таомни ҳам ҳар ким ўз билганича тайёрлаши мумкин.

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/katorshka-dolma_2.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/katorshka-dolma_3.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/katorshka-dolma_4.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/katorshka-dolma_7.jpg

http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=240%3Akartoshkali-dulma&catid=37%3A2010-12-16-06-19-22&Itemid=73&lang=uz

Chustiy

05.10.2011, 11:03

Хоним ёки хунон

Миллий таомларимиз жамланган китобларда хунон деб ўқиган таомни кўпгина вилоятларда хоним деб аташади, баъзи вилоятларда ўрама ҳам дейишади. Аслида китоблардаги хунон номи ҳам ўз ўзида келиб қолган эмас, кўпчилика маълумки ўзбек миллий таомлари таърифини жамлаган, китоб холига келтираган ва бу бора энг қўп меҳнат қилган инсон бу устоз Карим Маҳмудов хисобланадилар. Андижон вилояти ва у ерга яқин бўлган туман, қишлоқларда хонимни хунон деб аташади.

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/hunon_1.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/hunon_3.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/hunon_4.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/hunon_5.jpg

Хоним тайёрламоқчи бўлганлар учун линк (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=249%3Ahonim-hunon&catid=37%3A2010-12-16-06-19-22&Itemid=73&lang=uz)

Chustiy

25.10.2011, 04:03

Пишлоқли чебурек

Ўзбек таомномасининг чебурексиз тасаввур қилиб бўлмаслиги кўрчиликка маълум. Биз таомхоналарда асосан гўштли, картошкали чебурекларга дуч келар эдик. Бу саҳифада эса биз доим кўриб, еб юрган чебурекларда узоқлашиб, жуда ҳам мазали ва барчага бирдек манзур бўладиган пишлоқли чебурек тайёрлаш хусусда сўз юритамиз.

http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/chebur2.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/chebur3.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/chebur6.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/chebur7.jpg

Рецепти: http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=258%3Achustiy&catid=40%3A2010-12-16-06-21-32&Itemid=64&lang=uz

Chustiy

27.10.2011, 02:11

Oshxona.Uz uchun ikki pachga M&M's qurbon bo'ldi :)))

http://s017.radikal.ru/i440/1110/c3/16f4ef56fb1e.jpg

Chustiy

27.10.2011, 03:03

Мана буни хакикий орзу деса бўлади :))
Пицца печи, параконвектор, газ плита комфорт, профессионал музлатгич, мрамор столлар (мармарда хамир ва қандолатларни мазза қилиб ишланадида) бир сўз билан айтганда замонавий ошхона :)

http://www.kitcheninterior.ru/wp-content/uploads/2009/05/brochure-kitchen.jpg

Chustiy

27.10.2011, 03:14

Nigora Umarova

27.10.2011, 12:18

Мана буни хакикий орзу деса бўлади :))
Пицца печи, параконвектор, газ плита комфорт, профессионал музлатгич, мрамор столлар (мармарда хамир ва қандолатларни мазза қилиб ишланадида) бир сўз билан айнганда замонавий ошхона :)

Бунинг нимаси орзу? Амалга ошириш асло қийин эмас. :)
Мен икки хил ошхонам- замонавий ва миллий услубдаги ошхонам (тандир, ўчоқ, миллий услубдаги асбоб-анжомлар: хумдон, кўзалар, катта-кичик саватлар, сопол идиш-товоқ, самовар, мисдан ясалган идишлари мавжуд бўлган) бўлишини хоҳлардим.

Liliya M

28.10.2011, 23:42

бир сўз билан айтганда замонавий ошхона
Действительно, такая ошхона мечта любой хозяйки.
А это наши наши kitchen в реале
indore
https://img.uforum.uz/images/thavhue8601839.jpg

outdore
https://img.uforum.uz/images/xzqhlzp5162258.jpg

догадались где

Chustiy

15.11.2011, 02:37

“Конус манти”

Ушбу турдаги мантини ҳали ҳеч ерда учтратилмаган бўлиши мумкин. Дарҳақиқат, бу мантини шакли бироз ўзгача бир шаклда бўлиб, камина томонидан тайёрланди. Бу шаклда манти тайёрлашга тайёрладик, аммо бунга қандай ном бериш ҳақида узоқ мулоҳаза юритдик, баъзилар бу манти худди хиндуларнинг чайласи “вигвам” каби дейишса, баъзилар “контик”, бошқалар эса “император қалпоғи” ҳам дейишди. Аммо энг кўп ном олгани “конус манти” бўлгани боис, биз ҳам ушбу ном остида чоп этишни лозим топдик.

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/konusmanti3.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/konusmanti4.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/konusmanti5.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/konusmanti6.jpg

ЁҚИМЛИ ИШТАҲА!
http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/konusmanti7.jpg

Тайёрланиши..... (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=266%3Akonusmanti&catid=37%3A2010-12-16-06-19-22&Itemid=73&lang=uz)

Husen

18.11.2011, 19:03

Liliya M

19.11.2011, 00:39

Мавлоно Чустий, аввало ноўрин жойда ёзган бўлсам минг бор узр.
Яқинда супермаркетда топинамбур (ёр ноки ёки хитой картошкаси дейилар экан)сотилаётганини кўриб қолдим. Унинг фойдали хусусиятлари ҳақида ҳам ўқиб чиқдим. Аммо, ундан қай татрибда фойдаланилади, ошхонада топинамбурдан қандай таомлар ёки салатлар тайёрланади? Қайнатиладими ёки қовуриладими ва хоказо. Шулар ҳақида мавжуд бўлса маълумотларингиз билан ўртоқлашсангиз...
Олдиндан раҳмат.
С разрешения Чустий, постараюсь ответить исходя из своей практики.
Прежде всего топинамбур полезен людям,страдающим сахарным диабетом. Принято считать, что этот продукт является растительным аналогом инсулина (инсулин нимадан ишлаб чиқарилади биласизку).
Топинамбурни картошка сифатида суюқ овқатга қўшиш мумкин, қовурилган таом хам тайёрлаш мумкин, айниқса салат қилганимда К. акангизга ёқади.
Агар Мовлоно рухсат берсалар, ошхона сайтида бир икки мастер класс жойлаштиришим мумкин, лекин русс тилида қулай бўлармикин, деб ўйлаяпман.
Колорадо почча )) "салат из тертого топинамбура и моркови", "топинамбур в кляре"ларни ёқтирадилар))), суюқ овқатни унча хуш кўрмайдилар.
ярим русча, ярим ўзбекча ёзганим учун, сорри

Maryam

21.11.2011, 02:59

Chustiy

21.11.2011, 23:39

Assalomu alaykum, Chustiy bitta savolim bor edi. Aytishadiki, kimdakim ovqat yeyishni yaxshi ko'rsa, judayam mazzali taomlarni pishiradi deb. Siz shunga qadany qaraysiz? Siz yeyishni yaxshi ko'rasizmi? ( men misol uchun umuman yeyishni yaxshi ko'rmayman, kam yeyman) O'zingizni taomlaringizni yeya olasizmi?

Insonlar bor uzi pishirgan ovqatini yeya olmaydi, chunki pishirish davomida hididan bo'lsa kerak, to'yib qoladi.

Yuqorida go'shtli non yoqdi, Xudo xohlasa, bir pishiraman...

wa alaykum assalam!
Man jaa ovqat yeyish shaydosimasmanu, ammo mazali taom yeyishni yoqtiraman :)
Tog'ri ba'zida ko'p tayorlagandan va ko'p taomlani tuzini tatib ko'ravergandan natijada ishataha bo'g'ilib qoladi, ammo ko'p hollarda birov tayyorlagan taomdan ko'ra o'zim tayyorlagan taomni ishtiyoq bilan yiman :)

Chustiy

21.11.2011, 23:49

Бугун ТвЖамда бўладиган "Быть с Сержом Марковичем" деган кулинар кўрсатуви учун суратга тушдик. Насиб этса тез кунларда эфирга узатишса хукмиларга хавола этамиз ;)
Расмда: Хаким ака Ганиев, Алена Виноградская, Серж Маркович ва камина....
http://s010.radikal.ru/i313/1111/9f/14c229e87107.jpg

ukf

22.11.2011, 00:20

Ўлдираркансизда, мавлоно Чустий! Бу темага кираверишга "Оч қоринга кирилмасин!!!" деб ёзиб қўйиш керак эканми дейман! Гап йўқ! Ижодингизга барака!

Chustiy

30.11.2011, 01:42

Тухум дўлма

Тухум дўлмани асосан диёримизнинг Андижон ва Наманган вилоятларида учратиш мумкин. Тайёрланиши бироз вақт талаб қилсада, аммо тайёр бўлгач хуштаъмлигидан қилган меҳнатлар унитилиб кетилишига заррача ҳам шубҳа йўқ. Ҳар бир таом каби ушбу таомни ҳам ҳар ким ўз билганича ва ўзига қулай тарзда тайёрлаши мумкин.

http://oshxona.uz/images/stories/kabob/kiyma.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/tuhumdolma.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/tuhumdolma1.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/tuhumdolma2.jpg

Таёрлаш таърифи қўйдаги саҳифада (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=273%3Atuhumdulma&catid=37%3A2010-12-16-06-19-22&Itemid=73&lang=uz)

DURIAN

30.11.2011, 06:39

Nigora Umarova

30.11.2011, 11:13

A tak Chustiy bu misolga kirmiydi. Kimga mazza,bo'lajak Chustiy hotiniga mazza.:)

Kelinimizga bu borada qiyin bo'ladi deb o'ylayman. :)
Chunki ovqat tayyorlashning miridan sirigacha biladigan odamning ko'ngliga yoqadigan ovqatni topib pishirib berish nihoyatda qiyin, mas'uliyatli bo'ladi.

DURIAN

30.11.2011, 11:18

Kelinimizga bu borada qiyin bo'ladi deb o'ylayman. Chunki Chustiy ovqat tayyorlashning miridan sirigacha biladigan odamning ko'ngliga yoqadigan ovqatni topib pishirib berish nihoyatda qiyin, mas'uliyatli bo'ladi. _______Nu endi bo'lishvolishadide ma'sulyatlarini. "man ovqat qilaman, san boshqa narsa" deb.:)
A tak ovqat tayyorlash hotin kishini eng boshini qotiradigan amali bo'sa kerey. Bunday amaldan halos bo'lgan ayol naqadar bahtli ayol bo'lsa kerey.:)

Chustiy

30.11.2011, 15:15

Aytishadiki, kimdakim ovqat yeyishni yaxshi ko'rsa, judayam mazzali taomlarni pishiradi debmanam yaxshi ovqat shaydosimanu lekin o'zim ja pishirishni hush ko'rmayman.Hotin kishi turganda erga nima bor ovqat qilishga.
A tak Chustiy bu misolga kirmiydi. Kimga mazza,bo'lajak Chustiy hotiniga mazza.:)

wey qiziqmisiz boy ota?! Kim etti mani uyda ovqat qiladi dip?
Kuni bilan (ishda) oshxonada va qozon atrofida bo'lganimiz bois ishdan holi paytda oshxonaga kirishga ham, qozon oldigan borishga ham hohish qolmaydi :)) bu nafaqat manda balki barcha kasbdoshlarim orasida uchraydigan tabiy hol...
Atak oyda bir dam olish kunlar kupayganda bir bir huruj qip qolishi mumkin :)

Nigora Umarova

30.11.2011, 15:42

DURIAN

30.11.2011, 15:48

wey qiziqmisiz boy ota?! Kim etti mani uyda ovqat qiladi dip? Kuni bilan (ishda) oshxonada va qozon atrofida bo'lganimiz bois ishdan holi paytda oshxonaga kirishga ham, qozon oldigan borishga ham hohish qolmaydi ) bu nafaqat manda balki barcha kasbdoshlarim orasida uchraydigan tabiy hol... Atak oyda bir dam olish kunlar kupayganda bir bir huruj qip qolishi mumkin Undo chato. To'ydan oldin Toshkentdagi yaxshiro o'quv markazidagi oshpazlik kursiga yozilib qo'yishsin. :)
A tak Mashxuradan sal praktika opturishsin, ertaga o'ziz master klass ko'rsatas.:)

Colorado

30.11.2011, 16:09

ovqat tayyorlashning miridan sirigacha biladigan odamning ko'ngliga yoqadigan ovqatni topib pishirib berish nihoyatda qiyin, mas'uliyatli bo'ladi.
Мовлоно жавоб бергунча бир оғи сўз.
Бону салом айтиб, шундай маслахатга ўхшаш гапни етказишни буюрдилар.
Бир хафталик меню тузиб олинса, хар куни нима овқат қилсам экан деган муаммо бўлмайди.
Айткачи, қиров қолиб қор ёғди, ошқовоқлар узилган бўлса керак, въада қилинган нарсалар амалга ошадими :)))

Chustiy

30.11.2011, 16:11

Kim etti mani uyda ovqat qiladi dip?
Kuni bilan (ishda) oshxonada va qozon atrofida bo'lganimiz bois ishdan holi paytda oshxonaga kirishga ham, qozon oldigan borishga ham hohish qolmaydi :))

Chustiyga navbatdagi savol: Ovqat tayyorlash jarayonida ovqatning hidiga to'yib qolib o'zingiz tayyorlagan taomni yegingiz kelmay qolgan holatlar sizda ham bo'ladimi?

Mani ojizona fikrimga ko'ra hidiga to'yishlik aslida bu asosiz gap, ammo taom tayyorlashdan hididan ishtaha bug'ilib qolishi bor gap. Chunki och inson to'ygandan keyin anchagacha taom tanavvul qilgisi kelmaydi, o'zi ochu ishtahasi bug'ilgan inson esa hech qancha vaqt o'tmay ovqatlangisi keladi...
Bizdayam ba'zi hollarda taom tayyorlash jarayonida ishtaxa bug'ilib qolish hollari kuzatiladi ammo hech qancha o'tmay (uzog'i bilan yarim soat ichida) o'sha taomni yeyishga ishtahalar karnay bo'lib ketadi :)

Nigora Umarova

30.11.2011, 16:17

Айткачи, қиров қолиб қор ёғди, ошқовоқлар узилган бўлса керак, ваъда қилинган нарсалар амалга ошадими :)))

Qovoqlar uzulib omborxonaga taxlanib qo'yildi-yu, biroq ulardan taom tayyorlashga qo'l tegmayapti, shekilli. Sanab chiqilsa oshqovoqning o'zidan 25 xil taom tayyorlashni bilarkanman. ;)

Nigora Umarova

30.11.2011, 16:19

...ammo hech qancha o'tmay (uzog'i bilan yarim soat ichida) o'sha taomni yeyishga ishtahalar karnay bo'lib ketadi :)

Bizda "hech qancha vaqt" 3-4 kun davom etadi. :)

DURIAN

30.11.2011, 21:55

A tak manam Chustiya o'xshab, ovqat suratlarim bor. Qachonlardir arbuzda joylashtirgandim. Endi bu yerda ham bir mavzu ochaymi "uyg'ur milliy taomlari" degan? Qiziqtirarmikan haloyiqni?:)

Chustiy

30.11.2011, 22:30

A tak manam Chustiya o'xshab, ovqat suratlarim bor. Qachonlardir arbuzda joylashtirgandim. Endi bu yerda ham bir mavzu ochaymi "uyg'ur milliy taomlari" degan? Qiziqtirarmikan haloyiqni?

Albatta qiziqishadi, o'ylashimcha uyg'ur oshxonasining shinavandalari ko'p bu yerda ham...
Yana oltita qopti mavzu ochishizga, ko'z teymasin: tup tup tup :D

DURIAN

30.11.2011, 22:40

Albatta qiziqishadi, o'ylashimcha uyg'ur oshxonasining shinavandalari ko'p bu yerda ham... Yana oltita qopti mavzu ochishizga, ko'z teymasin: tup tup tup :D Shu sizni har "ko'z tegmasinizdan" keyin nimagadir ko'z teyadide a Chustiy.:) Sizda teskarisiga ishliydi shekilli niyatlariz.:)

Lekin yaxshi funkciya borakan bu forumda. Salga shtraf berishyotgan bir paytda sekingina postizni offtop ichiga oseyz olam guluston ekan. Qanday mazzaya...:)

Nigora Umarova

01.12.2011, 08:42

A tak manam Chustiya o'xshab, ovqat suratlarim bor. Qachonlardir arbuzda joylashtirgandim. Endi bu yerda ham bir mavzu ochaymi "uyg'ur milliy taomlari" degan? Qiziqtirarmikan haloyiqni?

Albatta qiziqishadi, o'ylashimcha uyg'ur oshxonasining shinavandalari ko'p bu yerda ham...

Chustiy, DURIAN ko'proq mana shunday mavzular ochsalar yaxshi bo'lardi, ZiyoNET bo'limida hamma bilan tortishib yurmay. ;) Ko'p narsalarni maslahat berardilar.

Chustiy

06.12.2011, 00:56

Liliya M

06.12.2011, 01:45

Эндигина шаклланаётган "шахсий кутубхонам" :)))

П.С: кутубхона кенгайишига хисса кўшмоқчи бўлганлар :) бемалол ўз хиссаларини кўшишлари мумкин :)

http://s004.radikal.ru/i205/1112/1d/2386f9736de9.jpg
Восток - дело тонкое )))
рекомендую пополнить произведениями Айрис Мердок "Море, море" (интересные кулинарные заметки), Чехова - "Сирена" (изыски русской кухни) ......

Chustiy

14.12.2011, 00:34

Ширин кулча

Ёшлигимизда ойимлар тез-тез ширин кулчалар тайёрлаб берар ва биз уларни нафақат нонушта вақтида мазза қилиб танаввул этар эдик, бали мактабга ҳам олиб бориб дўстларимиз билан бўлишиб ер эдик. Ўйлайманки бу каби беғубор ёшликдаги унитилмас хотиралар ҳар биримизда мавжуд. Сарлавҳадаги ширин кулча номи кўпчиликка бироз ёт эштилиши мумкин. Дарҳақиқат, биз “булочка” деб эшитиб, талаффуз қилиб ўрганиб қолган сўз аслида русча сўз бўлгани учун биз ушбу жумлани ширин кулча дея ўзбекчалаштирдик.

http://oshxona.uz/images/stories/shirin_kulcha8.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/shirinlik/shirin_kulcha4.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/shirinlik/shirin_kulcha7.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/shirinlik/shirin_kelcha8.jpg

Тайёрланиши....
http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=282%3Ashirinkulcha&catid=41%3A2010-12-16-06-22-27&Itemid=65&lang=uz

мафтун

15.12.2011, 03:08

Ёшлигимизда ойимлар тез-тез ширин кулчалар тайёрлаб берар ва биз уларни нафақат нонушта вақтида мазза қилиб танаввул этар эдик, бали мактабга ҳам олиб бориб дўстларимиз билан бўлишиб ер эдик.
Муҳтарам Chustiy. Куни кеча кеннайингиз учун битта "сурпрз" қилдим. "Микроволновка" сотиб олдик.
Ўзингиз яхши билсангиз керак, водийда газ анқони уруғига айланиб боряпти
Энг қувонарлиси "бўталоғлар" мактабдан келса, нима ейди,деган хаёл саал ариди. Сиздан илтимос, мана шунақа рецептлардан ёрдам қиворинг... Зора бизнинг тойчоқлар ҳам ширин кулчалар еб улғайиб, Сиз каби эл хизматини қиладиган азаматлар бўлиб етишса...

DURIAN

19.12.2011, 19:37

Chustiy hamirni unaqasigayam bunaqasigayam aylantirsa,hammasi yurey bo'p chiqurarkande a Chustiy?! :)
Do'stim tezro uylan, sizga do'stona tavsiyam. :)

DURIAN

19.12.2011, 19:40

Муҳтарам Chustiy. Куни кеча кеннайингиз учун битта "сурпрз" қилдим. "Микроволновка" сотиб олдик. Ogan narseyz ishqib rostanam Mikrovolnovkamidi yoki duhobkami? A to mikroda siz aytgan narsalani pishirib bo'masdide.:)

Chustiy

20.12.2011, 01:07

Chustiy hamirni unaqasigayam bunaqasigayam aylantirsa,hammasi yurey bo'p chiqurarkande a Chustiy?! :)
Do'stim tezro uylan, sizga do'stona tavsiyam. :)

Кўпи кетиб ози қолди дея 3-4 йилдан буён ўзимизи ишонтириб келмоқдамиз =)))

DURIAN

20.12.2011, 06:56

Кўпи кетиб ози қолди дея 3-4 йилдан буён ўзимизи ишонтириб келмоқдамиз =)))
__________________Ex Chustiy Chustiy. Hali bu davrizni rosa qo'msaysiz "Shumidi hamma maqtagan oilaviy hayot" deb.:) Shuchun qadriga yeting bu holatizni. :cool:

Chustiy

20.12.2011, 11:03

DURIAN

20.12.2011, 12:00

shunchun siz ham har ikki gapizi birida "uylan tezro" deb "qiynavermangda" ) Ha qiynaganim yo'ku, prosta havasizni keltiryapmande.:)
O'zi har doim shunaqa bo'ladi. Odam yetolmagan ne'matni qadrini rosa qo'msaydiyu, lekin shu ne'matni qo'lda egallaganidan keyin esa, ne'matni suiste'mol qiladi.
Lekin siz barbiram tezro uylanin. Uylangandan keyin hayot ko'zizga boshqacha ko'rina boshlaydi. (charchaganizdan) :)

мафтун

22.12.2011, 22:02

DURIAN жаноблари! Тезроқ уйғур миллий таомлари бўлимини очинг.
Ё миллий "секрет"ларни очишда бирор монеълик борми?

DURIAN

22.12.2011, 22:32

DURIAN жаноблари! Тезроқ уйғур миллий таомлари бўлимини очинг. Оффтоп: Ё миллий "секрет"ларни очишда бирор монеълик борми?E qanaqa sekret?:)
Prosta komp.dagi suratlar yo' bo'p ketibdi. Arbuzga qo'ygan joyimdan olaman desam, arbuzam qulog'ini ushab ketti.:(
Shunchunam taom mavzusini ocholmay turippan. Lekin yaqinda indonez taomlari degan mavzuni ochvorsam kerey. Ja unaqa uyg'ur taomlariga o'xshagan qizig' chiqmasa kerey deb o'ylayapman.
Lekin rostanam rosa sog'inibsiz shekilli tuhum saylarni.:)

Nigora Umarova

23.12.2011, 18:34

Shunchunam taom mavzusini ocholmay turippan. Lekin yaqinda indonez taomlari degan mavzuni ochvorsam kerey. Ja unaqa uyg'ur taomlariga o'xshagan qizig' chiqmasa kerey deb o'ylayapman.
Lekin rostanam rosa sog'inibsiz shekilli tuhum saylarni.:)

Taomni qaytadan pishirish qiyin jarayon emas-ku. Faqat pishirib bo'lgach, rasmga tushirishga ulgurib qolinsa bo'ldi. :)
Siz ikki mavzi: "Uyg'ur milliy taomlari", "Indonez milliy taomlari" mavzusini ochsangiz aslo qarshiligimiz yo'q.

OmoN

29.12.2011, 21:11

Кўпи кетиб ози қолди дея 3-4 йилдан буён ўзимизи ишонтириб келмоқдамиз =)))Уйланинг. Шунда ҳақиқий бахт нималигини тушуниб етасиз лекин уже кеч бўлади.
Бизнинг Чустий ТВЖамда лағмон тайёрлаяпти.
http://www.tvjam.ru/channel/byt_serzhem_markovichem/3441/

Chustiy

29.12.2011, 22:48

Chustiy

11.01.2012, 03:27

Қиймали бедана тухуми

Олдинги саҳифаларимизда тухум дўлма тайёрлагач, бедана тухимидан ҳам бошқача бир тарзда шунга ўхшаш таом тайёрлашни ният қилган эдим. Ваниҳоят бугун хафсала этиб ушбу таомни тайёрлашга уриниб кўрдим. Агарда бунга қўй гўшти ва қовурғаларини ҳам қўшиб тайёрланиб дастурхонга тортиқ қилинса Тошкентча қовурдоқнинг ўзгинаси бўлади қолади. Ман эса буни қиймасини балиқдан тайёрлаганим учун қўй гўшти ва қовурғасини қўшишни истамадим.

http://oshxona.uz/images/stories/ovqat/qiymali_bedana1.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/qiymali_bedana2.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/qiymali_bedana5.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/ovqat/qiymali_bedana6.jpg

Тайёрланиши.... (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=293%3Aqiymali-bedana-tuhumi&catid=37%3A2010-12-16-06-19-22&Itemid=73&lang=uz)

OmoN

11.01.2012, 12:48

Chustiy

12.01.2012, 00:02

Қиймали бедана тухумиОвқатни пишириш бир санъат бўлса уни безаб дастурхонга тортиш яна бир санъат. Чиройлилигини қаранг...
ПС: Инсоф борми Сизларда ўзи, ҳали обедга 15 минут бор... :)

Инсоф борлиги учун, овқатлани расмини асосан кечаси хамма ухлаганда жойлайман :) юқоридаги расмни ҳам тунги 3-да жойлаган эканман :)
Сиз эса тушликка яқин мавзуга ташриф буюрибсиз, демак хамма айб ўзизда :)

Гапларимиз офтобхона бўлиб қолмаслиги учун: ;)

Постой поваренок, не стучи-ка в желудок :)
Официант, принеси пару шашлыков :)))
сегодня на ужин куриный шашлЫк!
http://s018.radikal.ru/i518/1201/58/7e6e519fbfd4.jpg

мафтун

12.01.2012, 21:08

сегодня на ужин куриный шашлЫк!

Ҳеч ёқмади-ёқмади-да менга шу товуқ кабоб. Ҳозирги акарачкаларга ишонч ҳам йўқ. Қайлардандир арзон (!) нарҳларга келтирилади. Бир но си бордир...

MichaelR

13.01.2012, 18:19

Корасарой кучасида "Эски Жува" деган лагмонхона болар эди. У ердаги сай менга жуда хам екарди. Епилгандан кейин унга якин турган маззани хеч бошка жойда учрашмаган ман халигача! Уша сай рецептини ким бера олади, а?!

Chustiy

16.01.2012, 02:30

Рангли манти

Кўпгина пазандаликка оид интернет саҳифаларида ва хаттоки баъзи Оврупадаги овқат расталарида ҳам рангли чучвараларни кўрган эдим. Ҳақиқатдан ҳам антиқа бир кўринишдаги чучваралар эди, айниқса қайсарлик қилиб таом ейишдан бош тортадиган баъзи ёш болаларни қизиқтириш учун жуда ҳам қўл келади.* Ғояни шу чучваралардан олган ҳолда олдинлари бир неча маротаба рангли мантилар ҳам тайёрлаб қўрган эдим. Аммо, олдинлари босқичма босқич расмга олинмагани боис, мана бугун вақт топиб яна ўша ким учундир таниш, ким учундир янгилик бўлган рангли мантиларни тайёрладим.

http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/rangli_manti.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/rangli_manti1.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/rangli_manti2.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/pishiriq/rangli_manti3.jpg

Тайёрланиши....... (http://oshxona.uz/index.php?option=com_content&view=article&id=296%3Arangli-mati-&catid=37%3A2010-12-16-06-19-22&Itemid=73&lang=uz)

Chustiy

20.01.2012, 00:27

http://s018.radikal.ru/i527/1201/86/09aeae35577f.jpg

Chustiy

21.01.2012, 01:55

Behi do'lma...

http://s018.radikal.ru/i528/1201/55/d0f4f1254b1c.jpg

shirina

21.01.2012, 17:36

bu taomlarga qarab odami ishtaxasi ochilib ketiku a?

Chustiy

22.01.2012, 02:02

Димляма в горшочке - кўза дим :)
http://s018.radikal.ru/i517/1201/d6/a7d1c1c5f259.jpg

Chustiy

14.02.2012, 20:22

Bugun bobolarimiz Mirzo Bobur va Alisher Navoyi tavalludlari munosabati bilan Karvonsaroyda hattot va rassomlar ko`rgazmisi bo`lib o`tdi.
Dunyo bo`ylab 20- asr hattoti unvoniga sazovor bo`lgan usta Habibullo Solih va u kishining shogirdlar hattotlik sirlari bilan bo`lishishdi.
Hattotlarimiz bizga ham o`z ijodlari bilan ulashishdi....

http://s018.radikal.ru/i500/1202/30/579372f6aeab.jpg

Chustiy

27.02.2012, 01:41

Картошкали бўғирсоқ

Гарчи номи кўпчиликка нотаниш бўлсада, аслида ўзбек миллий ошхонасида маълум ва машхур таомлардан ҳисобланади. Фақат биз буни “перашка, пирожки” деб эшитиб ўрганиб қолганмиз. Бу сўзлар русча сўзлар бўлгани боис картошкали бўғирсоқ дея номладик ва буни тўғри қабул қилишизга умид қиламиз.
Барчага маълумки буни ҳам бир неч ҳил турлари мавжуд, биз эса бошланишига картошкали турини тайёрлашга уриниб кўрамиз.

http://oshxona.uz/images/stories/qartoshkali_bogirsoq.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/kartoshkali_bogirsoq.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/kartoshkali_bogirsoq2.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/kartoshkali_bogirsoq3.jpg

ЛИНК... (http://oshxona.uz/uz/pishiriqlar/40-pishiriqlar/313-kartoshkali-bogirsoq.html)

Colorado

27.02.2012, 02:09

Бу сўзлар русча сўзлар бўлгани боис картошкали бўғирсоқ дея номладик ва буни тўғри қабул қилишизга умид қиламиз.
ВАУ! (qisqacha ВАй Улай) энди мени чалаамерикалик деб аташса керак :)Апетитни кузгавордингизку, хафталик менюга киритамиз энди....

Chustiy

01.03.2012, 18:07

Кўчирмоқчи бўлганлар учун

Ҳурматли ўқувчилар, эътибор қилган бўлсангиз сайтимиздаги маълумотларни кўчириш имконияти яна қайта йўлга қўйилди. Аслида олдин ҳам кўчиришни тақиқламоқчи эмас эдик, аммо ўзбек тилида чоп этилаётган кўпгина, хаттоки номлари чиққан ойнома ва рўзномалар на бир огоҳлантиришсиз ва на бир рухсатсиз олиб чоп этишаётган эди.
Чоп этганда ҳам на бир муаллиф, ва на бир манбасиз ўз номларидан чоп этилаётган эди.Тайёрига айёр бўлган сон-саноғи йўқ ҳар ҳил кўчирмачи сайтларнику айтмай қўяверайлик.

Ўтган ҳафта китоб расталари ва матбуот дўконларига бориб, пазандаликка оид бир нечта ойнома ва рўзномаларда сайтимизда жойланган 7-8 та рецептлар чоп этилганини гувоҳи бўлдик. Агар хозир уларнинг номлари ва сонларини бирма бир санаб ўтилса, мулзам бўлиб қолишлари мумкин. Сўзларимизни ёлғон дейишса, ўша саҳифани расмини ҳам жойлашимиз мумкин.

Аслида бу холга сал кам бир йилдан буён кўз юмиб, кўл силтаб келаётган эдик, аммо баъзилар расмлардаги Oshxona.Uz ёзувини олиб ўрнига ўзининг номини қўйиб ўз номидан чоп қилиб, худди бир ишни қойиллатиб қўйгандек, бировнинг меҳнатига олқиш олаётганидан мамнун юрганлар учраб тургани учун, шу саҳифа орқали ана шундай тоифадаги инсонларга мурожат этишга мажбур бўлдик.

Сайтимиздан мақола ва рецептларни кўчириб ҳамюртларимизга етқазишларига биз асло қарши эмасмиз, хохлаганча қўчириб олиб чоп этишлари, юртдошларимизга етқазишлари мумкин, зотан биз ҳам айнан ватандошларимизга ёрдамимиз тексин дея харакат қилмоқдамиз, фақатгина чоп этмоқчи бўлганлар муаллифлик ҳуқуқларига риоя қилган ҳолда муаллифини ёки манбасини кўрсатиб қўйишса жудаям яхши бўлар эди. Олдиндан огоҳлантириб қўйишса янада аъло бўлади.

Бунинг учун сайтимизда Биз билан боғланиш (http://oshxona.uz/boglanish.html) рукни орқали алоқа ўрнатиш мумкин.
Бизни тўғри тушинасизлар деб умид қиламиз...

Chustiy

06.03.2012, 01:16

Go`shtni vakuum holida pishirish uchun mahsus vakuum paketlaridan op keludim...
Bugun bir tovuqni ichini sabzavotlaga to`ldirib vakum paketiga o`rab duhovkaga tiqvordik judayam mazali va ajoyib chiqdi
http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/423893_10150667584249078_691244077_9093171_2138049 7_n.jpg

Sarvar Khaydarov

06.03.2012, 09:14

Chustiy -ака опасно читать вашу ветку до обеда...... )))

Chustiy

06.03.2012, 14:36

Chustiy -ака опасно читать вашу ветку до обеда...... )))

при голодном желудке войти на этот раздел не так уж страшен, но при беременности войти в кулинарную страницу оочень опасно :)

Chustiy

08.03.2012, 00:43

G`oya muallifi kamina :)
lekin uch kishi tayyorladik, sinim yozib chizib berdi man va oyim yopishtirib chiqdik endi bitta ramka olib, devorga ilib qo`ysak ham bo`laveradi ;)
Tarkibi: mosh, guruch, qizil loviya, makajohori, goroh, kley va A3 formatidagi qalinroq qog`oz... :)

http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/428319_10150671881074078_691244077_9105943_1858716 845_n.jpg

Настенная композиция :)
Идея моя, исполнение семейная :) т.е рисовала сестра, лепили я с мамой ;)
Рецепт: маш, рис, фасоль, кукуруза, горох, клей ПВА и лист бумаги

Chustiy

20.03.2012, 00:26

Приобрел формочки для шоколада вот сейчас поэкспериментировал и получилось шоколад с миндалем :)

http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/486455_10150698788649078_691244077_9190600_1570409 543_n.jpg

Chustiy

03.04.2012, 10:06

Бодомли шоколад

Бозор расталаридан шоколад учун махсус қолипларни харид қилганимда вақт топиб албатта уй шароитида шоколад тайёрлашни ният қилган эдим, хаттоки интернет саҳифаларидан уй шароитида қандай шоколад тайёрлаш мумкинлигини ҳам топиб қўйган эдим. Аммо кундалик ишлардан ортиб шоколад тайёрлашга фурсат бўлмагани боис тайёр шоколад плитасидан фойдаланишга тўғри келди

http://oshxona.uz/images/stories/bodomlishoko.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/bodomshoko.jpg
http://oshxona.uz/images/stories/bodomcoko.jpghttp://oshxona.uz/images/stories/bodomcoco.jpg

Тайёрланиши: http://oshxona.uz/shirinliklar/41-shirinliklar/323-bodomlishokolad.html

Chustiy

21.04.2012, 20:52

Oshxona.Uz Chustiy
Muallif: Mashxur hattot Bahodir aka Saliyev

http://meyq.onygq33un5zq.mfvq.mzrggzdofzxgk5a.xorod.ru/hphotos-ak-ash3/s720x720/528956_288095597940846_100002212256998_622359_1620 256166_n.jpg

http://me3a.onygq33un5zq.mfvq.mzrggzdofzxgk5a.xorod.ru/hphotos-ak-prn1/s720x720/560304_288094511274288_100002212256998_622354_4519 35328_n.jpg

Chustiy

11.05.2012, 15:02

Шифо инфо рўзномасининг 20- сонидаги суҳбат..
Газета 15-май келаси сешанба куни сотувга чиқади...

http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/s720x720/551176_10150904721239078_691244077_9585490_2124525 528_n.jpg
http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/s720x720/550456_10150904719719078_691244077_9585488_4934937 63_n.jpg

Colorado

11.05.2012, 19:43

Газета 15-май келаси сешанба куни сотувга чиқади...
Чуст дуппи, бухорча зар чопон...не айс. Лағмон чузиб тушкан расм - коол :)

Chustiy

30.06.2012, 15:30

Хар хафта сешанба куни соат 6:10 хамда такроран 8:10 Спорт телеканалининг Саломат бўлинг курсатувини кузатиб боринг хозирча енгил таом ва ичимликлар билан чикиш килиб турамиз.

Nigora Umarova

02.07.2012, 12:34

Kecha Chustiyning oshxonasiga mehmonga borgandik.

https://img.uforum.uz/images/czfqder4876779.jpg

https://img.uforum.uz/images/bgdgkdh1610947.jpg

https://img.uforum.uz/images/kaakadw6985269.jpg

https://img.uforum.uz/images/unesijo659031.jpg

https://img.uforum.uz/images/fwmxtoz9300545.jpg

Nigora Umarova

02.07.2012, 12:37

Chustiy, "Issiq salat"ning tayyorlanish jarayoni haqida ma'lumot berib o'tsangiz. Ta'mi allanechuk ekan. Ayniqsa, salatning sousi odamni qiziqtirib qo'ydi.

https://img.uforum.uz/images/gbucvbj5588449.jpg

Colorado

02.07.2012, 14:16

Chustiy

04.07.2012, 18:28

Chustiy, "Issiq salat"ning tayyorlanish jarayoni haqida ma'lumot berib o'tsangiz. Ta'mi allanechuk ekan. Ayniqsa, salatning sousi odamni qiziqtirib qo'ydi.
Ха, ха, маълумот + дегустация !!!
расмда рюмкаларни куриб қолдим, қизлар қиттак-қиттак қилишдими,ё бўза ичишдими. суқим кирди, куриб )))

Otaxon juda shinavandasizda? :)
Kossalani jarang jurungi ham huddi anu butilkani jarangiga o`xshab ketadi a? :))
U ryumkalar shunchaki ustol ustiga servis uchun qo`yilgan holos qittay qittay uchun emas ;) shunchun juda qattiq ham nadomat qilmang Rahimjon aka ;)

Colorado

04.07.2012, 18:59

Kossalani jarang jurungi ham huddi anu butilkani jarangiga o`xshab ketadi a? )
Шунча зўкуска, монти, сомса етмай биринчисига суюқ овқат хам бўлдими?
Астофирилло, астофитрилло!
Маишат қуюқ бупти да :)))))

Десертдан атказ қилишдими, ё коропкага солиб бервордингизми?

Nigora Umarova

05.07.2012, 08:11

Десертдан атказ қилишдими, ё коропкага солиб бервордингизми?

Нима биз сизга чарларига бордикми? Ресторан деса ҳамманинг кўз олдига овқат келади-я... ;)

Colorado

05.07.2012, 12:58

Десертдан атказ қилишдими, ё коропкага солиб бервордингизми?

Нима биз сизга чарларига бордикми? Ресторан деса ҳамманинг кўз олдига овқат келади-я... ;)
Сўраганни айби йўқ, бону.
Шундай гўзал ижодкорларга мовлоно урнида бўлганимда ажоиб десерт таклиф қилардим. ))))
Виртуал бўлсада, тақдим этаман :)

https://img.uforum.uz/images/dizjqkg7273432.jpg

Бўлдими, кечирдийларми? )

Nigora Umarova

05.07.2012, 16:11

Сўраганни айби йўқ, бону.
Шундай гўзал ижодкорларга мовлоно урнида бўлганимда ажоиб десерт таклиф қилардим. ))))
Виртуал бўлсада, тақдим этаман :)

Бўлдими, кечирдийларми? )

:) Afu etdik.
Mavlono Chustiyning lutf etib oshxonalariga taklif etganliklari har qanday dessertdan ham a'lo bo'ldi biz uchun. Shirin so'z va takalluflari barcha shirinliklarning o'rnini bosdi. :)

dili

09.08.2012, 16:36

Жўхорини севиб истеъмол қиладиганларга ўзимнинг(тўғрироғи ойимнинг, бувимнинг) рецептимни таклиф қилмоқчиман. Ёшлигимдан жўхори шўрвани жуда яхши кўраман. Музлатгичда йиғилиб қолган иликли суякларни ёки ёғли қўй гўштини ишлатсангиз жуда мазали чиқади. Жўхорининг сўтаси ёғ шимади.
Оддий қовурма шўрва қиласиз.сувини қуйиб орқасидан хом, сутли жўхори сўталари яхшилаб муздек сувда чайиб майдаларини бутунлигича йирик 20см лиларини иккига бўлиб соласиз. Тузини сағал кечроқ соласиз. Чунки жўхори яхшилаб пишиши керак.Тузни эрта солсангиз донлари қотиб қолиши мумкин. шўрвани 2-3 соат паст оловда пиширасиз. Ўхшамай қолиб маҳсулотларингиз уволидан қўрқсангиз озгина пишириб кўринг.

dili

09.08.2012, 16:46

Мавлоно Чустийнинг ижодларини ҳурмат қиламан. Ошхонангизга кириб сиздан бесўроқ ўз ижодимдан намуна келтирганим учун узр.
Жўхорини жуда яхши кўраман. Бозордаги қайнатилган жўхорини биринчидан мазаси ёқмайди, иккинчидан сода солиб пиширганда витаминлар ўлади деб ҳисоблайман. агар шўрвага солсангиз ҳамма витаминлар ўзида қолади, қочиб қолагани шўрвада бўлади. Ёқимли иштаҳа. Агар жўхори шўрва ёқса бир оғиз яхши чиққанини маълум қилинг.

Chustiy

25.08.2012, 15:54

как то рассказывал про узбекскую кухню для мужского журнала GQ

С Бахриддином, своим учеником, меня познакомил один из лучших московских узбекских поваров, Хаким Ганиев. После закусочных с клеенкой и посудой с отбитыми краями «Афсона» настораживала — резные деревянные двери, тандыры, выложенные изразцами, и спасительный кондиционер. Но ломтика свежей лепешки из нарядного тандыра хватило, чтобы развеять все сомнения. Печет лепешки, как положено, пекарь, сын пекаря, внук пекаря, улыбчивый мужчина по имени Шавкят, которого я, пользуясь данной мне властью печатного слова, нарекаю автором лучшего хлеба во всем Узбекистане.

http://static.gq.ru/iblock/e26/e26f4f6b7011c12c5e0c306b520c9a0d.jpg

Наверху, в зале, пекут хлеб и жарят шашлыки, в общем, делают все максимально эффектное. Рутинная работа вроде раскатывания теста и нарезания моркови происходит в подвале. Побывав по долгу службы на многих московских кухнях, я первым делом отмечаю совершенно суфийское спокойствие, царящее здесь. Тесно, но никто не толкается. Куча работы, но никто не суетится, не говорит лишних слов — все плавно проплывают от стола к столу под ритм стучащих ножей и шипение масла. Оживление вносит лишь периодическое появление старшей официантки, в которую, кажется, влюблен решительно весь персонал.

Бахриддин — апологет новой узбекской кухни. В весьма традиционном обществе (даже ташкентские хипстеры обращаются к родителям только на «вы»), тем более при царящем благоговении перед едой, он не боится экспериментировать: лепит микроскопические самсы с разными начинками и жарит их на шампурах, как шашлыки; шашлыки же, наоборот, заворачивает в тесто, превращая в самсу; лагман переделывает практически в китайский прототип этого блюда, щедро сдабривая его соевым соусом, имбирем и анисом. К лагману меня и определяют, поставив раскатывать лапшу. Превращать толстые жгуты теста в тонкие макаронины получается не очень, тем более за моей спиной лепит самсу поразительно сердобольная дама. Вынимая из печи очередную партию, она немедленно хлопает меня по плечу, сажает на накрытый покрывалом картонный ящик, вручает пылающий пирожок, чашку чая и, приговаривая «кушай-кушай», смотрит, как я поглощаю хрустящее, промазанное бараньим жиром тесто, начиненное либо мясом, либо сыром со шпинатом. После чего с удвоенной вялостью принимаюсь вновь катать тесто. Во всяких Европах туристы валяют сыры и давят виноград исключительно для себя, мой лагман ели ни о чем не догадывающиеся посетители ресторана. Простите меня, если что не так...

источник: www.gq.ru

Chustiy

04.09.2012, 17:38

Журнале Афиша-Еда пишут про Узбекскую кухню

http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/226105_10151174546409078_800318707_n.jpg

Colorado

04.09.2012, 22:23

Журнале Афиша-Еда пишут про Узбекскую кухню
на ФБ конкурсе "Маселко" наш рецепт опубликован, вашего "лайка" не заметил ;)

uzbabyUz

26.09.2012, 12:52

Сизга хавасим келди голиб булдингиз. ТАБРИКЛАЙМАН. Ишларингизга бунданда ортик зафарлар тилайман.

lolaxon

12.11.2012, 15:15

Димляма в горшочке - кўза дим :)
http://s018.radikal.ru/i517/1201/d6/a7d1c1c5f259.jpg

Chustiy

15.11.2012, 16:27

www.oshxona.uz ҳам ваниҳоят Tas-IXга ўтқазилди... Энди бемалол кириб эраталабдан кечгача фаоллашишингиз мумкин...

Наконец-то Oshxona.Uz тоже в Tas-IXе. Теперь можете с утра до вечера "зависать" на сайте ;)

Chustiy

15.11.2012, 16:29

Қовоқли салат

Куз мавсуми келди дегунича, ҳамма бирдек қовоқли таомлар тайёрлашга киришиб кетади. Миллий ошхонамизда қовоқдан тайёрланган таом ва пишириқларни санаб саноғига етиб бўлмайди.
Аммо айнан қовоқли салат миллий ошхонамизда деярли бўлмаса ҳам керак. Ресторан таомномасига қовоқдан ҳам бирон бир салат киритишни ўйлаб юрган бир маҳалда, ушбу салат ўйлаб топилди. Аввалига бу салатга сабзавотлардан фақат бақлажон қўшган эдим. Салат тайёр бўлгач эса салат кўринишида асосан тўқ рангли маҳсулотлар борлиги учун, орасида рангини бироз очадиган рангли сабзавот бўлса кўриниши янада иштаҳали бўлишига амин бўлдим. Шу боис кейинги сафар таркибини бироз ўзгартиришга тўғри келди.

http://oshxona.uz/images/stories/qovoq-salat2.jpg

РЕЦЕТП.... http://oshxona.uz/salatlar/346-qovoqli-salat.html

lolaxon

15.11.2012, 16:59

Рецепт учун рахмат....

Мен барибир куза димнинг рецептини кутавераман

Colorado

20.03.2013, 00:07

Мавлоно Чустий ижодларидан.
Шашлык по Намангански, запекается в тандыре. Хулласи, тандир шашлик.

https://img.uforum.uz/images/tqnvkat9747307.jpg

Chustiy

21.03.2013, 01:14

Наманган кабоби

Наманган кабоби ҳам анча йиллик тариҳга эга бўлган кабоблардан ҳисобланиб, ҳозир ҳам маҳаллий аҳолининг севимли кабобларидан биридир. Бошқа кабоблардан фарқли ўлароқ, ушбу кабоб тандирда тайёрланади.

Олдинлари ушбу кабобни фақат Наманганда учратиш мумкин эди, ҳозирда эса бошқа туман ва вилоятларда ҳам учратиш мумкин. Аслида бу кабобни истаган маҳал топишнинг иложи йўқ, боиси тандирни кун мобайнида бир хил ҳароратда сақлаш мушкул ҳисобланади. Ушбу кабобни наманганлик ошпазлар аниқроғи сомсапазлар тандирга сомса ёпгандан сўнг тандирни остига бу турдаги кабобни териб сомса билан бирга устини ёпиб, димлаб қўйишади ва фaқат сомса тайёр бўландагина топиш мумкин, боиси узоқ вақт мобайнида тандирда қолиб кетган кабоб қуриб ва қотиб кетиши мумкин. Ҳозирги кунда бу каби кабоб гўшти қуриб кетмаслиги учун ва мазасини узоқроқ сақлаш мақсадида устига хамир ўраб пишириш одат тусига кирган. Биз бу саҳифада Наманган кабобини ҳам эски ҳам янги усули ҳақида маълумот берамиз.

Линк: http://oshxona.uz/kaboblar/352-namangan-kabobi.html